清明菜在清明节是非常受欢迎的一种植物,它也是一种蔬菜,因为它可以用来吃,而且可以做成很多的菜品,那么清明菜的做法到底都有哪些呢?很多人都想知道,接下来本文将为大家展开具体的讲解说明。
1、清明菜粑
可以选择把清明菜做成清明菜粑,非常的美味。这在我国的很多地区也是非常有名的一种吃法,做法方面是有一定考究的,首先要准备好适量的清明菜和适量的面粉,然后把它们或在一起揉成一个面团,然后再一个一个的挤成一个团一个团的,放到油锅里面煎炸。直到把它炸熟就可以吃了,味道是非常清香的,而且也非常的营养,适合做为休闲的食品来吃。
2、清炒清明菜
清明菜还可以清炒着吃,就跟炒其他的一些蔬菜做法基本上差不多,首先要把清明菜处理干净,清洗得当,最好是在水中浸泡一会儿,然后再反复冲洗几遍,然后在锅里面放入油烧热后把清明菜放进去翻炒,就跟炒青菜一样的,炒熟了以后放一点点盐,就可以装盘上桌享用了,清炒青明菜吃起来口感比较独特,清香味十足,而且能够增强食欲。
3、清明菜煲汤
把清明菜煲汤喝也是非常独特的一种做法,这种做法相比于前两种做法要更加的丰富一些,如果单独把清明菜煲汤的话,味道不会很好,但是如果选择把清明菜和其他的一些肉制品一起煲汤的话,那么就会非常的清晰,可以把它和排骨一起煲成汤服用,营养价值特别高,而且美味香浓,做法方面跟煲骨头汤是差不多,只是加入了一些清明菜而已,如果想通过吃清明菜来补充营养的话,建议把它煲汤喝,不仅补充营养效果好,而且味道香浓。
直接放到蒸锅里面把它蒸熟蒸热就可以了。一般冷水上锅大概20~25分钟就可以了的,做好的清明粑粑怎么吃才更好吃,其实还有另外的一种做法,就是用橄榄油把艾叶粑粑煎熟,这样也会很好吃的,撒一点白芝麻就更好吃了。
简介:
清明粑,是西南地区主要是贵州在清明节所食用的传统小吃,皮为糯面加上一种叫清明菜的野菜,馅是由野葱,榨菜和腊肉丁等混在一起炒熟而成,上笼屉蒸熟以后即可食用。
清明菜是做清明粑的主料,修长的茎和细长的叶子全身长满了白色蛛丝状绵毛,淡黄香青的嫩叶顶端托着淡黄色的顶生的莲座状花蕾,亭亭玉立青翠欲滴。
清明菜又名佛耳草或鼠曲草,江苏苏南地区也有叫棉絮头,寒食莱的,民间草药更是将清明菜叫做追骨风,民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕团,香糯可口,清明菜性味甘,无毒。
据查清明菜含脂类物质,挥发油,大量胡罗卜素及少量维生素B等,能扩张局部血管,可用以治非传染性溃疡及刨伤,内服能降血压,治疗消化性溃疡,以及祛痰,镇咳,镇痛等作用,清明菜常用于治疗慢性气管炎,喘息咳嗽,溃疡病,风湿痛等。
1 清明节粑粑的做法材料:清明草、糯米粉、白糖。
1、先将清明草摘洗干净,去除杂质和黄叶。
2、将清明草切成碎末。
3、搅碎的清明菜和糯米粉,白糖搅拌在一起,揉成面团。
4、将粽叶冼净,晾干,剪去多余的叶子,抹上点植物油。
5、将清明菜面团揉成一些小面团,用粽叶包起来。
6、将清明菜粑粑放入蒸锅,蒸上20分钟即可。
2 清明菜还可以怎么吃
做法:
1、将清明菜出去杂质和黄叶,洗净,切碎。
2、将鸡蛋磕入碗内打匀。
3、锅烧热放油,油热倒入鸡蛋液,炒成块出锅。
4、清明菜投入锅内煸炒,断生烹入调料,加入鸡蛋翻炒均匀即成。
做法:
1、将清明菜去杂洗净,切碎。
2、糯米淘洗干净。
3、油锅烧热,下葱花煸香,投入清明菜煸炒,加入精盐炒至入味。
4、锅内加适量的水,放入糯米、清明菜,搅拌均匀。
5、抹平,烧沸后,改为文火煮熟,出锅即成
3 清明菜的功效和作用清明菜是一种中药,其入药部位是嫩茎叶或是地上部分,清明菜性平、味甘,归肺经,有祛风解表、化痰止咳的功效,常用于咳嗽多痰、气喘、感冒、痈肿等症;清明菜中还含有丰富的营养物质,如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质元素,还有丰富的维生素,适量食用清明菜,还能为人体提供丰富的营养成分,有助于预防疾病。
4 清明菜的禁忌清明菜没有什么禁忌,对于人群、疾病、体质等都没有禁忌。清明菜在平时生活中也算一种野菜,含有丰富的营养成分,适量食用清明菜对人体有一定的好处,也没有副作用,只要注意适量食用即可。
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