马齿苋

马齿苋

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马齿苋是一种颇具特色的植物，在我们生活中很多人都喜欢把马齿苋做成一些美味的菜肴来吃，确实口味不错。但也有很多人不知道马齿苋是什么，接下来本文将为大家做出有关介绍，希望通过介绍后能够让大家对马齿苋有进一步的了解。

1、马齿苋是什么

马齿苋是一种一年生长出来的草本植物，具有相当高的食用价值，而且它的药理用途也较为广泛。马齿苋的外观较为独特，不能把它称之为野菜，他做成菜肴来吃的话，口味也是非常不错的，因此受到了人们的喜爱，在平时可以经常把马齿苋作为开胃的小菜来吃，不仅开胃的效果好，而且补充营养的效果也非常棒。马齿苋的整体看起来绿油油的，有一定的观赏价值，吃起来更是风味独特。

2、马齿苋营养

在马齿苋中含有的各类维生素是非常丰富的，特别是维生素a和维生素b，极其丰富，这对于我们的脑细胞有很好的补益作用，而且还可以让我们的视力更好，能够让视网膜的感光能力增强。马齿苋中还含有很多的脂肪酸，可以使我们的身体健康得到保障，特别是对于一些出现了不适的病症时，吃一些马齿苋能够进行有效的改善，这确实是非常值得品尝的一种，非常有益的野菜。

3、吃马齿苋益处

经常吃马齿苋的话，不仅能够为身体补充很多营养素，而且还可以保护我们的视力，与视力不好的人来说，平时吃一些马齿苋是非常有益的，除此之外，对于出现了一些内火攻心的情况时，也可以吃马齿苋来进行清热解火，而且马齿苋对于消肿解毒的效果也非常的显著，如果自己出现了一些炎症，也可以吃马齿苋来进行消炎，它的药理用途是得到了验证的，在临床中是非常普遍的一种药材。

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马齿苋的热量

马齿苋是非常受欢迎的一种野菜，它的口感特别好，很多人都非常喜欢它的味道，也有一些人知道它的营养价值很高，但有一部分人会担心它所带来的热量，那么马齿苋的热量是多少呢?接下来我们就来详细的了解一下。

1、马齿苋热量

马齿苋富含的各类营养素非常全面，而其中所含的热量成分却很低，经过研究发现，每100克马齿苋中所含有的热量只有28大卡，这是非常低的，很多蔬菜的热量都要比他高，所以如果平时想要吃一些马齿苋的话，那么根本不用担心它的热量，因为这么低的热量不会对人体造成任何的影响，就算是肥胖的人也可以吃马齿苋。吃马齿苋不仅不会造成肥胖而且还可以让自己体内的脂肪得到抑制。

2、马齿苋营养

在马齿苋中所含有的维生素a和胡萝卜素相当的丰富，此外还含有很多的钙元素和磷元素，要知道这些营养物质都是我们人体健康不能够少的，如果身体内少这些营养元素的话，那么就会容易出现一些不良的病症，所以在平时可以经常吃一些马齿苋来补充这类营养。马齿苋可以用来炒菜吃，也可以用来凉拌吃，口味不错，在你享受独特风味同时，还能够为身体增添很多的营养，对健康的帮助是非常大的。

3、马齿苋益处

通过吃马齿苋来补充很多的营养，确实值得肯定，不仅如此，还可以有效的帮助我们进行减肥，因为它的热量低，能够使脂肪得到抑制，而且还可以使体内的一些毒素得到排除，因此对于我们滋润肠道的效果也非常好，此外在马齿苋中含有的一些独特物质可以降低血压，对于高血压的患者来说是非常有帮助的一种理想食材。

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马齿苋怎么吃

马齿苋的味道是很多人都比较钟爱的，不仅它的风味独特，而且它富含的营养也特别的丰富。平时饮食中很多人都愿意把把此线做成可口的菜肴来吃，马齿苋的吃法也是有很多的，那我们就一起来了解一下马齿苋怎么吃。

1、马齿苋凉拌吃

将马齿苋做成凉拌着吃，是最为可口的一种吃法，而且在做法方面也比较的方便，只要准备好适量的马齿苋，然后放在水中浸泡，将其完全的清洗干净，处理干净以后放在盘子里面把水沥干，然后放到开水中煮烫5分钟，捞起来放入盘中加入一些调味品进行搅拌，搅拌均匀后就可食用了，凉拌马齿苋可以开胃健脾，提升食欲，味道非常清淡可口。

2、马齿苋煮粥吃

把马齿苋煮粥吃也是非常美妙的一种吃法，只要将马齿苋先清理干净，然后切成小段状，再放入锅中与米饭一起煮成粥即可。其实就跟我们PC组织的方法是一样的，只不过加入了一些马齿苋而已，只要将饭煮成粥，然后把它煮烂就可以享用了，味道是非常鲜美的，把马齿苋煮粥吃的话，能够有效的滋补脾胃，还可以补血补铁，让自己的身体健康状况得到很好的改善。

3、马齿苋做汤吃

马齿苋除了可以凉拌着吃，做成粥来吃以外，还可以把它做成汤来吃，把马齿苋做汤的话也是值得制作的一种方式，将马齿苋鲜处理干净，要放在水中浸泡一会儿，然后再用清水进行冲洗，再把它放到锅里面加入半锅水，用火把它煮开，直到把马齿苋煮熟煮烂，然后再加入一些调味品，调味品尽量少放一些，基本上放一点点食用盐就可以了，这样的话就可以保持原汁原味，吃马齿苋做的汤能够很好的调理自己的肠胃，有助于消化，适合经常出现消化不良的人服用。

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马齿苋的做法

马齿苋虽然是一种野菜，但是很多人都特别爱吃，因为马齿苋做出来的菜肴实在是太美味了，很多人虽然特别喜欢吃马齿苋，但是对于他的做法却存在很多的疑问，接下来本文将教给大家一些马齿苋的做法。

1、马齿苋凉拌

把马齿苋凉拌着吃，相信是很多人都特别喜欢的，因为凉拌出来的马齿苋味道非常的清爽，而且原汁原味，特别是对于胃口不佳的时候，如果能够制作一些凉拌马齿苋来吃的话，肯定会非常的享受，让自己的胃口也会变好，马齿苋的凉拌做法并不复杂，只要将马齿苋先在开水中烫熟，然后放入盘中加入一些调味品进行搅拌，放温以后就可以享用了，凉拌马齿苋的做法跟凉拌黄瓜的做法基本上差不多。

2、马齿苋煮汤

把马齿苋煮成汤来喝的话，也是非常有营养的。马齿苋煮汤喝，虽然口味上面要比凉拌的差一些，但是营养价值上面却非常的高，做法也非常方便，只要将马齿苋清洗干净，然后切成小段状，放到砂锅中加入三碗清水，然后用大火把它煮开即可。煮好的马齿苋汤是非常清淡的，虽然喝起来比较清淡，但是却能够很好的养护我们的肠胃，能够有助于消化。对于肠胃不好，吃饭不香的人，可以经常制作马齿苋煮汤来喝，在补充营养的同时，能够调理自己的肠胃健康。

3、马齿苋炒着吃

如果你特别喜欢炒菜的话，那么不妨把马齿苋炒着吃，炒着吃的话是非常清香的，而且他的做法跟炒其他的蔬菜是差不多的，第一步还是要先把它清洗干净，然后在烧热的锅中放入一些植物油，再把洗净切好的马齿苋放进去爆炒，最后加入食用盐就可以了，味道非常清香，营养价值丰厚。

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马齿苋不能和什么一起吃

马齿苋的味道出众，深受人们的喜爱，因为它做成的菜肴确实很有风味，而且带来的很多营养价值也特别高，但是很多人不知道马齿苋不能和什么一起吃，接下来本文将为大家做出相应的解答，希望能对各位有用。

1、马齿苋不能和韭菜同吃

马齿苋是属于寒性的一种食物，具有滑肠的作用，而韭菜也是属于寒性的一种蔬菜，同样具有滑肠的作用。如果把两者结合使用的话，就有可能会导致肠胃出现问题，严重的会出现腹泻腹痛，所以我们在吃马齿苋的时候一定要注意不要吃韭菜，这两种食材是不可以同时吃的，否则的话对自身的健康会带来不利的影响，希望平时爱吃马齿苋的朋友一定要避免在吃马齿苋的时候吃韭菜。

2、马齿苋不可跟甲鱼一起吃

马齿苋和甲鱼也是不可以同时吃的，人家都知道马齿苋是属于寒性的，而甲鱼也是属于寒性的食物，如果把两者结合使用的话，不仅会影响到营养的正常吸收，而且会导致消化系统出现一些问题，会让肠胃消化系统出现紊乱，严重的会出现食物中毒，还会腹泻腹痛，一旦出现此类情况，一定要及时的就医，因此平时我们要避免把马齿苋跟甲鱼一起吃，否则最终受伤害的还是自己的身体。

3、马齿苋不可以跟寒性食物一起吃

马齿苋跟寒性食物是不可以同时吃的，主要是因为马齿苋本身就是属于寒性的食物，我在把它跟其他的寒性食物一起结合的话，那么会使寒性加大，不仅不会对身体健康，形成一定的保护，而且还会带来一些不良的影响，甚至会诱发一些疾病的出现，所以在平时一定要注意避免把马齿苋和其它的寒性食材一起吃，因为这样会让我们的健康受损。

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马齿苋的功效与作用

马齿苋的功效与作用

马齿苋，常人眼里只是普通蔬菜，甚至是随地可见的野草，但实际上马齿苋的营养非常丰富，被誉为“菜中维生素丸”本文将为大家介绍马齿苋的功效与作用及食用方法。

【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。

【别名】长命菜、长寿菜、五行草。

【性味归经】性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。

【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。

【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素BI0. 03毫克，维生素民 O. 11毫克，维生素PP 0.7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

【食疗作用】

1.利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2.消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3.杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4.防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的`Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

【保健食谱】

1.马齿苋粥 鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用;将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。

2.凉拌马齿苋 鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出;用清水多次洗净粘液，切段放人盘中;将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。

3.马齿苋炒鸡丝 鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用;鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油;炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。

4.马齿克猪肝汤马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎;金针菜水发后切成段;猪肝洗净，切成薄片;将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。

【注意事顶】

马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。

【文献选录】

《开宝本草》：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”

《本草纲目》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”

《本草拾遗》：“诸肿揍疣目，捣揩之;破壬痫，止消渴。”

《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积带，杀虫，疗疮红肿疼痛。”

【文化欣赏】

唐·杜甫。《园官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意实数，略有其名存。苦芭刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中国”;“又如马齿盛，气拥葵在昏。点染不易

虞，丝麻杂罗纨”。

民间谚语：“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥?丑陋的白发消失啦”。

历史传说：据李绛《兵部手集》载，当年武元衡相国在西川时，患胫疮掀痒不堪忍受，百医无效，百方不挂。及到京，有厅吏上马齿克方，用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。

民间传说：上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑两山，直赶太阳，太阳无处躲藏，情急之中，见马齿克长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下。以后，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅，天旱无雨，其他植物蔫乎乎的，唯独马齿觅绿油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。

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马齿苋的功效与作用 马齿苋的食用禁忌

马齿苋是一种非常常见的 中药 材，具有 清热解毒 以及祛湿的作用，日常如果身体出现了小便黄、口干舌燥、嘴巴发苦、带下黄色并且发出臭味同时黏稠、舌苔发黄舌头红色，那么就可以服用马齿苋了。下面是我整理的马齿苋的功效与作用，欢迎阅读。

马齿苋的功效与作用 马齿笕的功效

有清热解毒、祛湿止带功效，适用于 湿热 下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

马齿笕的作用

1、利水消肿，降低 血压 马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2、消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对 白癜风 也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3、杀菌消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4、防治 心脏病 马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使 血液 粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

6、对子宫的作用：李守柔等于1979年报道，马齿苋对 动物 子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，系马齿苋中分得的氯化钾;一为抑制作用，系马齿苋中的有机成分。钾盐主要存在于茎中，有机成分主要存在于叶中。

7、对 心血管 系统的作用：兰州 医学 院报道，20%水煎剂0.2ml对离体蛙心有抑制作用。对麻醉狗静脉注射3ml/只， 呼吸 、血压、心跳均无明显影响。

8、促溃疡愈合作用：全国中草药汇编报道，本品含有丰富的维生素A样物质，故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。

马齿苋的食用禁忌

刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。毒副作用:马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。

1.对于经常容易 腹泻 、肠胃比较脆弱的朋友来说，就最好不要吃马齿苋了，因为吃马齿苋可能会让这类人群加重病情，这就是马齿苋的副作用之一。

2.对于孕妇来说，是要禁食马齿苋的，因为马齿苋可能会导致孕妇滑胎。所以为了宝宝和孕妇的 健康 ，不要乱用马齿苋。

3.在你吃中药期间，尤其是有鳖甲药材的时候，就不要食用马齿苋了。因为它很可能会影响到你的治病效果。

马齿苋的功效与作用 1.现代医学发现，马齿苋有较高的 营养 价值和药用价值，除了含有常规的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素外，马齿苋还含有独特的 生物 活性成分，能够增强人体上皮细胞的活性，有助于促进溃疡而的愈合。

2.马齿苋还含有独特的抗菌消炎成分，在过去人们缺少有效药物的情况下，马齿苋经常做为广谱的抗生素来使用，在对抗伤寒、疟疾等流行性 疾病 方面发挥发重要的作用，目前医药界已经从马齿苋中提取出了其有效成分，制成了片剂、注射液等药品，在临床上也有着广泛的应用。

3.医学家们还证实，马齿苋还能降低血液中胆固醇的含量，对高血压、 冠心病 、 脑梗塞 等心脑血管疾病有良好的预防和治疗效果。

马齿苋几乎浑身都是宝，马齿苋无明显副作用。只是有些人群不太适合吃。

1.马齿苋显著作用的背后，还隐藏着一些副作用在里面，这些副作用也是不能够小觑的。马齿苋可以促使孕妇流产，因为马齿苋是种寒性的药物，有滑胎的作用。因此孕妇不能够使用。

2.如果肚子受凉了引起腹泻，这个时候建议不要吃马齿苋。不要有鳖甲一起吃，会有相克的作用，很多人在吃中药的时候，尤为注意这点。

3.马齿苋在使用过多的情况下，会导致手脚麻痹、恶心。也就是让我们手脚在使用马齿苋过多的情况下，出现不灵活的状态。

马齿苋是什么

1、什么是马齿苋

马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

2、马齿苋有什么功效

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。