马齿苋的营养价值(马苋菜有什么功效)

马齿苋的营养价值

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马齿苋是非常受欢迎的一种野菜，它的口感特别好，很多人都非常喜欢它的味道，也有一些人知道它的营养价值很高，但有一部分人会担心它所带来的热量，那么马齿苋的热量是多少呢?接下来我们就来详细的了解一下。

1、马齿苋热量

马齿苋富含的各类营养素非常全面，而其中所含的热量成分却很低，经过研究发现，每100克马齿苋中所含有的热量只有28大卡，这是非常低的，很多蔬菜的热量都要比他高，所以如果平时想要吃一些马齿苋的话，那么根本不用担心它的热量，因为这么低的热量不会对人体造成任何的影响，就算是肥胖的人也可以吃马齿苋。吃马齿苋不仅不会造成肥胖而且还可以让自己体内的脂肪得到抑制。

2、马齿苋营养

在马齿苋中所含有的维生素a和胡萝卜素相当的丰富，此外还含有很多的钙元素和磷元素，要知道这些营养物质都是我们人体健康不能够少的，如果身体内少这些营养元素的话，那么就会容易出现一些不良的病症，所以在平时可以经常吃一些马齿苋来补充这类营养。马齿苋可以用来炒菜吃，也可以用来凉拌吃，口味不错，在你享受独特风味同时，还能够为身体增添很多的营养，对健康的帮助是非常大的。

3、马齿苋益处

通过吃马齿苋来补充很多的营养，确实值得肯定，不仅如此，还可以有效的帮助我们进行减肥，因为它的热量低，能够使脂肪得到抑制，而且还可以使体内的一些毒素得到排除，因此对于我们滋润肠道的效果也非常好，此外在马齿苋中含有的一些独特物质可以降低血压，对于高血压的患者来说是非常有帮助的一种理想食材。

马齿苋的营养价值

众所皆知马齿苋是一种蔬菜界非常有名的蔬菜，与其说它是蔬菜，不如说它是一种野菜，因为它的生长环境较为独特，而且它的外形也非常富有特点，下面我们就一起来了解一下关于马齿苋的营养价值。

1、马齿苋可以保护心脏

在马齿苋中含有的脂肪酸含量是非常丰富的，脂肪酸，对于清除人体内的一些血清胆固醇有独特的效果，而且能够有效的预防血小板的聚成，对于防止血栓也特别有效，因此吃一些马齿苋可以让我们的血管保持通畅，而且能够有效的保护我们的心脏，对于一些冠心病的病人是非常有益的，健康的人吃马齿苋还可以有效的预防冠心病的出现，所以要想保护心脏吃马齿苋是不会错的。

2、马齿苋能够延缓衰老

马齿苋中含有的胡萝卜素特别的丰富，胡萝卜素可以让我们的皮肤变得更好，可以减少皱纹的生成，因此吃马齿苋能够达到延缓衰老的作用，能够让皮肤变得更好，而且在马齿苋中的一些营养物资还可以起到控制血糖的作用，如果自己的血糖偏高的话，也可以吃一些马齿苋来进行缓解，能够有效的控制住血糖的变化，这对于中老年朋友来说，绝对是非常理想的一种保健的食材，不仅味道好，而且营养价值特别高。

3、马齿苋可以降低血压

在马齿苋中含有的一些比较独特的营养成分，能够使我们的血压得到控制，很多血压高的人可以经常吃一些马齿苋，能够使体内的血压降低，还可以清除体内的一些胆固醇含量，因此，如果想要预防高血压的话，那么在平时不妨适当的吃一些马齿苋，如果血压本身就很高的话，也可以吃一些马齿苋来进行调理改善，效果是相当不错的。

马齿苋的功效与作用

相信在日常生活中，很多人都经常会把马齿苋做成一些可口的菜肴来吃，因为它风味独特，而且它营养价值极高，那么你知道马齿苋的功效与作用有哪些吗?很多人虽然喜欢吃，但具体的并不了解，下面本文将为大家展开介绍。

1、吃马齿苋可以消炎杀菌

在马齿苋中含有的各类物资都非常的丰富，而且有一些物质也比较独特，具有很好的消炎杀菌的作用，如果体内存在一些炎症的话，那么选择吃一些马齿苋，可以有效的是炎症得到改善，还可以有效杀死一些疟疾杆菌和大肠杆菌，这些细菌都是非常有害健康的，通过食用马齿苋，可以使这些细菌得到清除。

2、吃马齿苋可以降低血压

很多中老年人都存在高血压的病症，这类病症是需要采取一些措施来进行改善的，通过吃马齿苋也能够起到降低血压的作用，因为在马齿苋中含有的一些独特物质能够控制血压。不仅能够起到良好的降低血压的功效，马齿苋还可以有效的控制体内胆固醇的升高。能够让自己的血管保持健康，可以经常将马齿苋做成一些清爽的菜肴来吃，不仅能够满足食欲还可以降低血压，抑制胆固醇的升高。

3、吃马齿苋能够辅助治疗糖尿病

糖尿病的患者在我们生活中屡见不鲜，出现了糖尿病必然要进行专业的治疗很重要。要用药物来进行治疗以外，吃一些马齿苋也是可以起到辅助治疗糖尿病作用的，因为在马齿苋中的一些物质能够调节人体内糖分的代谢，还可以使血糖的浓度降低，所以对于糖尿病是非常有益的一种食材，可以将它作为辅助治疗糖尿病的药物来用，不仅效果好，而且无副作用。

马苋菜有什么功效

马苋菜有什么功效

马苋菜有什么功效，马苋菜学名马齿苋，民间俗称马蜂菜，是一种特色野菜。马苋菜含有多种维生素，作为蔬菜食用具有丰富营养价值。那么，以下详细介绍马苋菜有什么功效。

马苋菜有什么功效1 马苋菜的功效

天然的“抗菌药”

马苋菜对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药。此外，对多种化脓性皮肤病和外科感染等均有较好的疗效。

延缓衰老

马苋菜富含的维生素E具有清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效。同时，马苋菜中富含的硒，在现代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌细胞的作用。

马苋菜也是罕见的天然高钾食物，有利于平衡人体的酸碱度。研究显示，细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，细胞内水分下降与细胞衰老正相关，而进食马苋菜也可保持体内钾水平处于正常状态。

此外，马苋菜富含胡萝卜素也是抗氧化的作用，而胡萝卜素作为维生素A的原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养，缓解干涩和夜盲症状。

预防动脉硬化

阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸，可以有效的减低血液中饱和脂肪酸，有利于防止动脉硬化，远离冠心病、心梗等心血管疾病，在马苋菜中该物质的含量十分丰富，是菠菜的10倍。

马苋菜的营养

马苋菜含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

马苋菜在营养上有一个突出的'特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

每100克马苋菜鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B10.03毫克，维生素民0.11毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

马苋菜食用注意事项

1、如果马苋菜是用干品的话，用量需要减半。

2、同时马苋菜是寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。年老体弱和胃寒的人不适合食用马苋菜。

3、忌与胡椒、鳖甲同食。

4、采回来的马苋菜要先用清水泡两小时以上，以求安全卫生。

马苋菜有什么功效2 马苋菜的用途和作用

1、马苋菜的药用价值

马苋菜不仅可以食用，它的药用价值也是极高的，因为其植株内富含多种人体所需的氨基酸，生物碱，马苋菜整株全草都可以入药，功能主治湿藓，赤白带下，马苋菜有清热解毒，消肿止血的功效。适合内服外用，本身没有毒性，性寒，味辛。

2、马苋菜的药理作用

马苋菜的药理作用在我国多部医学著作皆有记载，《本草经疏》《唐本草》等等。马苋菜植株里含有的马齿苋乙醇对多种细菌真菌皆有抑制作用，如大肠杆菌，葡萄球菌抑制作用明显。马苋菜中富含维生素a，对伤口溃疡的愈合作用有很大的帮助。

3、马苋菜的食用价值

马苋菜作为一种菜色碧绿清新，味道鲜嫩爽口的野菜和各种辅助食疗菜谱都可以一起入菜。将鸡肉丝调味调好，洗干净马苋菜一起入锅翻炒，加入葱末、姜末，用料酒调味。最后装盘即可。具有健脾益胃的功效。脾虚的人可以多吃点这道菜。

马苋菜有什么功效3 干马苋菜的功效与作用

1、预防癌症

干马苋菜保留了新鲜毛线菜中的丰富营养，人们在使用它以后能吸收丰富微量元素硒，这种物质能抑制人体内多种化学成分的活性，能防止它们对人体细胞产生破坏，更能阻止细胞癌变，另外伽马苋菜中还含有丰富维生素，这些物质被人体吸收后能防止细胞损伤，也能降低细胞癌变几率，所以以们多吃干马苋菜能防癌抗癌。

2、消炎杀菌

干马苋菜还有多种天然药用成分，特别是生物碱的含量比较高，它对人体内的多种致病菌都有明显消灭作用，另外干马苋菜还能清热解毒能提高身体的抗病毒能力，它对人类的细菌性肠炎和病毒性痢疾都有明显预防作用，在很多地区有着天然抗生素之称。

3、预防高血压

高血压是人类的高危疾病，特别是那些进入中国人的人群，经常会出现高血压，平时应以预防为主，而斑马苋菜就是预防高血压的最好选择，它能身体吸收丰富的微量元素，而且呢促进血管扩张，并能加快血液循环，也能增强人体心肌的收缩能力，它能预防高血压发生也能用于高血压的治疗。

4、保护心脏

干马苋菜还有丰富不饱和脂肪酸，和多种对身体有益的微量元素，它能增强人体抗凝血能力，并能促进血液循环，可防止血栓生成，另外它还能营养心肌，提高心肌收缩功能并能稳定心率，对人类心脏有明显保护作用，可防止心梗和心律不齐以及心悸等多种心脏病发生。

大家了解了干马苋菜的功效与作用以后，能对干马苋菜有一个全面了解，也会让自己在适当的时候多吃一些马苋菜，相信大家食用马苋菜以后身体素质会越来越好。

马苋菜有什么功效4 马苋菜芡实瘦肉汤

原料：新鲜马苋菜，芡实，瘦猪肉，精盐适量。

制法：

1、将新鲜马苋菜摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成肉丁，芡实洗净。

2、把马苋菜、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内，加入清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时，食用时加入精盐调味。

凉拌马苋菜

原料：马苋菜。

制法：

将马苋菜洗净，切成段， 然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。

马苋菜炒鸡蛋

原料：马苋菜，鸡蛋。

制法：

1、先将马苋菜择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。

2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。

3、炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马苋菜和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。

怎么选马苋菜：

选材上新鲜马苋菜以肥厚多汁的嫩茎叶为佳，其多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶为好，现在已逐步转向以人工栽培为主作为蔬菜。马苋菜干品的选材以到正规药店购买干净、少碎叶、无霉点的刚刚阴干好的为宜。

马齿菜的功效

1、什么是马齿苋

马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

2、马齿苋有什么功效

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

马齿苋的功效

马齿苋的功效

马齿苋的功效。马齿菜也就是马齿苋，是一种常见的野菜，它的生命力顽强，营养价值也不低，所以功效也有不少。我已经为大家搜集和整理好了马齿苋的功效的相关信息，一起来了解一下吧。

马齿苋的功效1 功效：

1、马齿苋为治菌痢的要药，可单用本品煎服，也可配合辣蓼等药同用，以用新鲜者效果较佳。由于马齿苋可做蔬菜食用，即使大量应用也很安全，故是一味值得重视的药品。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等症的治疗。

2、马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增加表皮中黑色素细胞 的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，可作为白癜风患者和因缺铜元素而造成白发的患者的辅助食疗菜肴。

3、马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分，实验证实，它对痢疾杆菌 、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。民间常用鲜马齿苋120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鲜马齿苋绞取汁和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎 、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。

4、药用价值 功能主治 清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

副作用：

刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。毒副作用： 马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。

马齿苋的功效2 马齿苋的功效

马齿苋是一种药食两用的植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，同时还明目、降血脂、使白发转黑。

马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。

马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。

历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。

有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的.表现，吃点马齿苋就可以好转。

马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。

马齿苋可治皮肤病

书中介绍，马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。

《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的代谢功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？

像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。

这里，告诉大家一个简易的食疗方

锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。

在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把体内垃圾排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。

为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。

怎么预防肠道传染病？

用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃，嫩芽还可以生拌着吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，是餐桌上的常客。

提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。

有三种人要避免吃马齿苋

一、腹部受寒引起腹泻的人。

二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。

新鲜马齿笕，能治前列腺，一周即愈。前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。

这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊。

【配方】：新鲜马齿笕500克。

【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。

【服法】：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。

【效果】：一周即愈。

马齿苋的吃法

凉拌马齿苋

材料

马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。

做法

1、将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。

2、马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。

3、取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

4、将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

农村满地都是马齿笕，有哪些营养价值呢？

马齿苋虽名不见经传，在很多名方当中很少能够见到它的身影，但是这也就不能说明人们可以忽视它身上所具备的功效，很多的时候它常常被人们作为是一种蔬菜来食用。但事实上，在很多中医学著作当中，这个地上满爬的野草用处还不是一般的多，且治疗作用也多为医家所喜爱，那么，关于马齿苋，到底是一种什么样的中药呢？

马齿苋，味酸而性寒，归于肝经及其大肠经，它的归经就为它接下来的治疗作用埋下了伏笔，它具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。如果按其应用所治疗的症状，它的功效远远又不止这些！

马齿苋是一年生的草本植物，它伏地铺散，叶片扁平肥厚而互生，呈淡绿色或是带暗红色，常常在夏秋两季采收，它因生活力强，而常见于菜园、农田以及路边，经常吃马齿苋的人就知道它的味道如何！并且人们因多食马齿苋而发现它了很多的食用方法和养生功效！

1.马齿苋同粳米煮粥

《圣惠方》载马齿苋粥，就是用单味马齿苋和粳米同煮，用于治疗肠道不适、热毒血痢。

2.鲜品马齿苋捣汁加蜜

马齿苋的涉足范围也比较广，相对来说它跟女性接触的较为频繁一点，《经效产宝》单用鲜品马齿苋捣汁加蜜内服，就是用来治疗产后血痢的症状！

另外，马齿苋对于因肠道湿热所见之症如腹痛腹泻、或是下利脓血、里急后重等具有较好的疗效！

3.马齿苋煎汤内服外洗

马齿苋具有清热解毒和凉血消肿之功，对于治疗血热毒盛、痈肿疮疡、丹毒肿痛等，用单味马齿苋内服和外洗患处，再加鲜品马齿苋捣汁外敷患处，也具有很好的疗效！

4.单品捣汁内服或是外用

马齿苋性寒味酸而入肝经血分，对于女性因血热妄行而产生的崩漏下血或是由大肠湿热所导致的便血痔血，用单味鲜品马齿苋捣汁服用或是与地榆、槐角、凤尾草等同用，也能够收获良效！但需要注意的是，脾胃虚寒、肠滑作泄的人应该忌用。

其实，马齿苋在民间的食用方法很多，除了煮粥食用以外，将其加入入锅做小菜的、煎饼的也有很多！

马齿苋又被人们称为天然的抗生素，这就不得不提到现代关于马齿苋的药理研究研究了，因为马齿苋的乙醇提取物以及水煎液对痢疾杆菌具有显著的抑制作用，另外它的提取液又具有较为明显的抗氧化、延缓衰老和润肤美容的功效，人们在实验研究当中还发现，马齿苋还具有利尿和降低胆固醇等作用！