黄豆芽生吃有毒吗(黄豆芽不熟能吃吗生吃黄豆芽会中毒吗)-饮食营养-祝由网

黄豆芽生吃有毒吗

黄豆芽是很多家庭经常会吃的一道菜，因为价格很便宜而且味道也很好，可以说是非常的家常和实惠了。但是，不管是什么蔬菜，要是烧的方法不得当的话，很有可能会有一些负面的影响，比如说没有把它炒熟。那么，黄豆芽要是生吃的话，会有毒吗?

答案是会的。因为它其中含有一种特殊的物质，叫做血球凝结素，这是一种非常危险的物质，要是生着把豆芽吃下去的话，很有可能人就会这中毒，开始恶心了。可能这时候有人会问，为什么平时吃豆芽的时候不会有影响呢?那是因为在烧制的过程当中，因为高温的作用，把这种有害的蛋白质给分解了，既然这种凝结素已经被破坏了，自然人吃下去就不会有什么毒性了。而除了这种血球凝结素之外，还有另外一种有毒的物质，就是皂素，这两者的意思其实差不多，所以在烧豆芽的时候，一定要保证它完全熟了以后再出锅，不然会有不良的反应出现的。

所以生吃豆芽是绝对不可以的，就连没有炒熟的豆芽也是最好不要食用。但要是真的不小心吃了没有熟透的豆芽，并且还出现了呕吐的症状时，应该怎么办呢?最好的办法就是先喝大量的谁，这样可以帮助肝脏的解毒和排尿，在这个过程当中就可以及时送去医院了，避免症状发生恶化。

这些基本的常识希望每一个人在生活中都可以注意，这样至少在发生问题的时候还能想得到如何去缓解，但是首先大家还是需要记住的是，豆芽绝对不能生吃的，尤其是家里有小孩的家庭，买回家的黄豆芽，一定不要放到小孩轻易就能够拿到的地方，以防小孩子误食。

黄豆芽不熟能吃吗生吃黄豆芽会中毒吗

1 黄豆芽不熟能吃吗黄豆芽不熟会中毒。

因为黄豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质，这种蛋白质有毒，而且它还含有皂素，这种物质也具有一定的毒性，在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透，人体就会中毒，出现恶心、呕吐等症状，因此不建议生吃黄豆芽。

2 黄豆芽不熟为什么会中毒黄豆芽中的皂素和血球凝结素，它们如果没有经过高温加热会变成有害物质，如果人体吃了生黄豆芽之后，这两种物质会对人体产生危害，会引起呕吐、恶心、腹泻等不良反应，但如果把黄豆芽煮熟煮透了，这两种物质的毒性也会消失，不会对人体造成任何危害，因此黄豆芽最好不要生吃。

3 黄豆芽怎么吃最好

黄豆芽鲫鱼汤

材料：鲫鱼、黄豆芽、姜5片、葱结一个、黄酒两匙、盐少许。

做法：

1.把鲫鱼的鳞和内脏清洗干净，黄豆芽的的老根去掉之后也清洗干净备用。

2.在鲫鱼的肚子里面放入葱结和姜片，表面用料酒擦一擦，腌一会儿。

3.把黄豆芽放到油锅里面炒到它断生为止，然后倒足够的开水进去，开大火煮。

4.把鲫鱼放进去，等水再次烧开以后用小火煮，时间为7-8分钟，之后再加适量的盐就可以了。

功效：黄豆芽鲫鱼汤营养价值比较果，可以帮助产妇下奶。

黄豆芽炒榨菜

材料：榨菜120克，黄豆芽150克，食盐、调和油、葱适量。

做法：

1.把洗干净的榨菜切成方丁的形状，然后把它泡在水里面直到味道变淡。

2.用水把黄豆芽给焯熟，之后把它放到热油锅里面翻炒。

3.加少量的盐进去，入味以后把榨菜丁倒进去，炒1分钟的样子就可以关火了。

4.最后再加少量的高汤精进去调味就可以出锅了。

功效：夏天胃口不好的时候吃黄豆芽炒榨菜可以增强食欲。

4 黄豆芽的适宜人群

1、便秘的人可以吃黄豆芽

黄豆芽中的膳食纤维比较丰富，它可以加快肠胃的蠕动，促进消化，能够使大便排得更顺畅，因而可以很好地改善便秘的情况。

2、肥胖的人适合吃黄豆芽

黄豆芽中的水分含量比较多，纤维素也不小，并且它的热量比较低，可以帮助肥胖人士达到减肥的目的。

黄豆芽没炒熟吃了会中毒吗黄豆芽生的可以吃吗

一般情况下，黄豆芽不熟是不能吃的。黄豆芽含有一些成分，生吃可能会中毒，会容易引起身体不适，不利于身体健康。下面让我们具体来看看吧！

黄豆芽没炒熟吃了会中毒吗

黄豆芽不熟不能吃。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素，它们具有一定的毒性，这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失，如果吃了半生不熟的黄豆芽，人体可能会中毒，因此千万要重视。

一般情况而来，黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟，如果不太清楚它有没有熟，可以采用捏碎的方法来判断，如果黄豆芽的豆瓣部分已经软了且没有什么腥味了，那黄豆芽应该是熟了。

黄豆芽生的可以吃吗

黄豆芽不能生吃。

黄豆芽怎么吃最好