竹笋的营养价值(竹笋的营养成分含量)

竹笋的营养价值

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很多人会说，作为一种营养价值非常丰富的竹笋，它的热量是多少呢?会不会吃了之后使人发胖呢?而在吃过竹笋之后，要经过多少运动才能将其消耗呢?下面就让小编来给大家普及一下。

1.首先担心吃过竹笋之后，会长胖的人可以放宽心，因为竹笋的热量是非常低的，而不仅如此，竹笋中的水分含量是非常之高的，纤维素含量也是很高的，所以在吃竹笋的时候，可能更多的会补充身体内所缺的活水部分，那么我们经常所吃的竹笋的热量一般就在大约二十三大卡每100克，而竹笋中的脂肪含量更是可以忽略不计的，仅仅只有零点二克每100克，竹笋中的纤维素含量是比较趋于中等水平的，为一点八零克每100克，我们知道纤维素是一种多糖类物质，在纤维素进入到人体中之后，会被唾液淀粉酶等分解，从而变为一种单糖，供人类进行各种各样的生命活动。而当纤维素过多，生命活动不用需要那么多的糖类时，这些多余的糖类便会转换为脂肪，不存起来一提供下一次人体需要能量时来进行转换，而很多人最担心的就是这一点，因为在减肥的期间，主要就是要减去身体上的脂肪，不过选择吃竹笋的人大可以放心，竹笋中所含的纤维大约刚刚可以供生命活动的进行，而不会转换为脂肪。

2.竹笋中还含有一些蛋白质，而蛋白质的含量也是一个中等偏高的水平，为二点六克每100克，说起蛋白质，这确实是一个很牛的物质，蛋白质是构成我们人体的三大营养元素之一，而蛋白质并不仅仅像其表面上所说的一类物质，更是组成我们的骨骼，皮肤等等所必不可少的物质，所以补充蛋白质可以间接地帮助身体达到一个健康的水平。

竹笋的营养价值

我们在超市经常会见到各种各样的竹笋，竹笋的种类非常之多，而竹笋生长的季节也不大相同，但是竹笋却都有一定的差不多的营养价值，那竹笋的营养价值到底有哪些呢?下面就让小编给大家普及一下。

1.竹笋中含有铁元素。们知道任何人的生命活动都离不开铁这种元素。这是为什么呢?首先，铁元素是构成我们人体中血红蛋白的必不可少的元素，而我们人体中的血红蛋白又是运输氧气的重要载体，所以在铁元素不足的情况下，就很有可能会导致人体内氧气运输不畅，轻微的可能会导致一些地方供血不足，比如说脑部，从而导致学习或者工作的效率打不上去，而严重的则会出现缺铁性贫血等症状，所以在吃竹笋的时候补充铁元素，对我们的日常生活生命活动都是非常有帮助的。

2.竹笋中含有钙物质。钙元素是我们从小到大就会接触的元素，比如我们小的时候去体检，如果缺乏钙元素，那么医生一定会千叮咛万嘱咐，要好好补充钙元素，那么钙元素可以帮助我们的身体进行哪些活动呢?首先我们的骨骼和牙齿都是由钙元素组成的，所以多吃钙元素就可以帮助我们维持一个比较强健的骨骼，并且拥有一排比较坚硬的健康的牙齿，中外钙元素在神经系统方面也可以。为我们提供很大的帮助。比如在学习工作的过程中使用钙元素，都可以帮助更加的达到一个传达的效果。不仅如此，补充钙元素还可以帮助我们心情保持一个比较好的状态，还可以帮助缓解晚上睡不着觉的失眠症状，所以在日常生活中多吃一些竹笋，可以多补一些钙元素，从而帮助身体达到一个相对健康的强健的水平。

竹笋的功效与作用

很多人都知道竹笋是竹子的幼芽儿，竹笋又是一种营养价值都非常高的食物，比如竹笋中含有很多的维生素c，还有很多的钙物质，这些都可以帮助我们的身体达到一个相对健康的水平。那么，竹笋的功效有哪些呢?它可以帮助我们达到一些怎样的状态呢?下面就让小编来给大家说一下。

1.首先，对于女性来说，竹笋真的是一个非常好的食材，为什么这么说呢?因为爱美之心人皆有之，尤其是女性儿，我们今天所说的竹笋，就恰恰可以帮助起到养颜减肥的功效，脸蛋和身材可谓是女性毕生所追求的两样东西，而竹笋却可以二者兼得的，帮助人们达到一个这样的水平，因为竹笋中的热量含量极少，并且脂肪和淀粉的含量也非常之少，我们知道脂肪是引起我们发胖的直接物质，而淀粉作为一种多糖，在进入人体中之后被分解为单糖如果分解的单糖过多，人体消耗不完的话，也会转换为脂肪，但由于竹笋中的这两者含量极少，从而也就避免了产生肥胖的现象，另外无损中含有维生素c和胡萝卜素，这两种元素可以帮助皮肤进行更完善的新陈代谢，帮助皮肤的组织器官更加的紧凑，从而达到美容养颜的效果。所以多吃竹笋可以帮助美容养颜，还减肥哦。

2.竹笋可以帮住健胃。钢筋的很多人由于生活的不规律，都会有或多或少的胃病现象，这些胃病不一定非要表现在住院或者胃痛得忍受不了，而是普遍性的食欲不振，而我们今天所说的竹笋就恰好可以帮助治疗这种食欲不振，因为竹笋有一种很香气很大的物质，这种物质可以帮助刺激我们的味觉，从而达到开胃的效果。

竹笋的营养成分含量

竹笋的营养成分含量

竹笋的营养成分含量，竹笋有非常丰富的营养价值,他的主要成分中含有蛋白质。很多人都喜欢吃笋，因为他的口感鲜美脆爽，还有很多的功效，但它也有禁忌人群，所以要根据自己的身体状况来食用，竹笋的营养成分含量。

竹笋的营养成分含量1 营养成分有蛋白质、维生素、多种矿物质、色氨酸、赖氨酸等，竹笋是一种比较常见的蔬菜，其中还有大量水分和特殊的色氨酸物质。竹笋的营养价值比较高，吃饭也非常简单，可以将新鲜的竹笋炒制或者是腌制都能促进营养发挥，能起到帮助消化和润肠通便的作用。

竹笋的营养成分多种多样，每百克竹笋中含有蛋白质4克，脂肪0、1克，碳水化合物5、7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0、1克，并含有维生素B1、B2、C与胡萝卜素等。

竹笋营养成分：这里为竹笋中100克可食部的营养素含量。 食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。 含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

食材简介

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

营养价值

春笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨。

竹笋的营养成分含量2 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌

竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。

竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。

笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，

鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。

竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。

营养价值

1、开胃健脾：

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；

2、宽胸利膈、通肠排便：

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；

3、开膈消痰：

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

4、增强机体免疫力：

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

适用人群一般人群均可食用。

1、肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；

2、患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

用法用量1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

3、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

4、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

5、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

食用功效竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

贴士中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。

竹笋选购：一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。

竹笋的.营养成分含量3 功效作用

1、干笋，以笋为原料，经熟制、干燥而成。其色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。具有开胃健脾、通肠排便、美容护肤等功效。

开胃健脾干笋含有一种白色的含氮物质，构成了笋干独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、降三高干笋是一种低糖和低脂肪的绿色食品，人们食用之后，不会加重人体血管的负担，反而可以清除人体血管中的多余脂肪避免胆固醇的生成，因此食用干笋对防治高血压和高血脂以及高血糖等病有明显效果。

3、通肠排便干笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动。降低肠内压力，减少粪便黏稠度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

4、美容护肤干笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时干笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

5、减肥瘦身干笋所含的热量很低，100克干笋只有27卡路里，对于需要减肥的人，是一种很好的选择。干笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被干笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积，能抑制饥饿感，所以吃干笋能达到健身减肥的目的。

营养价值

干笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

1、干笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏稠度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

2、肠道中的大肠杆菌能把干笋中含有的纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。食用干笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。

3、干笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。

竹笋的营养成分高吗

竹笋的营养成分高吗

竹笋的营养成分高吗，竹笋是属于寒凉的食物，竹笋的类型很多，具有一定的营养价值，它的味道也十分的鲜美，是很多人的最爱，下面就为大家分享竹笋的营养成分高吗。

竹笋的营养成分高吗1 竹笋不仅辅佐名菜，而且有相当高的营养价值。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

据医家研究，由于竹笋含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压

竹笋的营养价值

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

竹笋的营养成分高吗2 竹笋的热量是多少

1、热量不高

竹笋的热量并不高，100克可食用部分的竹笋热量是23大卡，由此可以看出竹笋属于热量较低的食物，所以减肥期间也是比较推荐食用的。

2、营养功效

中医里认为竹笋味甘、性微寒，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、养肝明目、消食的功效，还可以开胃健脾、开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒，能用于治疗食欲不振、胃口不开、大便秘结、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

而除此之外，竹笋中还含有可以防癌的多糖物质，可见食用竹笋对人体是非常有益的。

3、食用须知

一般来说，食用竹笋前需要将竹笋用开水焯一遍，这样做的目的在于可以将竹笋中的草酸去除，避免与其他食物一起同食发生反应，造成沉淀形成结石。另外，竹笋是寒性的食物，所以有尿路结石、结石以及脾虚、肠滑的人应少食竹笋，否则可能会加重病症，对身体不利。如果食用过多的竹笋，还可能诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等，因此普通人平时食用竹笋也需控制食用量。

竹笋的营养成分高吗3 竹笋的功效与作用

1、开胃

一锅煮好的竹笋，有着独特的香味，当我们觉得食欲不振的时候，闻着竹笋的香味，就有着非常浓厚的食欲了。这就是竹笋的一大功效，助消化，提高我们的.食欲，缓解消化不良。

2、通肠利便

竹笋有些寒凉，竹笋中所含有的植物纤维含量特别多，食用竹笋之后，促进了肠胃的蠕动。当人们存在便秘尴尬的时候，可以选择食用竹笋缓解。

3、降血脂和血压

老人家年纪比较大，很可能会出现高血压或者是高血脂的情况，在降血压方面，可以适量食用竹笋。竹笋的植物纤维，有助于身体中脂肪的排除。对于高血压缓解，也可以适量食用竹笋，缓解高血压。

4、提高免疫力

竹笋中含有较为丰富的植物蛋白以及维生素，对于提高身体抵抗能力有一定的作用。

竹笋的营养价值

从营养价值上看，竹笋味道鲜美，蛋白质以及氨基酸的含量也是比较多的，因此想要补充多种营养元素，适量食用竹笋。

竹笋是属于低脂肪以及低糖的食物，因此适量食用竹笋，能够促进肠道的蠕动，有利于肠道的消化。想要减肥的话，适量食用竹笋也是非常正确的选择。

鲜竹笋怎么保存

1、鲜竹笋可以放在密封的容器中保存，可以准备一个比较大的缸或者大桶，在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳，然后把新鲜竹笋放在里面，笋尖儿朝上，再盖上一层湿润的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到阴凉的地方，这样保存的鲜竹笋质量特别好。

2、鲜竹笋可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里，这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜，烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。

新鲜竹笋怎么冰箱保存

1、新鲜竹笋可以用冰箱保存，在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。

2、新鲜竹笋放在冰箱中保存时，还可以把新鲜竹笋去皮以后，从中间切开加适量食用盐放在锅里，加足量清水，用大火煮，煮开后再煮10分钟，取出以后过凉水降温再立杆水分，然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的，这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。