紫甘蓝怎么凉拌

紫甘蓝怎么凉拌

目录紫甘蓝可以生吃吗紫甘蓝怎么凉拌紫甘蓝拌过水吗紫甘蓝的功效与作用紫甘蓝这样的蔬菜大家是很熟悉的，很多人对紫甘蓝都是不会陌生的，尤其是在选择吃凉拌菜的时候，往往其中都是会有紫甘蓝的身影，而且紫甘蓝吃起来的味道也的确很不错，那么具体紫甘蓝是怎么样的一种蔬菜，我们如何凉拌吃比较好，一起和祝由网养生网看看吧。

紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝是完全可以生吃的，本身大家在平时的饮食中就会经常看到紫甘蓝，而且吃紫甘蓝对我们健康也是有好处的，不过直接生吃紫甘蓝，是会有些苦味存在的，所以说最好是选择切成丝状或者是较小的块吃紫甘蓝比较好，再搭配上其他的蔬菜一起吃，还可以加上少许的沙拉酱，这样制作做出的蔬菜沙拉也是不错的选择。也可以把紫甘蓝洗净，切成细丝之后撒上食盐，腌制上几分钟之后再沥干紫甘蓝的水分，加入其他的调味料一起凉拌吃，同样是不错的紫甘蓝吃法。在紫甘蓝中是含有大量的维生素，还有花青素和矿物质的存在，在加热之后这些营养物质的流失是非常严重的，所以生吃紫甘蓝比较好，可以保留营养物质。

紫甘蓝怎么凉拌

紫甘蓝凉拌吃是不错的选择，需要准备好青椒500克、紫甘蓝150克，还需要大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克、虾皮5克。把大蒜剥去蒜衣之后剁成蒜末，把大葱去掉根，洗净之后切成丝，然后把青椒和紫甘蓝洗净，切成丝之后就可以装盘备用，在其中再放上蒜末、葱丝，还有盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮调味，拌匀之后就可以吃了。

糖醋紫甘蓝同样属于不错的紫甘蓝吃法，需要准好紫甘蓝500克、生姜10克、干辣椒3只，还需要植物油、精盐、白糖、白醋、酱油适量。把紫甘蓝洗净之后，削去根洗净，然后切成长条，加上少许的盐之后拌和，腌渍上2小时后之后，轻轻的挤去其中的水分，放到盆中。把干红辣椒去掉子，洗净之后切成细丝，同时把姜切成丝。把盐、糖、醋、酱油搭配起来，调成卤汁放入紫甘蓝中，再放上姜丝，搅拌均匀就可以吃了。

紫甘蓝凉拌过水吗

如果选择凉拌吃紫甘蓝，实际上不过水就可以直接吃。当然如果习惯吃过水的也是完全可以的，我们把紫甘蓝放入开水中，只需要烫15秒就可以了，而且一定要成片的放入锅中焯烫才行，烫好之后我们要马上出锅冲冷水。沥干水之后切成丝凉拌就可以了。

紫甘蓝的功效与作用

紫甘蓝的食疗功效还是很强的，首先可以促进乳房的发育，因为紫甘蓝有助于激素的分泌，可以帮助促进乳房的发育。还可以帮助我们保护视力健康，而且在紫甘蓝中，其中富含叶黄素，可以帮助我们保护视力健康，还可以有效的缓解老年性黄斑等疾病的产生。

在平时经常吃些紫甘蓝，对预防过敏问题也有好处，紫甘蓝也是一种非常重要的护肝蔬菜，主要是对于脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍比较常见的肝脏疾病，都可以吃紫甘蓝来解决问题。

紫甘蓝是可以帮助我们减轻关节疼痛问题，对防治感冒有一定好处，特别是咽喉疼痛的问题，吃紫甘蓝是可以帮助缓解的。所以说关节炎的患者是可以经常吃些紫甘蓝的。

紫甘蓝对我们胃部健康也有帮助，因为在紫甘蓝中含有大量的维生素K1和维生素U，这些维生素是可以帮助我们对抗胃部溃疡问题的，还可以保护、修复胃黏膜组织，这样就可以保持我们胃部细胞活跃以及旺盛，还可以有效降低患病的可能性。

紫甘蓝有消炎、杀菌的作用，如果有胃痛、咽喉疼痛一类的问题，选择吃紫甘蓝是可以帮助缓解的。

紫甘蓝中有大量的萝卜硫素存在。这种物质是可以刺激人体细胞的，可以产生一种对身体健康有好处的酶，这种物质可以形成一种物质，帮助人体对抗致癌物质的侵蚀，而且紫甘蓝的纤维素也非常丰富，对我们减肥瘦身也有一定效果。

紫甘蓝这样的蔬菜还是很适合我们凉拌着吃的，本身生吃紫甘蓝就可以帮助补充我们所需要的维生素，对人体健康有一定好处，同时凉拌着吃紫甘蓝味道和口感也不错，所以说紫甘蓝是值得推荐的，上面介绍的紫甘蓝吃法大家不要错过。

凉拌紫甘蓝怎么做好吃

紫甘蓝沙拉的制作方法首先，我们把紫甘蓝洗干净。然后把紫甘蓝切成两半，再清洗一遍，用非常细的丝起来。越瘦越好。别问我紫甘蓝怎么洗，我随便洗外面就行了。然后我们在紫甘蓝上撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，放置半个小时左右。盐多一点没关系。然后我们将腌制好的紫甘蓝用水冲洗干净，沥干水分，将紫甘蓝放入盆中，加入适量的糖和柠檬醋，搅拌均匀。最后，我们将花生酱倒入一个干净的碗里，然后加入一点水，融化它。最好用筷子搅拌一下，然后浇在紫甘蓝上。当然不一定要放花生酱，放一点沙拉酱超级好吃。看个人喜好了。我更喜欢沙拉酱的味道。这种简单美味的花生酱拌紫甘蓝就完成了。一旦尝过，才会发现自干的美味。其实我觉得花生酱也是一个很神奇的东西。不管做什么都很好吃。全凭你自己的个人品味。怕胖的女生也可以换成低脂沙拉酱。这种很简单的食物就完成了。

凉拌紫甘蓝

紫甘蓝也是属于蔬菜的一种，不过紫甘蓝有个特点，就是很容易流出紫色的汁液，非常特别，所以紫甘蓝用来凉拌是很不错的，不仅营养好吃，还诱人可口，接下来我们来了解下凉拌紫甘蓝吧。

凉拌紫甘蓝要不要焯水

紫甘蓝的颜色非常好看，凉拌着吃也比较可口，那么凉拌紫甘蓝要不要焯水呢？

紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。凉拌紫甘蓝正确的做法是不需要焯水的，因为紫甘蓝里面的营养成分大部分都是水溶性的，如果焯水的话，就会让紫甘蓝中的营养大量流失，而且还会影响到紫甘蓝的口感。

在做凉拌紫甘蓝的时候，把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。

紫甘蓝菜怎么凉拌好吃

紫甘蓝菜通常都是直接凉拌着吃，不仅好看还好吃，那么紫甘蓝菜怎么凉拌好吃呢？

首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。

紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。这样做出来的凉拌紫甘蓝也比较好吃一点。

凉拌紫甘蓝只能用白醋吗

凉拌可以拌陈醋或者白醋，有些用陈醋，有些则用白醋，如果是凉拌紫甘蓝只能用白醋吗？

凉拌紫甘蓝只能用白醋。在做的时候，紫甘蓝切细丝。葱切丝，蒜切末。把紫甘蓝丝葱丝蒜末放入盆中，加入两勺生抽，加入一勺白醋，加入适量盐，加入适量糖，加入一勺香油，搅拌均匀即可。想要紫甘蓝凉拌出来好吃是不需要焯水的。因为紫甘蓝里面大部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养价值大大的降低，并且还会将紫甘蓝凉拌出来不清脆。

紫甘蓝最好吃的做法就是凉拌，凉拌好的紫甘蓝，吃起来清脆爽口。也是受到了很多人的欢迎，一般对于想减肥的女生们来说，都会将紫甘蓝凉拌后当做代餐食用，因为紫甘蓝当中含有了丰富的维生素a和e，具有了很强的抗氧化效果，对于女性来说是一种非常好的蔬菜。

凉拌紫甘蓝的家常做法

做法并不复杂，自己在家就可以尝试做了，那么凉拌紫甘蓝的家常做法是什么呢？

首先紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。黄瓜去刺洗净，刨丝，甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

或者紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份。放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐，抓拌均匀即可。

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。