生拌嫩姜的做法(怎样来腌制嫩姜)

生拌嫩姜的做法

关于姜的做法有很多种，姜确实是我们在厨房做菜时必不可少的调味剂之一，我们在做菜的时候放几片姜对我们促进消化、改善食欲还是有很大帮助的。我们腌制一些嫩姜，在早晨吃早餐的时候可以当作咸菜食用，食用姜对我们的身体健康非常有帮助，今天我们就来介绍一下生拌嫩姜的做法。

首先我们需要准备原料，有嫩姜，还需要准备一些辅料，有食用盐、白糖、酱油、白醋和香油等。下面我们就来介绍一下凉拌嫩姜的步骤，首先我们将准备好的嫩姜清洗干净，然后切位薄片状，准备玻璃容器将切好的生姜倒入其中，然后在加入食用盐三克，还有白糖五克，腌制大约三十分钟左右，一段时间后会腌制出许多姜汁，我们将它倒去，然后在放入我们准备好的食用盐白糖在放入一些酱油醋和香油等，将它搅拌均匀，然后一道美味的生拌嫩姜就可以食用了。

那么生拌嫩姜都有哪些食用功效呢?生拌可以省去煮熟的步骤，这就可以保留很多营养价值，在吃饭的时候使用姜片还可以起到抗衰老的作用，是因为生姜的姜片中含有姜辣素，姜辣素进入我们身体好可以产生一种抗氧化酶，可以抵抗我们身体中的自由基，它的这种本领或者疗效比维生素还要强很多，所以说可以起到美容养颜的作用。

那么食用生拌嫩姜都有哪些注意事项呢?晚上不宜吃生姜。当晚上来临的时候，阴气会逐渐的旺盛阳气会逐渐的下降，使用过多的生姜，可能会影响我们的睡眠，降低我们的身体的新陈代谢，不利于身体的自我回复，所以说对身体有一定的害处，因此在通常情况下晚上最好不要吃生姜，白天早上吃姜最好。

怎样来腌制嫩姜

嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片。
2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片。
姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

嫩姜的做法？

食材明细

主料

嫩姜700克

辅料 糖100克

白醋100克

清水100克

盐少许

洛神花干少许

酸甜口味

其他工艺

半小时耗时

简单难度

腌嫩姜的做法步骤

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1

菜场买的嫩姜

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2

把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干

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嫩姜用刨子刨片

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加入少许盐，搅拌均匀

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腌制到出水

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开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸，我还加了点洛神花干一起煮开，冷却待用

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把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干汁水，我还用纯水冲洗了一次

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把嫩姜片放入罐子里

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倒入晾凉的糖醋汁

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放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用

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