在生活中,对于一些食物产生的奇怪现象,可能很多人都会觉得担心吃下去以后会对自己的身体有不好的影响,但是自己当时又不确定到底这种所谓的“变质”是不是正常的,于是就会以防万一不去吃,最后把这些食物全部都丢掉了。虽然这是为了健康的考虑,但其实也是一种浪费的表现。
所以,大多数人对原本是黄色的豆芽变成了绿色以后,就不确定是不是已经不能吃了。但为了担心中毒之类的后果,就会把这些黄豆芽当中已经变绿的一些择掉。那么,究竟绿色的豆芽还能不能吃呢?据了解,其实是可以继续食用的,并且不会对人的身体造成任何方面不好的影响。
而之所以它的颜色会变成绿色,是因为黄豆芽进行了光合作用,而这个过程的产物就是叶绿素,等到这种物质堆积了一定的含量以后,就会成为绿色了。关于植物的这个生理反应,除了产生氧气以外,绝对没有任何不好的物质产生,所以黄豆芽就算是变成绿色了,吃下去也是没有关系的。而且,对于大多数人来说,吃豆芽对身体也是有好处的,尤其是其中蛋白质的含量,还是很不错的。对于一些女孩子来说更加重要了,单丝需要注意到的是,要是孕妇喜欢吃黄豆芽的话,还要引起注意,不能吃得太多,毕竟在怀孕的时候出现腹泻的症状,这是比较危险的事情,
但是除了这几点以外,豆芽真的再没有别的缺点了。不算是大人还是孩子都是非常不错的一种食物,而且做法也非常的简单,基本上算是最简单的家常菜之一了。而看到豆芽变绿了,大家也不要担心,尽管放心吃就好了。
变绿的黄豆芽不影响食用。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的,是对人体没有害的。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。
拓展资料
黄豆芽营养价值
黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
参考资料百度百科 黄豆芽
人们经常发现黄豆芽变绿的现象。有的人误以为黄豆芽变质了,直接扔掉。其实这种做法是不对的。虽然颜色变了,但是因为不产生毒素,所以可以食用。豆芽变绿了还能吃吗?事实是这样的。1.黄豆芽会变绿可以吃吗?1.首先,可以肯定的是黄豆芽变绿后是可以吃的。虽然颜色变了,但不会产生毒素,所以吃了不会有不适感。豆芽变绿了还能吃吗?豆芽为什么会变绿?2.很多人会有疑问,会把黄豆芽的转绿和土豆的发芽联系起来。其实这两者并无关联。土豆发芽后会产生茄碱,而绿豆芽只是简单的产生叶绿素,不会影响人体健康,可以放心食用。豆芽变绿了还能吃吗?事实是这样的。二、黄豆芽变绿的原因一般黄豆芽发芽时不需要见光,所以大豆长成黄豆芽时一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为见光进行光合作用,所以变绿。这是植物正常的光反应,所以不会产生有害物质。豆芽变绿了还能吃吗?豆芽为什么会变绿?如果你能控制家里的绿豆芽,把它们放在黑暗的地方。如果你喜欢绿色,你可以把它放在灯光下。很快,豆芽就会变绿。所以黄豆芽变绿是正常现象,可以放心食用。但是,如果发现豆芽是绿色和黑色的,就不能再当食物了,尤其是发现是黄绿色和粘稠的,那就不要再吃了。那就是黄曲霉素,致癌作用强,毒性大。如果只是豆芽变绿,没有任何发粘或烂根,那就无所谓了。可以吃的就是味道可能差一点,没那么“鲜嫩”。豆芽变绿了还能吃吗?事实是这样的。三、黄豆芽怎么送?1.将挑选好的大豆用60℃热水浸泡1、2分钟左右,再用冷水冲洗1、2次,有助于温度对种子的刺激,然后放入发芽容器中。2.出芽的温度要控制在21-21度之间,下限10度,上限32度。豆芽变绿了还能吃吗?豆芽为什么会变绿?3.出芽的温度主要靠浇水来控制。如果出芽是在夏天,要用冷水降温;如果是冬天出芽,要用温水升温。4.在出芽过程中,尽量避免幼苗与空气接触。5.当真叶刚露出来,胚茎达到5到6厘米长时,就可以采摘了。6.黄豆芽的产量一般是:1斤大豆可以出4到5斤黄豆芽,绿豆芽的产量稍高,达到7到8斤。
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