马兰头是不是马齿苋

马兰头是不是马齿苋

很多食物并不是单单仅有且有一个名称，因而很多人就比较容易出现，名字对不上食物的可能性，那么马兰头算是我们比较熟悉的一种菜品了，是在春天这一季节里面，较为常见的一种绿色蔬菜。那么马兰头到底是什么菜呢?马兰头是不是马齿苋呢?

绿色蔬菜是许多人都很喜欢食用的食物之一，绿色蔬菜之所以受到很多人的欢迎，是因为绿色蔬菜的营养价值首先是比较高的，另外绿色蔬菜吃起来健康又放心，而现如今的饮食大环境之下，绿色蔬菜对人体的重要性正逐步超越了肉类，因此很多人都很喜欢吃绿色蔬菜。那么这个马兰头到底是什么菜呢?这里要给大家说明的是，马兰头应该算得上是野菜里的一种，在我们的餐桌上还算是比较常见的食材，马兰头是根状茎，有匍枝的、有直根的，马兰头的茎通常都是直立的高度基本上都在三十到七十厘米之间，一般在上半部分有较短的毛，下半部分会有分枝。通常在春季来说，乡村田野间都能见到马兰头的身影，一般细心点，在一些杂草之中就能够找得到，叶片呈现出来的是椭圆形，颜色是深绿色，根茎长度通常在两寸到三存左右，区别普通马兰头和优质马兰头的关键就在于，看马兰头的上面带不带有一点点红色，如果上面带有一点点的红色，就是质量比较好的马兰头。新鲜的马兰头摘下来之后，用清水冲洗干净，放在锅里焯水过一下，味道会很好。这里要给大家说明的是，马兰头跟马齿苋是完全不同的两种蔬菜，这是两种野菜了，不仅仅是外观样子不同，其功效作用也大不相同，不能因为其名字稍有相似，就觉得二者是一种蔬菜了，在这一方面大家需要注意一下。

马兰头是我们日常生活里面，比较常见的一种绿色蔬菜，但肯定也还是会有一些人对于这一菜品不是那么的了解，主要原因就来自于一种蔬菜，可能会有多个名称。那么在这里再给大家要说明的是，马兰头并不是马齿苋，这是两种差别还比较大的蔬菜，大家不要弄搞混淆了。

马兰头是不是马齿苋

很多食物并不是单单仅有且有一个名称，因而很多人就比较容易出现，名字对不上食物的可能性，那么马兰头算是我们比较熟悉的一种菜品了，是在春天这一季节里面，较为常见的一种绿色蔬菜。那么马兰头到底是什么菜呢?马兰头是不是马齿苋呢?
绿色蔬菜是许多人都很喜欢食用的食物之一，绿色蔬菜之所以受到很多人的欢迎，是因为绿色蔬菜的营养价值首先是比较高的，另外绿色蔬菜吃起来健康又放心，而现如今的饮食大环境之下，绿色蔬菜对人体的重要性正逐步超越了肉类，因此很多人都很喜欢吃绿色蔬菜。那么这个马兰头到底是什么菜呢?这里要给大家说明的是，马兰头应该算得上是野菜里的一种，在我们的餐桌上还算是比较常见的食材，马兰头是根状茎，有匍枝的、有直根的，马兰头的茎通常都是直立的高度基本上都在三十到七十厘米之间，一般在上半部分有较短的毛，下半部分会有分枝。通常在春季来说，乡村田野间都能见到马兰头的身影，一般细心点，在一些杂草之中就能够找得到，叶片呈现出来的是椭圆形，颜色是深绿色，根茎长度通常在两寸到三存左右，区别普通马兰头和优质马兰头的关键就在于，看马兰头的上面带不带有一点点红色，如果上面带有一点点的红色，就是质量比较好的马兰头。新鲜的马兰头摘下来之后，用清水冲洗干净，放在锅里焯水过一下，味道会很好。这里要给大家说明的是，马兰头跟马齿苋是完全不同的两种蔬菜，这是两种野菜了，不仅仅是外观样子不同，其功效作用也大不相同，不能因为其名字稍有相似，就觉得二者是一种蔬菜了，在这一方面大家需要注意一下。
马兰头是我们日常生活里面，比较常见的一种绿色蔬菜，但肯定也还是会有一些人对于这一菜品不是那么的了解，主要原因就来自于一种蔬菜，可能会有多个名称。那么在这里再给大家要说明的是，马兰头并不是马齿苋，这是两种差别还比较大的蔬菜，大家不要弄搞混淆了。

马兰头是什么菜?马兰头是不是马齿觅?

马兰头是春天里常见的野菜之一，不过对于部分人来说可能不是很认识。那么马兰头是什么菜?马兰头是不是马齿觅?
马兰头是什么菜
马兰头算是野菜的一种，在我们的餐桌上也是比较常见的。马兰头根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。

春天的田间地头，遍地都是马兰头。茅草地、菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。

新鲜采摘的马兰头只需摘干净，水清洗干净，放入锅里煮开，略晾一晾凉，将马兰头放进去焯水去苦味，再捞起切碎，拌上芝麻油，凉拌马兰头完工。

加笋或香干炒，装碗里再倒扣到盘子里，就像是酒店里的模样了。但新鲜地里采摘的野生马兰头比大棚里的鲜上10倍！
马兰头是马齿觅吗
马齿苋不是马兰头，它们是两种差别很大的野菜。它们不只是在样子上大有不同，而且功效方面也有很大差异。马齿苋是一种保健食物，主要它可以对于肠道起到保健作用，能够清热止血，具有抗菌消炎的功效。

可以降低血压，具有良好的利水消肿的作用。防止血管壁扩张。而马兰头和它不一样，马兰头能够清热解毒，驱除潮湿，它可以被用来治疗急性肝炎，咽喉炎，或者扁桃体炎。
马兰头的家常做法
将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净(反复多次清洗)，将春笋去皮，清洗干净。春笋焯水，马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分。

焯水后的春笋和马兰头切成末备用，将鸭蛋打成蛋液。鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末，加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀。

平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油)，油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右。

看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟，出锅，切块，装盘即可。

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