清明菜怎么吃(佛耳草的功效与作用及禁忌 佛耳草怎么吃)

清明菜怎么吃

清明菜在日常生活中是非常受关注的一种蔬菜，与其说它是一种蔬菜，不如说它是一种药材，因为它能够用于治疗一些疾病，那么清明菜怎么吃呢?很多人都有这样的疑问，接下来本文将为大家展开相关的讲解。

1、清炒着吃

如果采摘回来的一些清明菜，又不知道该怎么吃的话，那么你可以把它选择炒着吃，炒青菜吃是非常美味清爽的一种吃法，而且也非常的方便制作，只要把清明菜先处理干净将它清洗几遍，然后在锅里面放入一点点植物油，烧热后把处理干净的清明菜放进去翻炒最后加入一些食用盐，炒熟后就可以吃了，炒着吃非常的香，而且味道很好。

2、凉拌着吃

把清明菜凉拌着吃也是非常具有特色的一种吃法，这种吃法比较具有风味，很多人都喜欢凉拌着吃，凉拌芹菜就跟凉拌其他的蔬菜是一样的做法，只要把清明菜处理干净，然后在开水中焯烫一下，捞出来以后放入盘子里再加入一些盐和油，再倒入一点点醋，搅拌均匀后就可以享用，凉拌青明菜，非常可口，而且能够提升消化功能，也让自己的胃口会变好。

3、烧汤喝

如果你不喜欢把它炒着吃，也不喜欢把它凉拌着吃，那么就可以选择把它烧汤喝了，把清明菜烧汤喝是最营养的一种吃法，而且还可以改善很多的疾病，这确实非常值得推荐，只要把清明菜清洗干净，然后放入锅里面，加入半锅清水，烧开以后放入一点点盐就可以品尝了，虽然味道稍微比较清淡，但是营养价值却特别的高。可以促进消化，并能够清肺热，止咳祛痰，带来的诸多好处不言而喻，如果你对清明菜感兴趣的话，不如把它烧汤喝。

佛耳草的功效与作用及禁忌 佛耳草怎么吃

佛耳草也就是我们常说的清明草，清明节左右我们可以到处看的到，同时佛耳草也是可以吃的，同时吃了佛耳草还有着诸多的功效，下面我们看看佛耳草怎么吃好吃。
佛耳草是什么
佛耳草，草名。鼠曲草的别名。见明李时珍《本草纲目。草五．鼠曲草》。通常我们叫它清明草，在清明节左右我们经常能看到它的身影出现在野外，一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草。草上有一层白毛，摸起来绵绵的。把草尖采摘回来洗干净，也可以弄碎，然后和着汤圆粉，也就是糯米粉，就可以做成粑粑了，粑粑很清香很糯，深受喜爱。
佛耳草怎么吃
步骤
1.清明草别名鼠曲草，清明菜，滋阴护肝。
2.给食材来个合影。
3.锅里下入油，下葱爆香，再下入瘦肉和其它馅料。放入盐，鸡精，起锅前用湿淀粉勾芡。
4.炒好的馅料放凉。
5.锅里水烧开，打入一勺苏打粉和清明草一起煮到软烂。
6.刀剁烂后再用石臼，敲烂，也可以用料理机打成泥，但是我自己不喜欢那么烂的清明草，我喜欢还能吃的到清明草的纤维。
7.锅里水烧开后加入花生油，盐巴，倒入一包粘米粉，搅拌熟。
8.清明草一起放下去搅拌
9.锅里搅拌后的粘米粉和清明草，加入糯米粉，搓成面团
10.搓成长条，切出挤子
11.挤子用手捏出碗状，加入馅料，其它面团用保鲜袋装好，表皮才不会干，用个碗装些花生油，用来粘手，因为有糯米粉，这样就不会太粘。
12.捏好的碗状，加入馅料，捏出来花纹，
13.捏好的，蒸锅水烧开后，放上去蒸12分钟就可以吃了，蒸的时候下面要放个蒸笼布，防止粘底。
佛耳草的功效与作用
1、佛耳草可以冶疗中耳炎，对耳朵中的多种病菌有彻底消除的作用，大家可以取一些新鲜的佛耳草，把里的汁液取出，然后直接滴入到患病的耳朵中，每天滴三次，每次三到五滴，连用三到五天以后，中耳炎的症状就能明显减轻，或者消失。

2、佛耳草还有治疗荨麻疹的作用，在使用时最能把佛耳草和青黛放一起用水煎制，煎取药汁后一半饮用，另外一半可以直接清洗得了荨麻疹的部位，连用几次以后荨麻疹的症状就能明显的减轻。

3、佛耳草还有治疗咳嗽、肺热痰多的作用，大家在用佛耳草治疗这种疾病时，可以取六钱左右的佛耳草加入二十五克冰糖一起用水煎制后服用，每天食用一次，连用一个星期，人们咳嗽和痰多的症状就会有明显的好转。

4、佛耳草还有治疗人类吐血的作用，具体用法是把四钱的佛耳草加入四两猪皮，一起用刀剁成馅状，再制成肉饼的样子放在锅里蒸熟后食用，连用三到五天，吐血症状就能看到明显的效果。
佛耳草药用价值
化痰，止咳，祛风寒。治咳嗽痰多，气喘，感冒风寒，蚕豆病，筋骨疼痛，白带，痈疡。

①《别录》：主痹寒寒热，止咳。

②《日华子本草》：调中益气，止泄，除痰，压时气，去热嗽。

③《履巉岩本草》：大治脾胃作疼。

④《药类法象》：治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气。

⑤《品汇精要》：治形寒饮冷、痰嗽，经年久不瘥者。

⑥《本草正》：大温肺气，止寒嗽，散痰气，解风寒寒热，亦止泄泻。

⑦《纲目拾遗》：治囊风湿痒，煎汤洗；愈儿疳，梅毒，下疳，同甘草煎洗。

⑧《天宝本草》：除虫，定痛。治惊风，诸般气滞。

⑨《现代实用中药》：治非传染性溃疡及创伤，内服为降血压剂及胃溃疡之治疗药。

⑩《南京民间药草》：泡酒服，治筋骨痛。

⑾《民间常用草药汇编》：消喉火，解热，去毒。
佛耳草的禁忌
佛耳草是一种适合大多数人食用的中草药，对人类没有伤害性存在，但是在食用时量不能宜过多，如果过量食用会出现视力下降的情况，对人们的眼睛健康不利。

炸清明菜的做法

用料
清明菜适量
糯米粉(普通汤圆粉)适量
粘米粉适量
熟米粉或者面粉适量
鸡蛋一只
白糖(最后蘸食用)适量
清明菜饼的做法
首先你需要去野外采清明菜, 只需要不带花的芽头部分三四片叶, 摘的时候需要把杂质清干净, 不然菜叶上有绒毛是不太容易后期清洗的
回家淘洗控水备用, 家里厨房平时没开灯, 光线不好哈哈哈
按一比一准备糯米粉和粘米粉, 喜欢软糯一点就多加糯米粉, 但粘米粉只能占一半不能再多. 再多就硬了不好吃了
清明菜全部切碎, 切的时候不太容易切, 感觉很韧, 所以切的时候注意, 如果有料理机,也可以粗搅, 我个人觉得切碎的口感要好一些
把粉和清明菜混合到不见粉, 又不粘成团的程度, 粉少了可以再加粉, 太干了可以稍稍加点水
上汽后大火蒸熟, 注意蒸的时候不要用容器, 只能摊成纱布或者蒸布上, 因为容器会积水, 到时候太软没法成型
大概十几分钟就熟了, 期间大火, 熟后在盆里捣烂成融合状, 因为有蒸汽我这图不太清楚, 记得捣烂到看不见明显的叶片状就行.(不喜欢油炸的同学们到这一步就可以了, 一团一团直接蘸糖也行)
手上沾水(不要油), 一个一个团起来, 沾上熟米粉或者面粉备用
打一个鸡蛋调成糊
压扁所有的菜团备用
热锅温油开中火, 挨个沾上蛋液下锅, 我这油稍稍多了点
因为有鸡蛋的关系,会有泡泡出现, 不用理会, 等两面煎到金黄就可以沥油起锅了
装盘, 放糖, 开吃

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