芹菜叶的功效与作用(芹菜的功效与作用,降低血压、健脑镇静)

芹菜叶的功效与作用

由于祖上传下来的习惯和人们普遍不愿改变习惯的习惯，所以导致了很多人在吃芹菜的时候都有一个普遍的特征，那就是去掉芹菜的叶，将其扔掉，因为这些人认为芹菜的叶对做菜是毫无帮助的，但是真实的现象并非如此。芹菜的叶不仅可以吃，而且其含有很多的营养物质，还有它的功效与作用，那么芹菜叶的功效与作用是什么呢?下面就让小编给大家来说一说。

1.当今很多人，尤其是年龄稍大一些的人都会患有高血压，高血脂等疾病儿，芹菜中就含有可以降低高血压和高血脂的物质，芹菜中含有的那种物质是一种化学物质，我们暂时简称琪为一种苯类物质，而不需要通过任何其他的各种各样的步骤和方法，这一种苯类物质，便可以直接降低人体内的高血压和高血脂现象。

2.我们在吃过一些食物之后，相信我们都知道他所经历的路段，即从我们的喉咙进入我们的肠道，最终到我们的胃，在这个期间会有各种各样的酶来分解我们所吃的这些食物，然后在到达胃部的时候，我们的胃部就会发挥其消化功能，将我们所吃的食物彻底消化，一部分用来种吸收，而一部分排入我们的肛门器官，以便于我们以粪便的形式排出。而芹菜中恰恰就含有很多的锌，膳食纤维，它可以帮助在我们消化的这个过程中，促进我们的肠道流通，从而达到防止由于肠道不通或者堵塞而引起的便秘的现象。

3.芹菜的叶子中含有一种酚类物质，这种酚类物质散发出一种很香的香气，而正因为这样的作用，可以提高人们的食欲，减轻食欲不振的症状，还可以帮助我屋内除臭，比如经常吸烟的家庭，就可以放一些芹菜在角落里使其散发出来的味道清新空气。

芹菜的功效与作用,降低血压、健脑镇静

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种。然而 芹菜有些什么功效呢？ 芹菜的作用又有哪些呢？您一定也很想知道吧，下面我们一起来看看吧。

芹菜的功效： 成分：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。

性味：凉、甘

归经：肝,肺,胃

功效：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

芹菜的作用： 1、平肝降压：菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神：多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3、防癌抗癌：它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5、清热解毒：春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥：当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

7、安眠：芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有 的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

8、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7｛bf｝，可治疗乳糜尿。

9、醒酒保胃：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

10、美白护肤：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

芹菜的注意事项： 一、芹菜的食用禁忌：一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士慎食。芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克

二、芹菜的食用注意：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。

芹菜的知识扩展： 一、芹菜的食用方法

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

2.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

3.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

4.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。

5.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

6、凉拌海米芹菜

材料： 土芹一把、干虾仁8-10粒、五花肉一小条、里脊50克、大葱3克、姜3克、淀粉1小勺、植物油1大勺、料酒1小勺、水300ML、盐、鸡精

做法：

1.海米用温水浸泡15分钟

2.将五花肉和里脊肉切成丝，肥肉丝单独挑出来

3.将瘦肉丝加入水淀粉，并少倒点植物油一起拌匀，大葱切片，姜切粒

4.锅入油，加入肥肉丝稍炒出一部分油脂

5.加入葱姜和瘦肉丝、干虾仁炒片刻

6.加入料酒、水大火烧开，转小火熬煮40分钟左右

7.煮的过程中将芹菜去叶洗净切段，放进开水锅中煮半分钟左右捞出来放凉待用

8.分钟后，汤汁呈现出了鲜味和肉香味的融合，加入盐、鸡精拌匀关火

9.待肉汁稍凉即可放进已经冷却的芹菜段，拌匀即可食用

小贴士：

1、肥肉丝不要炒过了，微析出些油脂，这样融合一点动物油脂会更香。但猪油不能多了，春节天气冷，猪油冷却后会凝结成白色，吃起芹菜来糊口，也影响卖相。

2、瘦肉丝事先加入些油脂拌匀，炒时粘锅现象会改善许多。

3、这道菜关键是在熬的这个肉鲜汁，一切的精华和味道全部在这里面了，所以熬煮的时间一定不能短，至少20分钟以上，否则虾仁的鲜味析不出来，吃起这道菜就不鲜美了。

4、芹菜段过开水的时间一定不能长，否则吃起来就不爽脆了！

二、芹菜的选购

选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

三、芹菜的存储

芹菜最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

怀孕期间能吃芹菜叶吗、吃芹菜叶对胎儿好吗

【食材名称】： 芹菜叶 【热量参考】： 35.00 【适宜人群】： 一般人群均可食用。1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者，高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。 【禁忌人群】： 高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食。一、芹菜叶功效与作用 1、芹菜叶具有利尿的功能，有利于人体消除体内的钠水潴留，利尿消肿，还能治疗乳糜尿。

2、芹菜叶富含丰富的铁元素，有利于人体造血，能帮助妇女补充经血的损失，还具有养血补虚的功效，可以改善由于血虚导致的皮肤苍白，干燥，无光泽等。

3、芹菜叶含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，帮助人体排泄体内的毒素和垃圾，有预防肠癌的作用。

二、怀孕能不能吃芹菜叶 怀孕能吃芹菜叶。孕期可以食用芹菜叶，芹菜叶在蔬菜里面富含维生素，还有膳食纤维比较多的一种蔬菜。适当的吃芹菜，能够促进孕妇的肠蠕动，对缓解便秘也有一定的作用。同时各种肉类、蛋类，还有豆制品，也都要均衡的摄入，奶制品也要每天都适当进食，均衡的营养才能够让宝宝更好的发育。

三、怀孕能吃哪些蔬菜 1、槟榔芋

孕妇可以适当吃一些槟榔芋，槟榔芋也属于芋头的一种，吃多的话有可能加重肠胃的负担，出现积食的情况。适当少吃一些，还是有一定的好处的，因为芋头里面含有很高的营养价值，可以促进孕妇对营养物质的吸收，也可以使胎儿发育的更健康。

2、黄豆芽

3、蒲菜

孕期可以食用蒲菜，蒲菜可以促进孕妇肠壁蠕动、帮助消化、防止孕期便秘的情况、有润滑肠道、刺激排便效果，适量吃一点还能预防孕妇缺铁性贫血。用蒲菜做饺子，风味别致且营养丰富。只要不过敏就可以食用。

吃芹菜叶有什么好处？

芹菜叶的营养价值
1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜叶能吃吗？芹菜叶都有什么营养价值？

有很多人在吃芹菜的时候喜欢把叶子摘下来，吃芹菜，炒着吃，感觉很好。每个人都应该注意营养价值、芹菜叶和芹菜叶可以降低血糖,你应该注意每一个芹菜营养的一部分,但吃芹菜,利尿,降低血压,对身体很好,我们应该注意这些方法,吃芹菜有助于身心健康,但每个人都应该有权利吃这种东西，谨慎对身心健康有害。

芹菜含有钾元素，有降低血压的作用古人称芹菜为“药芹”，因为它具有平肝、清热、清风、益湿的功效。建议春天多吃芹菜。芹菜含有一些利尿的成分。在古希腊，医学之父希波克拉底将芹菜用作利尿剂。它所含的钾元素有降低血压的作用。因此，很多人喝西芹汁来降低血压。

芹菜叶比茎多十种营养物质研究:芹菜叶比茎更有营养中医陈旺全在他的新书中说，“中西医严格选择40种健康食品，教你排毒减肥、防癌防老、多吃年轻”，在台湾芹菜茎、洋茎叶一起吃。国外营养学家研究发现，芹菜叶比芹菜茎营养，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙是茎的2.5倍。

芹菜不仅能降低血压，还具有抗癌作用。国外研究还发现芹菜中含有一种“香豆素”化合物，可以防止自由基的危害，进而达到防癌的效果，增强免疫系统的抗癌能力。研究:吃芹菜可以减少男性精子数量虽然，芹菜有利尿、降血压等作用，但寒冷时，男性摄入过多，害怕会抑制精子活动，导致不育。泰国的一项研究发现，吃芹菜会降低男性的精子数量。陈旺泉中医医生说,有一个在门诊男性,精子数量每毫升3万下,调查才知道,他几乎每天都吃芹菜炒花分支,停用一段时间后,精子数量恢复到6万每毫升。

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