芹菜叶和芹菜茎哪个好

芹菜叶和芹菜茎哪个好

我们都知道芹和芹菜叶的关系，而在日常生活中，很多人在做芹菜的时候都选择将芹菜的叶斯掉，留下芹菜的茎，然后将其切成段状或者碎末状来作为食材食用，那么今天小编告诉大家，芹菜的叶不仅也可以食用，而且芹菜的叶也很有营养物质。如果要问我，芹菜叶和芹菜茎哪一个更好一些，哪一个营养价值更高一些。小编一时也理不出头绪，那么下面小编就带领大家认识一下芹菜叶和芹菜茎。

1.首先作为芹菜的一部分，芹菜叶可以帮助我们身体清热解毒，比如在炎热的夏天，就可以选择用一些芹菜叶来拌凉菜食用，既清凉可口，又可以清热解毒，而且不仅如此，芹菜叶还可以帮助调节胃部的健康。对于很多当代的年轻人来说，饮食的不规律以及饮食的不健康，可以说是常见的问题了，而这些问题长期积累的后果就是很多人都会患上或轻或重的胃病，这种胃病或许不会一下打垮一个人，但是也会在不同程度上去折磨一个人，比如会出现食欲不振的症状，再比如到了饭点儿却没有想吃饭的念头，过了饭点又却又很饿，而更为严重一些的胃病患者，则会出现晚上睡觉之前由于胃痛而翻来覆去睡不着觉的现象。小编在此建仪大家多吃一些芹菜叶，还要劝大家一句，不要只因为口感而不考虑其健康。

2.芹菜茎中还有很多的蛋白质成分，蛋白质在我们身体中是由氨基酸按照不同的样式排列之后而组成的，在我们人体中进行着我们的各种生命活动，所以补充蛋白质就是补充我们的精神活动，所以芹菜茎中的营养价值也是很高的。不仅如此，芹菜茎中还含有维生素，铁等物质。

3.芹菜叶和芹菜茎的营养可谓是不分上下，那么建议大家酌情考虑食用。

芹菜吃的是茎还是叶？

芹菜吃的只要是茎，其嫩叶也可以吃。
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。

芹菜的叶子有什么营养价值

芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

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