在北方的冬季使用火锅的时候大家吃的肉多的话,可能会产生油腻的感觉,这样就有生菜来清凉我们的口感,生菜就是比较适合生吃的蔬菜,它的营养物质非常的丰富,生菜除了生吃之外还有很多,不同的搭配他发挥了营养功效也是不同的,今天我们就来介绍一下蚝油生菜的做法。
我们首先来介绍一下蚝油,蚝油不是一种油脂,而是在加工牡蛎时留下的汤,然后经过浓缩而成。这也是一种营养成分,味道非常鲜美的调味做料,蚝油生菜,还有降血脂,降血压,促进生长发育和预防身体衰老的功效,还可以吃的利尿,促进血液的循环,抵抗身体意外的病毒,并且还可以对心脏病和肝病起到预防作用。
首先我们将买回来的生菜清洗干净,然后将准备好的白葱和大蒜捣碎,然后再准备一勺蚝油,还有一些生抽和淀粉等加入水调成蚝油汁,然后将生菜在开水中进行煮烫,将煮熟的生菜沥干水放在盘中,然后将锅内下入油,放入葱姜蒜子,然后爆香,然后再将锅里倒入调好的蚝油汁,慢慢的温热,直到蚝油汁变为浓稠,然后关火撒上一些葱花,淋在生菜上,搅拌均匀以后就可以使用了,这样一道既可口又有营养的蚝油生菜就做好了。
当我们食用生菜的时候也要注意一些事项,比如说对蔬菜过敏的人不可以吃生菜,生菜也有可能会成为我们人体的过敏原,如果一不小心过敏的人食用生菜的话,可能会导致皮肤发红或者肿胀头痛的现象,还有一些胃部有疾病的人也不可以使用生菜,因为生菜性寒,吃多的话可能会导致病情加重,然后它会导致腹部胀痛拉肚子等现象。
蚝油生菜的做法如下:
用料:生菜500g、大蒜1只、食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量。
1、生菜择去黄叶,一片片掰开,清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉,加适量清水拌匀待用。
2、烧锅开水,水开后加少许盐、两滴油,将生菜下入焯约一分钟。
3、生菜捞出控水。
4、锅里放适量油,烧热后把蒜末下入炒香。
5、淋入先前调好的味汁,开小火,用锅铲转圈搅动,至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。
6、成品图。
蚝油生菜的做法如下:
1、先将生菜掰成小块,洗净,锅中添水,水开后放入一点点盐,几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅,水量多一点,把菜分两次下锅,因为一次放太多生菜,受热不均,会导致有的烂了,有的还没有熟,影响口感。
2、在旁边放一盆加了冰块的凉水,汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下,这样可以使烫好的生菜口感更脆,而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
3、切好蒜末,炒锅倒油,油热后放入蒜末,翻炒出香味,放蚝油、生抽、糖、料酒,搅匀至糖融化,汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。
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