凉拌芥菜的做法(拌芥菜丝可以用鸡精吗)

凉拌芥菜的做法

芥菜含有很高的营养价值，但是对于吃芥菜也是一种很高的学问，芥菜的营养含量进入我们身体的部分，不同的吃法对于芥菜的营养含量保留的就不一样。芥菜中含有非常丰富的维生素，如果食用芥菜的方法不对，可能就不会充分保留芥菜的营养，今天我们就给大家来介绍一下凉拌芥菜的做法，怎么吃可以保留充足的营养最健康。

首先我们准备主料，有芥菜和蒜末，还有辅料，有生抽，醋和香油，首先我们将从市场上买回来的芥菜摘洗干净后进行焯水，然后将焯水好的芥菜，挤干其水分进行沥水，然后将准备好的蒜捣碎，然后将芥菜切碎，将蒜末倒在碗里，然后再加入一些生抽醋和香油，搅拌均匀，然后再将芥菜放入，已经做好辅料的碗里，一起均匀搅拌，这样一道清爽可口又有营养的凉拌菜就做好了。

因为凉拌芥菜一般都不需要经过煮熟，这样就可以把芥菜原本非常好的营养保存下来了，下面我们来看一下凉拌芥菜的营养价值在哪里，首先凉拌芥菜中含有的维生素a，b和维生素c等，其中维生素c是很强的还原性物质在我们身体中参与非常多的氧化还原反应发挥着非常重大的作用，并且还可以增强我们大脑中的氧含量，提高我们大脑对氧气的利用效率，可以提神清脑，消除身体疲劳的作用。

因为北方人通常喜欢吃凉拌芥菜，而南方人更多的喜欢将芥菜熬成热汤，凉拌芥菜一般都不需要进行烹煮，这样芥菜中营养价值就不至于损耗太多，凉拌荠菜中含有非常，特殊的香辣味可以，促进我们身体中肠胃的蠕动，增强消化功能，增加我们的食欲。

拌芥菜丝可以用鸡精吗

可以用鸡精，凉拌芥菜丝的做法比较简单，制作的过程没有油烟，不需要开锅烹饪。即使是炒菜技术拙劣的妈友，也不需要为此而担心做出凉拌芥菜丝不好吃。只需要准备好材料，按步骤来进行操作，美味爽口的凉拌芥菜丝就出自你的手下啦。
材料：芥菜头、酱油、醋、鸡精、生抽、剁椒
步骤：
1、将芥菜头去皮，洗干净，然后用工具将芥菜头刨丝装进盘子里；
2、准备一个小碗，往碗里加入酱油、醋、鸡精、生抽、剁椒，然后充分搅匀后，倒进芥菜丝的盘子里，用筷子把芥菜丝和调料搅匀。
拌好的芥菜丝可以立刻就吃，但是如果想味道更好更加入味的话，放上一天再吃就更好。

如何凉拌芥菜头

凉拌芥菜头
所需食材：芥菜头，大蒜，生抽，蚝油，白糖，醋，干辣椒粉，食盐
做法：
1、芥菜头削皮后清洗干净，再切成薄片，加入食盐拌匀腌制十五分钟。
2、芥菜头腌制好以后，倒出碗中的汁水，加适量凉开水清洗一下再沥干。
3、将沥干的芥菜头放入碗中，加入蒜末、生抽、少许食盐、蚝油、白糖、干辣椒粉，香醋一起拌匀。
4、将芥菜头与调料用筷子拌匀后炝够半小时，随后装盘即可上桌。
凉拌菠菜
所需食材：菠菜，大蒜，生抽，豆豉，白糖，香醋，小米椒，食盐
做法：
1、将菠菜清洗干净，切成长段，大蒜切末，小米椒切碎。
2、锅中烧开水，加少少许食盐和食用油，放入菠菜焯水一分钟，随后捞出过凉开水，再沥干。
3、将焯水后的菠菜放入碗中，加入蒜末，切碎的小米椒，一勺豆豉，淋上生抽，加少许白糖，香醋。
4、用筷子拌匀后即可装入盘中。
凉拌紫甘蓝
所需食材：紫甘蓝，大蒜，小米椒，花生碎，白糖，食盐，生抽，香醋，香油，香菜
做法：
1、将紫甘蓝清洗干净，切成细丝放入碗中，加少许食盐，用手揉搓拌匀，腌制十分钟。
2、紫甘蓝腌制好以后倒掉腌制出来的水分，加入香醋、白糖、生抽、香油。
3、再撒上炒熟的花生碎增香，再加入香菜，拌匀后即可。

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