很多人在吃一些食物的时候都会对它进行焯水,因为都觉得焯水的方式可以让食物吃起来更加的放心,那么作为我们喜欢吃的营养食材,佛手瓜是否需要焯水呢?这是很多人提出的问题,接下来本文将为大家做出详细的解答。
1、佛手瓜要不要焯水
佛手瓜的营养价值是我们不能否认的,他是否需要焯水是根据情况来决定的,可以说他不需要进行焯水,当然你也可以进行焯水,焯水的话可以让表皮的脏物质得到清除,不焯水的话可以保留它原有的口感,因为焯过水以后相对要乱一些。但是为了使我们做出的菜肴更加的卫生一些建议,还是先进行焯水处理。
2、佛手瓜焯水方法
对佛手瓜进行焯水的话,方法是很简单的,只要先把佛手瓜清洗干净,然后在烧锅中放入半锅水,把水烧开,烧开以后把洗干净的佛手瓜放进去烫一烫,烫大概两分钟左右就可以了。虽然焯水的方法很简单,但是也要注意把握好时间很重要,如果焯水的时间太长的话,就会容易把佛手瓜煮的很烂,那样的话口味就变差了,所以焯水的时间尽量要短一些。
3、佛手瓜吃法
经过焯水后的佛手瓜是有很多种吃法的,可以把它直接凉拌着食用,也可以把它烧汤喝,当然也可以选择把它配合其它的食材一起炒着吃。不同的吃法有着不同特点,无论是选择哪一种吃法都应该要注意将佛手瓜进行必要的处理,如果不进行焯水的话,那么一定要确保将它清洗干净才行,因为现在很多的蔬菜都打农药,洗不干净的话有可能会残留农药,这对于健康的危害不容小觑,因此要在食用前清洗到位非常重要。
做法1:凉拌佛手瓜
准备食材如下:佛手瓜1个,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙
具体做法如下:将佛手瓜洗净去皮后,切成丝,然后起锅加水煮沸,水煮沸后加入2小勺的食油,然后将佛手瓜放入锅中焯水,断生后立马捞出,然后过凉水,接着捞起沥干水分,然后转移到一个较大的汤盆里面,加入大蒜末,加入1茶匙食盐,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后用筷子搅拌均匀即可!
做法2:清炒佛手瓜
准备食材如下:佛手瓜2个,小米椒2个,食盐1茶匙
具体做法如下:小米椒切片,将佛手瓜洗净去皮,去籽后切成片,接着起锅加油烧热,下小米椒,然后将佛手瓜倒入锅中,然后大火翻炒,再加入1茶匙食盐,淋入适量的清水,翻炒均匀,然后盖上锅盖中火焖煮5分钟,5分钟后揭盖再翻炒几下即可出锅!
做法3:酸辣炒佛手瓜
准备食材如下:佛手瓜2个,大蒜5瓣,干辣椒5个,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,陈醋1茶匙
具体做法如下:将干辣椒掰成2半,然后将佛手瓜洗净后去皮,再切成片,大蒜切片备用,接着起锅加油烧热,然后将干辣椒跟大蒜放锅里小火炒出香辣味,接着将佛手瓜倒入锅中,再大火翻炒均匀,再加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,加入半碗清水,然后翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3分钟,接着加入1汤匙的陈醋,然后翻炒均匀即可出锅!
做法4:佛手瓜炒五花肉
准备食材如下:佛手瓜2个,五花肉100克,胡萝卜1块,油适量,葱1根,姜1块,蒜3瓣,盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:将佛手瓜削去外皮,切成片状,锅里倒入少量油,放入五花肉翻炒,同时放入葱、姜、蒜,加入料酒和少许老抽以及盐,盛出备用,锅里倒入油,放入佛手瓜翻炒,放入胡萝卜丝,加入盐翻炒,最后放入刚才炒好的五花肉,加入蚝油翻炒均匀即可出锅。
佛手瓜的做法如下:
1、佛手瓜,胡萝卜切丝。
2、锅中加500ml水烧热,放入180g佛手瓜丝和80g胡萝卜丝焯烫,捞出过凉沥干。
3、将佛手瓜丝和胡萝卜丝中,加入5ml虾油。
4、加入5ml花椒油,10ml白醋,5g盐,搅拌均匀即可。
大家好,我是希妈厨房,我的回答是: 佛手瓜很多人以为是水果,其实,佛手瓜是一种蔬菜,跟西红柿一样, 可以生吃,也可以炒熟做菜 ,味道跟萝卜有些类似,佛手瓜可以清炒,也可以凉拌,还可以做咸菜,现在我介绍佛手瓜炒肉的家常做法,吃起来脆爽清甜,值得一试。
【所需食材】: 佛手瓜1个、五花肉适量
【所需配料】: 生抽、食醋、食盐、鸡精、大蒜适量
【做法】:
第一步: 佛手瓜洗干净之后,先切成4瓣,然后再切成薄片备用,大蒜拍扁去皮之后,切碎备用;
第二步: 锅中烧开水,放入一勺食盐和几滴食用油,然后把切好的佛手瓜倒进去焯水,等水复开之后,关火,把佛手瓜捞出来冲一遍凉水后备用( --开水中加食盐和食用油,这样焯水后,佛手瓜不会变色,能够保持翠绿,而冲凉水可以让佛手瓜口感更脆,不喜欢的可以不冲凉水。);
第三步: 另外起锅,放入少量食用油,把五花肉放进去煸炒出香味,再放入大蒜末炒香,接着把佛手瓜倒进去一起翻炒一会,并放适量生抽和食醋,翻炒均匀后加食盐和鸡精调味出锅即可 (--放醋跟焯水后冲凉水是一样的道理,口感会更脆,不过不能放太多,以免味道太酸。)成品图: 佛手瓜翠绿不变色,吃起来脆爽清甜,混着五花肉的香味,非常好吃,如果第一次吃,会觉得比白萝卜更好吃。
佛手瓜是江南方地区的一种特殊瓜果,因为像两只手合在一起,有佛教“祝福”的寓意,所以被叫做佛手瓜,佛手瓜炒肉只是其中最简单的一种做法。
一般 新鲜的佛手瓜是不需要去皮的 ,直接洗一洗,切好之后炒一炒就可以吃,所以,佛手瓜的挑选很重要,新鲜细嫩的佛手瓜,表皮光滑细嫩,颜色翠绿,皮没有老化,购买这种佛手瓜最好。
佛手瓜炒肉的最大特点是:脆甜,喜欢这种口味的人可以试试,此外,可以把肉换成香肠、虾仁等,做法是一样的。
以上是希妈分享的佛手瓜炒肉的做法,从食材、调料到做法都特别简单,感兴趣的可以试试。
凉拌佛手瓜
用料:
佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法:
(1)把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝,蒜瓣剁成茸。
(2)佛手瓜丝中倒入盐1茶匙,用手抓腌,等10分钟后会刹出些水,倒掉,用冷开水冲洗一遍。
(3)放入红萝卜丝和洋葱丝。
(4)放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶和香醋1汤匙,搅拌均匀即可。
用料:
佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
二、清炒佛手瓜
用料:
佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量
(1)红椒切圈,葱姜切丝。
(2)佛手瓜洗净切去两头,先切片,再改切成丝。
(3)油锅倒入少许食用油,大火烧至7成热,爆香葱姜丝、红椒圈。
(4)放入佛手瓜丝,加入适量盐翻炒几下。
(5)滴入适量生抽调味,翻炒均匀,即可出锅食用。
三、虾皮炒佛手瓜
用料:
虾皮、佛手瓜、蒜蓉
做法:
(1)佛手瓜去皮切片。
(1)锅中加入少许油、大火烧至7成热,放入蒜蓉炝锅。
(2)放入适量虾皮翻炒。
(3)待炒出香味后放入佛手瓜同炒。
(4)放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
四、佛手瓜丝炒鸡蛋
用料:
佛手瓜200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱末适量、醋适量、酱油适量、
做法:
(1)鸡蛋倒入碗中打散。
(2)佛手瓜去皮、籽,然后切丝。
(3)锅中放少许油,大火烧至7成热,放入葱末爆出香味。
(4)倒入蛋液煎熟,然后放入佛手瓜丝,翻炒一会儿。
(5)加入盐、醋、酱油,翻炒均匀即可出锅。
五、佛手瓜炒虾仁
用料:
佛手瓜1个、虾仁100克、油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、黑木耳适量、豆豉适量、葱适量
做法:
(1)虾仁用料酒、盐、蚝油腌一下。
(2)佛手瓜洗净去皮去籽切片。
(3)锅中放少许油,大火烧至7成热,倒入腌制过的虾仁炒熟盛出备用。
(4)锅中放油,放入豆豉煸炒。
(5)放入佛手瓜、黑木耳,再放点盐、开水。
(6)等佛手瓜熟后放入虾仁,放点蚝油翻炒均匀。
(7)撒上葱花即可出锅。
六、香菇肉丝炒佛手瓜
用料:
香菇少许、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油适量、精盐适量、姜适量、蒜适量、
做法:
(1)瘦肉切丝或者切薄片,佛手瓜去皮后切长条。
(2)姜洗净切成薄片,蒜剁成蒜蓉,葱切成葱花,香菇洗净切成丝。
(3)肉丝加入姜片蒜蓉,及调料腌制。
(4)锅里下油大火烧至7成热,下入肉丝,大火爆炒。
(5)炒到肉丝变色后加入香菇丝一起炒。
(6)把佛手瓜倒入一起翻炒均匀,由于锅里有点干,加少许水后再翻炒均匀,盖上盖子中小火焖煮3分钟。
(7)下少许糖、适量的生抽、盐翻炒均匀,再下少许蚝油翻炒,撒上葱花即可。
七、佛手瓜面疙瘩汤
用料:
面粉100g、佛手瓜80克、食盐适量、调和油适量
做法:
(1)佛手瓜洗净切丝。
(2)锅中放油加入佛手瓜翻炒。然后倒入适量水烧开。
(3)面粉加水打成小疙瘩状。
(4)锅中水烧开加入面疙瘩。
(5)烧开后加盐调味。
(6)煮三四分钟即可出锅。
八、佛手瓜排骨汤
用料:
佛手瓜2个、猪小排500克、老姜2片、胡萝卜1根、鸡精适量
做法:
(1)佛手瓜洗净,小心削皮切块;(手很容易过敏,记得带一次性手套),胡萝卜切块。
(2)排骨切块,和姜片一块放入开水中焯去血沫,盛出用清水冲洗干净,沥干水分备用。
(3)锅里烧开水,放入排骨和姜片,先大火烧10分钟,捞去浮沫,转中小火煮约20分钟。
(4)待汤色变白时,再加入佛手瓜块和胡萝卜块,大火烧开后转中小火煮30分钟,加适量盐调味,再煮10分钟。
九、酸辣枸杞佛手瓜
用料:
佛手瓜500g、枸杞50g、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量
做法:
(1)佛手瓜洗净去皮,切成小块。
(2)锅中放适量油,大火烧至油温7成热,放入佛手瓜块翻炒一会儿。
(3)放入少量酱油润色,放入醋和少量糖。
(4)最后放入枸杞,翻炒均匀即可出锅。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛多瓜,可以提高智力。
佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。
清炒佛手瓜的做法:
“ 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。 ”
主料
佛手瓜不要削皮。
佛手瓜是一种常见的果蔬,它的表皮中含有维生素、纤维素等营养成分,如果是嫩佛手瓜的话,可以不用削皮,直接连皮食用即可,这样口感会更好。
佛手瓜皮中会分泌出一种黏液,这种黏液沾到人皮肤上后会吸收皮肤中的水分,导致皮肤干燥,进而出现脱皮,因此在削佛手瓜皮的时候首先要记得戴上手套,然后最好是边用清水冲边用削皮刀削皮,流动的清水可以带走佛手瓜上的黏液,防止它沾到手上而引起皮肤不适。
削佛手瓜手脱皮怎么办
1、首先在流动的清水下将残余的黏液冲洗干净。
2、如果洗不干净的话可以涂抹一些醋或者酒精之后再洗。
3、然后擦干双手,再涂抹一些护手霜即可。
4、一般经过1-2天,手部皮肤就会慢慢恢复,脱皮比较严重的时间可能会久一些。
佛手瓜要焯水吗
建议焯水更好。佛手瓜本身肉质比较细嫩,不焯水直接烹饪也是可以的,不过,焯水之后可以使佛手瓜中的膳食纤维变软,吃起来口感会更加软嫩,另外,焯水可以使佛手瓜的颜色变得更加鲜嫩,看起来更有食欲,因此一般建议佛手瓜烹饪之前焯一遍水会更好。
但是要注意佛手瓜本身就比较容易熟,所以佛手瓜焯水时间不宜过久,焯十几秒即可,另外,焯水后的佛手瓜烹饪时间也不宜过长,否则会导致佛手瓜的口感变得软烂。
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