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煮鸡蛋的正确方法(下面煮鸡蛋的正确方法 4个步骤就搞定)

时间: 2023-03-09 03:18:01

煮鸡蛋的正确方法

鸡蛋是一种蛋白质含量很高的食物,营养价值高且价格便宜,是一种补充身体营养性价比比较高的食物。我们在吃鸡蛋的时候通常直接煮熟后食用,而且煮熟的鸡蛋需要蛋壳比较好剥掉,蛋白白嫩且蛋黄处于半凝固状态,这样的水煮蛋才算得上是上乘的水煮蛋。但是很多人在煮鸡蛋的时候通常把握不好时间和熬煮技巧,煮熟后即食用,这样不仅影响鸡蛋的营养摄入也会让其口感变差。对此本文总结一些关于鸡蛋的熬煮正确方法,一起来学习下吧。

煮鸡蛋的方法

1、炖锅中加入适量的水,烧开后将鸡蛋加入继续熬煮;

2、鸡蛋熬煮3分钟左右,蛋白的外侧会呈现凝固成熟的状态,这时候可以将火关小,水温保存在80度左右;

3、继续熬煮13分钟左右,直到锅中有小泡泡即可关火。

煮鸡蛋的技巧

1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉,这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系,如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固,鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型,比较好剥壳。

2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好,熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩,蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软,蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态,蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。

3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右,然后再剥壳会比较容易。

上述就是本文针对煮鸡蛋的方法进行的分享,通过本文可以看出煮鸡蛋也有技巧,并不是随便煮熟即可,这样会让鸡蛋的味道流失掉。如果是用蒸锅蒸蛋也可以制作成溏心蛋,首先等水开后将鸡蛋加入蒸锅中,且将其放置在距离开水比较近的地方,蒸煮15分钟左右就能吃到溏心蛋了,是一种相对于水煮更为简单的蒸蛋方法。

下面煮鸡蛋的正确方法 4个步骤就搞定

1、首先,我们在锅中加入冷水,然后将洗过的鸡蛋放入锅中。 (请注意,一定要用冷水,如果它是热水,很容易打破蛋壳。)

2、然后加入一匙盐,让它浸泡两分钟,加入盐不仅可以消毒,而且还可以使煮熟的鸡蛋更好地去壳。

3、浸泡2分钟然后盖上盖子。 把水煮沸。 煮沸后,我们煮3分钟。

4、煮沸后,我们将鸡蛋拔出并放入冷开水中,一定要注意,不要用生水,否则原水中的细菌会进入鸡蛋而吃不卫生。

煮鸡蛋的做法

现代人生活节奏快,工作忙碌,所以很多人早晨来不及吃早点,其实这对身体的危害是很大的。有研究声称如果多年不吃早点的话,这个人的肾脏就会受损,很容易得糖尿病之类的肾脏疾病。所以早点多多少少都是要吃一些的,哪怕吃一个煮鸡蛋呢。
说起煮鸡蛋,想必是个人都会。做法也非常简单,那就是把鸡蛋放入水中煮熟,然后剥皮吃掉。其实大多数人的煮鸡蛋方法都是错误的,如果把鸡蛋直接放入水中不光味道不好,而且鸡蛋壳也不容易剥掉,关键是这样煮出来的鸡蛋还容易染上细菌。
接下来我就告诉大家几个小诀窍,让大家把鸡蛋煮得又好吃,又容易剥掉外壳,而且还特别的干净卫生。我们只需要提前准备一些白醋就行。
1、清洗鸡蛋
首先我们把要煮的鸡蛋选出来,放入自来水下面冲洗一下,这一步一定要有。因为鸡蛋是鸡下出来的,鸡蛋的表面很容易粘上一些鸡粪或者是细菌。平时不煮鸡蛋的时候,这些细菌会被鸡蛋壳阻挡,在外面我们不会吃到,但是如果煮鸡蛋的时候,把鸡蛋壳煮裂,这些细菌就会顺着水进入鸡蛋的内部,最后被我们吃掉。
所以一定要清洗鸡蛋外壳,然后把鸡蛋放入盘中。在盘中倒入适量的清水,能没过鸡蛋就行,然后在清水当中加入少量的白醋。加入白醋有两个好处。
一、鸡蛋壳是害怕白醋浸泡的,泡一会儿鸡蛋壳就会变软,这样一会儿剥鸡蛋壳的时候就容易多了。
二、还有一个好处就是白醋有一定的杀菌能力。鸡蛋壳表面经过清洗,但是还含有一些细菌,把它泡入白醋水当中,过一会儿细菌将会被杀死。
2、温水下锅
当把鸡蛋浸泡几分钟之后,我们准备一口锅在锅里倒入水,这时候不要直接把鸡蛋放入水中。冷水下锅有一个缺点,那就是煮鸡蛋的时间比较长,这样等鸡蛋煮熟了的时候,鸡蛋吃起来就比较老了,口感不好。如果水温过高的话,把凉鸡蛋放进热水里面,那么鸡蛋就会裂开,这样煮出来的鸡蛋容易开裂,而且容易流出来。
所以正确的煮鸡蛋方式应该是温水下锅,我们把火打开,把水烧成温热,这时候就可以把鸡蛋下入温水了。在水里面倒入少量的白醋,这些白醋依然可以起到软化鸡蛋壳的效果。水开之后煮鸡蛋的时间不用太长,一般保持在8分钟左右就行了。当时间到了,我们就把火关上。
3、浸入冷水
关火之后鸡蛋就熟了,这时候我们准备一盆冷水,温度越低越好,然后把熟的鸡蛋捞出来,迅速放入冷水当中。这样热的鸡蛋急速降温,鸡蛋壳就会产生很多细纹,加上当初用白醋浸泡过鸡蛋壳就非常容易剥下来。
总结:鸡蛋壳表面有细菌和鸡粪,必须要经过清洗之后,然后在白醋水中浸泡才能杀菌。要用温水下锅,不然鸡蛋煮出来不好吃,煮完之后放入冷水既能迅速降温,又可以让鸡蛋壳容易剥下来。这煮鸡蛋的诀窍啊,您学会了吗?

水煮蛋正确做法

鸡蛋是我们日常生活中最常吃的一种营养食材,关于鸡蛋的吃法有很多种,最常见的一种吃法那就是水煮鸡蛋。鸡蛋煮着吃,不仅做法简单,而且营养丰富又好吃。水煮鸡蛋的做法,很好地保留了鸡蛋的营养成分,非常适合人们早餐食用。

水煮鸡蛋看似很简单的一种做法,但是很多人平日在家却煮不好,要么鸡蛋煮不熟,要么就将鸡蛋给煮老了,吃的时候非常影响口感。

还有一个比较关键的问题就是煮好的鸡蛋不容易剥去蛋壳。今天小厨为大家分享一下关于水煮鸡蛋的正确做法,只需掌握5个小技巧,这样就能保证你煮出来的鸡蛋,又香又嫩还好剥壳。喜欢的朋友接下来一起学习一下吧,希望今天小厨的分享,能够给你带来收获。

煮鸡蛋技巧一,清洗鸡蛋

鸡蛋在下锅煮之前,先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个,吃多少就清洗多少个鸡蛋,因为鸡蛋用水清洗过后放不住。

煮鸡蛋技巧二,用清水浸泡鸡蛋

准备一盆清水,将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右,这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间,而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。

煮鸡蛋技巧三,冷水下锅煮

煮鸡蛋时切忌热水下锅,正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋,会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了,里面的蛋黄还不熟,呈糖稀的情况。

煮鸡蛋技巧四,掌握好火候与时间

煮鸡蛋时火候与时间非常的关键,开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长,时间太长鸡蛋容易变老,破坏营养成分,煮的时间太短也不行,鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖,关火后再焖8分钟左右即可。

煮鸡蛋技巧五,熟鸡蛋过冷水

提前准备好一盆冷水,将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下,然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。

以前所分享的就是关于水煮鸡蛋的五个技巧,你都学会了吗?以后再煮鸡蛋时,按照这5个方法来,保证你在家煮好的鸡蛋又香又嫩还好剥壳。

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