茴香的功效与作用(茴香的功效与作用禁忌 小茴香和孜然一样吗)

茴香的功效与作用

其实说实话，茴香在我们的日常生活中真的是随处可见，比如说在我们平时吃的食物里面就有用茴香作为调料而制作成的，而且还有就是用茴香作为陷料包成的包子和饺子，诸如此类很多很多。那么既然茴香在我们的日常生活里有这么多的存在，那么一定是因为茴香对我们人体有很大的用处，否则它也不会这么受我们欢迎。那么，茴香对我们到底有哪些功效与作用呢?

1.健胃消食

茴香的颜色呈现出来绿色，也就是说茴香是可以作为一种绿色的蔬菜来食用的，而且茴香每一株比较细，吃起来毛茸茸的，比较柔软，所以对于肠胃的消化也是有帮助的，他可以缓解胃部粘膜的舒适程度，帮助胃部消化，而且可以缓解胃部的不舒服。所以可以养胃可以健胃。

2.维生素丰富

茴香里面有很多的维生素，他和一般的蔬菜一样，不过他还有比那些蔬菜好一点的地方，那就是她的味道很清香，吃起来对人有一种吸引力。所以对于大部分来说，这种蔬菜更便于大家接受，而且它的维生素也不少，维生素和纤维素都很多，这些物质对于人体都是非常好的，所以多吃茴香也有好处。

3.增加白细胞

茴香还有一种功效也是非常有用的，但是却往往会被人忽略，那么就是茴香可以增强人体的骨髓细胞的分解程度，这样子就增加了细胞的分化程度，增加了细胞的功能，而且让那些缺少白细胞的人能够增强体内白细胞的数量。增加体内白细胞的数量，可以增强身体的免疫力，可以强身健体，，对于缓解身体的健康，缓解疲劳，都是有非常有用的价值的。

茴香的功效与作用禁忌 小茴香和孜然一样吗

小茴香是我们大家都很熟悉的一种香料，很多人在做饭的时候都会使用到，并且小茴香的功效作用也很多，那么我们便要了解一下茴香的功效与作用禁忌？小茴香和孜然一样吗？
茴香的功效与作用禁忌
茴香的功效是温肾散寒、和胃理气。临床上可以通过茴香来辅助治疗一些相关疾病和症状，像患者出现的疝气、肚子冷痛、腰酸、背痛、胃痛，这些都可以进行治疗。至于患者出现的恶心、呕吐，也可以进行调治。茴香在体内可以很好的抗溃疡，对于黏膜出现的溃疡，可以通过茴香来促进其进行愈合。茴香还有利于调节女性的月经，对于改善人体的体质，助阳气有很大效果。茴香也有利于胆汁的排泄，从而达到保肝护胆的一些功效。临床上茴香的禁忌，主要体现在茴香会导致过敏的现象，所以有过敏体质的人是不能够吃茴香的，再就是患者自身有大量的炎症感染，包括口腔溃疡，还有口唇发炎等情况，是不能够应用茴香的。
小茴香和孜然一样吗
1、品种不同：小茴香是一种伞形植物科植物茴香的干燥果实，一般在秋季采割，果实颗粒类似稻谷，同是茴香植物的还有常见的大茴香。孜然是一种种植在新疆、地中海等地区所特有的一种植物，在南疆地区也被称为安息茴香，一般在5月份成熟。

2、外形区别：孜然和小茴香都是常用的香料之一，两者在外形上很好区分，小茴香的颗粒比较大，颗粒有一些呈弯曲状，而孜然的颗粒比较小，一般呈长直状，小茴香的颜色呈浅绿色，而孜然颜色呈深棕色。

3、用途区别：小茴香可以取果实颗粒当作香料使用，用来卤制肉制品，也能利用其药性熬制汤药饮用，小茴香的叶子还能当作蔬菜炒制、凉拌或者制成饺子馅食用。孜然因为其独特的香味和口感，主要用于当作烧烤的调味料，也能用在炒菜中。
小茴香在调料中的作用
小茴香作为香料入肴调味可增香添味，除异压邪，增进食欲、帮助消化。小茴香也是调配复合香辛料的主料之一。主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等;炖牛、羊肉时加入则味道更美;也是烧鱼、麻辣火锅的常用调料。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。小茴香挥发出的茴香油，有促进肝组织细胞再生的作用。对于患有肝类疾病的人，能够有效的抑制肝病细胞的繁殖生长，促进正常肝细胞的繁殖再生。
小茴香的味道
茴香具有由茴香醚、茴香酮、柠檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛气味。茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲；研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味。小茴香还可用于药膳，如茴香炒腰花能补肾止痛；茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖汤可治感冒、疝气痛、胃冷痛等。

小茴香的功效与作用及食用方法

1、小茴香的功效与作用：
（1）小茴香不仅可以去除寒气还可以止痛。
（2）小茴香对胃也有好处，在胃感到难受的时候，可以和一些药材一起用来缓解。
（3）小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的一些成分还有抗菌的功效。
（4）小茴香对于食疗也是有一定的作用，那些胃寒的人可以多吃，而且女性有痛经的也可以吃。
（5）还可以当做药物用，医学上对它用处也是很多的。
2、做法：
（1）把小茴香洗干净后沥干其所含的水份，并将葱姜一起剁碎后放到准备好的肉馅里。
（2）然后在肉馅里加入适量的调味品，再放入香油来提升香味，然后搅拌均匀。
（3）将沥干水份的茴香切成碎末，放入之前搅拌好的馅里，并且不断搅拌直到均匀为止。
（4）然后开始包饺子。
（5）把水烧开，然后下饺子就可以了。
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