凉拌彩椒丝的做法

凉拌彩椒丝的做法

彩椒因为其营养价值的含量非常丰富，尤其是维生素c的含量，所以说食用彩胶一直深受人们的青睐，并且彩椒各种各样的做法也是有很多的，彩椒不仅仅可以作为一种调味剂，他也可以生拌作为我们的凉菜，凉拌的彩椒可以保留助其充分的营养价值，可以对我们人体更多的吸收，所以说凉拌彩椒丝还是非常有营养的一道蔬菜，我们就来介绍一下凉拌彩椒丝的做法。

我们就来介绍一下凉拌彩椒丝的做法，首先我们需要准备原料，有彩椒和橄榄油食用盐，白醋和生抽等，首先我们将彩椒洗干净，因为是凉拌彩椒，如果担心材料上面有农药残留的话，我们清洗的不太干净，可能吃的也不太顺心，我们还可以将彩椒先放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以去除彩椒上面不干净的一些东西，然后我们将洗干净的彩椒沥水，把彩椒籽去掉，然后将彩椒切成丝状，然后我们将彩椒放入水中煮一分钟，然后捞干，然后重新沥水。有时候为了保持彩椒充分的营养保留，我们也可以选择彩椒不进行焯水，我们将彩椒放入盘内，倒入已经准备好的食用盐白醋和生抽均匀搅拌，即可食用。

那么凉拌彩椒都有哪些营养呢?彩椒可以预防我们心血管疾病的发生，并且它还可以改善我们皮肤上的黑斑，而且消除疲劳和预防感冒加快血液的循环等功效，并且可以使我们血液中对我们身体有利的胆固醇增加，使我们的血管更加强韧，还可以改善动脉硬化等疾病。使用彩椒还可以促进我们的新陈代谢，这样就可以防止体内有脂肪的堆积，从而可以达到减肥的效果。

凉拌菜配方与配料

商用凉拌菜香料油配方与熬制方法

主料：色拉油15千克。

香料配方：花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克。

蔬菜料：大葱300克、香菜200克、生姜150克、紫皮圆葱150克、芹菜150克、胡萝卜150克、青椒150克、大蒜50克。

香料油具体制作方法：

一、原材料处理：

1、香料处理：将花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克，用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分，备用。

2、蔬菜料处理：

将大葱，切段；生姜，切片；紫皮洋葱，切粗条；青椒，拍裂；芹菜，带根切段；胡萝卜，切条；大蒜带皮（不需要去掉外皮），掰开分粒；香菜带根，洗干净，备用。

二、香料油熬制方法：

1、熬制香料油时要用色拉油也就是调和油或者大豆油，不要用菜籽油，因为菜籽油颜色重，成品不够明亮，影响成品效果。

2、不锈钢桶中加入色拉油150千克，凉油即放入大葱段300克、生姜片150克、紫皮圆葱条150克、芹菜段150克、青椒（拍裂）150克、胡萝卜条150克、大蒜粒（带皮）50克，然后再放入泡好的香料：将花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克。

3、液化气猛火灶开中火，一直将香料和蔬菜料熬制脱水后，再炸至油中没有水分，出香味，蔬菜料干、浅黄色时，再把香菜200克，放入油锅中，炸至香菜脱水，即可。

4、关火，焖泡一夜，第二天即可使用。

凉拌彩椒花生米的家常做法

前言
甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
材料
主料：红彩椒半个、黄彩椒半个、花生米50g、洋葱半个；
辅料：香油适量、盐适量、辣椒油适量、米醋适量
凉拌彩椒花生米
1
准备食材洗干净
2
花生米我买的超市炸好的，方便。
彩椒和洋葱切丁
3
把彩椒洋葱定倒入盘中，倒入
醋，香油，辣椒油，盐少许，搅拌均匀
4
最后撒上花生米碎即可
小贴士
这道菜里放点洋葱可以提味儿，洋葱还有杀菌作用，对身体很好

各种凉拌菜的制作方法

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
以下是凉拌木耳的做法:
配料:黑木耳15g
辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。
1.将木耳浸泡在冷水中。
2.泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。
3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。
4.将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。
5.待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果喜欢甜味，可以加白糖。我不喜欢甜味，所以没加。
6.将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。

彩椒的做法大全

彩椒的做法很多下面介绍一款好吃的彩椒鸡丝做法：

食材：彩椒100克、鸡胸肉150克、鸡蛋1个、植物油、干淀粉、料酒、盐、鸡精各适量。

步骤：

1．准备好食材，葱切葱花，青红黄椒切丝，鸡肉切丝。

2．放入盐、淀粉抓拌匀。

3．豌豆放入滚水中烫过，放冷水中浸泡。

4．锅内热油，爆香葱花，放入鸡丝快炒，盛出备用。

5．锅内留底油，放入青红黄椒丝和豌豆及少量水翻炒半分钟。

6．加入炒好的鸡丝，调入盐炒匀后出锅。

烹饪技巧：

1、这是道色彩艳丽的快炒菜，只需注意先提前将鸡肉加入盐等调整入味，加入点油是为了防止鸡丝翻炒时粘连，而且鸡肉更嫩滑。

2、加入红黄彩椒丝翻炒的时间不需太长，因为它们生吃都可以，最后出锅前放入小葱段翻炒一下即可。

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