清明菜的营养价值

清明菜的营养价值

想必大家都应该听说过清明菜，即使没有吃过也应该有所耳闻，因为这是一种非常具有特色的植物，也是一种非常具有药效的食材，那么清明菜的营养价值都有哪些呢?下面本文将为大家展开具体的介绍说明。

1、清明菜富含氨基酸

在清明菜中含有的氨基酸含量非常的丰富，氨基酸是人体健康非常关键的一种营养物质，而且对于很多疾病有非常显著的治疗效果，很多人的体内如果缺少了氨基酸的话，那么就需要补充氨基酸，否则的话就会引发一些疾病，还有一些人出现了疾病，需要服用一些氨基酸的药物，那么这个时候就可以通过吃清明菜来进行辅助治疗了，不仅能够收获好的效果，而且也不必担心会带来任何的副作用。

2、清明菜富含挥发油

在清明菜中还含有丰富的脂类物质及大量的挥发油，要知道挥发油对于人体健康是非常关键的，不仅能够使身体保持健康，而且还可以有效的预防一些疾病的出现，使自身的免疫力得到增强，所以在平时吃一些清明菜，来摄取一些挥发油的话，是比较有益健康的，可以起到很好的保健作用，这对于中老年朋友来说，是非常理想的选择。

3、清明菜富含维生素

在清明菜中，各种维生素的含量是很丰富的，而且种类比较多，比如b族维生素，就是其中最为丰富的一种，补充b族维生素，可以有效的使我们的血管得到扩张，而且还可以改善一些高血压的情况，特别是对于出现了气喘咳嗽的病症，也能起到抑制的效果。此外，经常吃清明菜还可以用于辅助治疗慢性气管炎，以及咳嗽痰多的病症。总之清明菜的营养价值是很突出的，用于滋补的效果显著。

清明菜现在这个季节能吃吗

清明菜现在这个季节能吃，现在大棚种植了，一年四季都能吃到。
清明菜从字面上就可以知道这是清明时节的一种菜，这种菜的食用价值是很高的，一般对于治疗一些病症能够起得非常显著的疗效。清明菜在南方非常的盛行，在南方的记载中，有人把清明菜带到了日本，后来在日本也非常的流行。现在清明菜的名字越来越响，所以在我国的很多地域也种植了这种清明菜，非常的受欢迎。

鼠曲草和清明草的差别是什么？

1、生长形态不同：清明菜全草有白色绒毛，又叫鼠曲草或燕子花、柳絮头、寒食菜等，为淡黄香青一年生或二年生草本植物，高10至50cm。茎直立，簇群生长，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶片互生，两面均有白色绵毛。开金黄色黄，瘦果长圆形。

艾草其茎、干、叶散发浓烈的香气。茎干呈灰褐色，叶片较厚，长有灰白色的短柔毛。瘦果长卵形或长圆形。

2、花果期不同：清明菜的花期4-6月，果熟期8-9月。艾草的花果期9-10月。

3、药用价值不同：清明菜能扩张局部血管，对非传染性引原因起的溃疡及创伤有一定的治疗效果。常食清明菜还能降低血压，治疗消化道溃疡、祛痰、镇咳、镇痛等作用。艾草全草都可入药，有去湿散寒、止血消炎、平喘止咳、抗过敏等作用。

以上内容参考：-鼠麴草（清明草）

以上内容参考：-鼠曲草

清明菜作用与功效，有什么副作用？

【拼音名】Qīnɡ Minɡ Cai
【别名】 铜钱花
【来源】
药材基源： 为菊科植物淡黄香青的全草。
拉丁植物动物矿物名：Anaphalis flauescens Hand.-Mazz.
采收和储藏：夏、秋季采收全草，鲜用或晒干。
【原形态】淡黄香青 多年生草本，高10-22cm。根状茎细长，木质；匐枝细长，有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升，具白色蛛丝状绵毛。功座状叶倒披针状长圆形，长1.5-5cm，宽0.5-1cm，下部渐狭成长柄，先端尖或稍钝；中部叶长圆状披针形或披针形，长2.5-5cm，宽0.5-0.8cm，直立或腑附于茎上，先端尖，基部沿茎下延成狭翅，边缘平；上部吉较小，狭披针形，全部叶被灰白以或黄白色蛛丝状绵毛。头状花序6-16个密集成伞房或复伞房状；花序梗长3-5mm；总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm；总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm；总苞宽钟状，长8-10mm，贡约10mm；总苞片4-5层，稍开展，外层椭圆形，共同褐色，内层披针形，长达10mm，宽3-4mm，黄白色，有光泽，最内层披针形；花托有遂状短毛；雌析头状花序外围有多层雌花，中央有3-12个雄花；雄株头状花序有多层雄蕊，外层有10-25个雌花；花冠长4.5-5.5mm，冠毛比花冠稍长。瘦果长圆形，长1.5-1.8mm，密生 *** 状突起。花期8-9月，果期9-10月。
【生境分布】
生态环境：生于海拔2800-4700的山坡、草地及林下。
资源分布：分布于陕西、甘肃、青海、四川、西藏等地。
【性味】味辛；苦；性凉
【功能主治】 清热解毒；止咳。主治疮癣；支气管炎。
【用法用量】内服：煎汤，3-9g。外用：适量，捣汁涂；或煎水洗。
【摘录】《中华本草》

清明节的养生食物及活动

清明是每年4月4日或5日。清明，二十四节气之一，春季的第五个节气。太阳到达黄经15°，便为清明。清明时，气清景明，万物皆显，因此得名。下面是我为大家整理的清明节的养生食物及活动，希望能对大家有所帮助。

清明养生食物

1、荠菜

清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。清明节之后，适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。

荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外，荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。荠菜的营养价值非常高，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，有助于增强免疫功能，适合清明时节食用。

2、螺蛳

清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的佳时令。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒以及白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。

3、虾

“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。

4、香椿

香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

清明节的活动

1、扫墓

扫墓中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的风俗传统。就是到了今天的社会，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗。

2、踏青

清明时节，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。

3、蹴鞠

蹴鞠，就是现在足球的前身，球皮是用皮革做成，球内用毛塞紧。相传蹴鞠早于商代已有，战国时期流入民间，至汉代更成了军中用以练身习武，并列于兵书。

4、插柳

清明节是杨柳发芽抽绿的时间，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们踏青时顺手折下几枝柳条，可拿在手中把玩，也可编成帽子戴在头上，也可带回家插在门楣、屋檐上。

5、放风筝

清明放风筝是普遍流行的习俗。对于古人，放风筝不但是一种游艺活动，而且是一种巫术行为：他们认为放风筝可以放走自己的秽气。

6、荡秋千

这是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。

7、植树

清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。

清明节的饮食文化

在古代，清明这一天有吃“饧大麦粥”的习惯。据《荆楚岁时记》记载，寒食“禁火三日，饧大麦粥”。此粥的做法是，先将大麦磨成麦浆，煮熟，再将捣碎的杏仁拌入，冷凝后切成块状。吃的时候浇上糖稀即可。“饧(tang)”就是糖稀。这是有记载的最早的清明节食品。

北魏贾思勰在《齐民要术》中，也介绍了一种清明节冷食，叫做“寒具”，其实是一种甜面饼。“以蜜调水溲面，若无蜜，取枣煮汁。牛羊膏脂亦得。用牛羊乳亦好，令饼脆美。”这也是一种冷食，吃起来香甜酥脆。

到了五代时期，除了一般的冷食粥饼以外，还加上了制作“艺术”鸡蛋的习俗。清明节“艺术”蛋大致分为两种，一种是“画蛋”，就是在蛋壳上染上各种颜色，类似今天的“红鸡蛋”，不过颜色不同而已。另一种则是“雕蛋”，在蛋壳上雕镂成画，这需要高超的技术，这种蛋仅供赏玩。

时代演变到今天，清明节被称为寒食节，原因是此时人们所吃的食物多是冷食。“寒燕”是寒食节的传统面食，相传是因为要纪念被烧死的介子推，晋文公下令三天不许烧火做饭，人们就做这种冷食吃。“寒燕”又叫做“子推燕”，至今还可在北方民间见到其踪迹。《东京梦华录》记载：“用面造枣锢飞燕，柳枝穿之，插于门楣，谓之子推燕。”这种食物在山西等地的做法是，将面粉合水，捏成燕子形状，上笼蒸熟，放冷以后吃，所以叫做“寒燕”，并在清明那一天，用柳条穿起来，悬于门楣，以示纪念介子推。

山西南部还有一种叫做“子福”的面食，是在一只大馍(大馒头)中插一只鸡蛋，或者核桃，再用面捏出蛇、蝎、蜈蚣等形状，绕在鸡蛋旁边，造好型之后，上笼蒸熟。在清明节那一天人们将“子福”用作上坟的供品祭祀祖先。祭祀之后，大家分食。据说，吃“子福”能给后代带来幸福。

山西霍县和山东胶东地区一带，有一种面塑食品叫“蛇盘盘”，将面捏成单头蛇或双头蛇，蒸熟后放凉，祭祖时拿到祖先墓前作为供品。祭祀时，人们拿着“蛇盘盘”先绕坟头转上一圈，祭祀后就可以吃了。吃时要先咬掉蛇头，意是“灭毒头，免灾祸”。

枣糕和馓子也是北方清明节的食品，过去叫做“子推饼”。做法先把面粉发酵，揉成面团，做成各种各样形状，如燕子、老鼠、蛇、或者干脆是圆饼，上笼蒸熟，也是冷食，以纪念介子推。

南方一般以糯米粉制作清明节食物。在浙江临安人们常用嫩莲拌糯粉，做成狗的形状，蒸熟叫做清明狗。家里有几口人就做几只，每人吃一只。民谚曰：“吃了清明狗，一年健到头。”也是图一个吉利。在苏州、上海一带，则有吃青团的习俗。《清嘉录》云：“市上卖青团、熟藕，为居人清明祀先之品……今俗用青团红藕，皆可冷食，犹循禁火遗风。”如今青团一般是用蔬菜榨取绿汁，染绿糯粉外皮，内有豆沙等馅;或用青艾和粉，蒸成艾团子，也叫青团。青团流传至今，仍魅力依旧。

人们今天不仅在请明时用它扫墓祭祖，甚至在一般的日常节日或婚丧嫁娶时，都可以见到这种食品。今天北京稻香村糕点店，每到清明也有这种“青团”出售。四川成都则以炒米做团子，以线穿之，用色点染，称为欢喜团。过去，在成都北门外至欢喜庵一带，有许多商店、摊点卖欢喜团。清人《锦城竹枝词》有诗云：“欢喜庵前欢喜团，春郊买时百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”这应该是对欢喜团的生动写照。