马齿苋饼的做法(马齿苋菜怎样做好吃 马齿苋菜好吃的做法介绍)

马齿苋饼的做法

很多人喜欢把一些野菜做成饼来吃，味道确实非常的出色。特别是选择用马齿苋来做饼，做成的饼却是非常的现象，但很多人不知道该怎么做，下面本文将为大家介绍关于马齿苋饼的做法，希望能对各位提供一些帮助。

1、马齿苋饼选择材料

要想把马齿苋做成马齿苋饼的话，那么是需要做好准备工作的，首先在材料方面一定要选择得当，要选择半斤左右的新鲜马齿苋，还要选择一斤左右的面粉，再准备一些调味剂，比如食用盐，植物油，以及少量的味精。这些材料一定要选择好一点的，只有好的材料才能够做出美味营养的马齿苋饼。

2、马齿苋饼制做过程

马齿苋饼的制作过程是比较复杂的，这需要有一定的厨艺才能够做出来，当然如果你没有效果图的话，也可以尝试着去做，首先要把马齿苋洗干净，然后剁成碎片，然后把面粉加入水调成糊状，巢湖以后把马齿苋放进去搅拌，揉成一个团一个团的;在锅中加入一些植物油，把锅烧热，然后再把揉好的团子一个一个贴在锅上，用大火煎熟，在这个过程中一定要不停的把它翻一个面，不然会糊掉，只要把它煎熟煎黄就可以了。

3、马齿苋饼特色

做好的马齿苋饼看起来一个个金灿灿的，看起来是非常漂亮的，吃起来也是很美味的，马齿苋饼的味道吃在嘴里有一股浓浓的香味，而且非常的糯口，口感是相当不错的，而且吃马齿苋饼还能够让我们的脾胃得到一定的养护，不仅如此，在马齿苋饼中含有很多的膳食纤维，可以让我们增加饱腹感，能够控制食欲，起到了一定的减肥作用，所以平时肥胖的人可以经常制作马齿苋饼来充饥。

马齿苋菜怎样做好吃 马齿苋菜好吃的做法介绍

1、凉拌马齿苋。原料：马齿苋500克，盐，味精，香油，醋，辣椒油各适量。将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

2、马齿苋菜饼。原料：马齿苋300克，盐3勺，面粉1碗，鸡蛋3个。马齿苋菜去根部清洗干净。面粉中加入3勺盐，加入3个鸡蛋，加入大半碗水，搅拌成面糊，加入马齿苋，搅拌均匀。平底锅里倒入一些食用油，把拌好的菜铺在锅里，开大火，锅热后改中火，等到两面都金黄色就可以捞出来了。

3、蒜蓉炒马齿苋。原料：马齿苋500克，盐适量，蒜瓣3瓣，干辣椒2个。马齿苋择去老茎，洗净，控干水分，切段备用。蒜瓣剥去外皮切片，干辣椒切段备用。火上坐锅，放适量植物油，小火烧热，放入蒜片和辣椒段，炒出蒜香味。放入马齿苋，开大火，迅速翻炒，放入少许盐。待马齿苋变软，颜色变色，翻炒均匀，即可盛盘。

马齿苋有哪些吃法？

今年夏天里很火爆的野菜，最近有关于马齿苋的话题很多，可能很多人以前没吃过，最近才开始关注这个野菜。马齿苋还叫马齿菜或蚂蚁菜，是一道可以食用也可药用的野菜，主要功效是清热解毒，利尿通淋、消炎止痛和凉血止血。接下来看看马齿苋都有哪些吃法！

下面我分享一下马蜂菜馍的做法！

原料：面粉、马蜂菜、盐、酵母。

1、面粉兑酵母和，放在一边醒发。马齿苋洗干净，切好放少量盐拌匀。

2、马齿苋和面和在一起，每次少放一点，慢慢和。

3、切成馒头大小的形状。

4、笼屉刷少量的油，这样不需要用笼布，并且完全不粘。摆好后，醒发十几分钟。开火蒸半小时。

5、可以出锅了。和蒜水是绝配啊！

我今天中午就吃的马齿苋水煎包，味道美极了！和你分享一下我的做法：

1、调馅：

马齿苋焯水后捞出沥干水分，稍微攥一下，切碎。 放入少量韭菜。目的：调味、中和马齿苋的寒性。而且还是和马齿苋相互渗透味道鲜美的最佳搭档。 放入少量瘦肉，可增加营养、增强口感和鲜香味道。 调料：盐、生姜粉、香油。 2、和面或者买面皮

我今天没发面，买的饺子皮，方便快捷。

注意：包的时候再放盐，要不菜里水分太多，这样尽可能的原汁原味。包的时候捏严实，防止水分渗漏。（吃完饭了才看到这条问答，调馅没拍照、饺子也没个“造型”，抱歉哈）

3、用电饼铛烙即可

均匀摆放，底部可少放油，防止粘连，但我没放油。 放少许水，没过包子底边，盖好盖子。 水干后再停留一会即可出锅。 再配点蒜泥，味道简直美极了！你也可以试试哦。

马齿苋的吃法

马齿苋，一年生草本，全株无毛。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。那么马齿苋可以怎么吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

马齿苋的吃法 凉拌马齿苋 材料

马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油

做法

1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净;

2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用;

3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;

4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的`调味汁，搅拌均匀即可。

小诀窍

经验分享： 1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。

炒马齿苋 材料

主料：马齿苋500克，

调料：色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克

做法

1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

食物相克：

马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

马齿苋炒蛋 材料

马齿苋，盐，鸡蛋2个

做法

1.马齿苋摘嫩叶去杆。

2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。

3.把蛋液搅拌均匀。

4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。

马齿苋包子 材料

干马齿苋.熟五花肉，葱.姜.面

做法

1面用老肥加温水和成稍软的面团，发大约3小时，

2马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放油，盐，鸡精，葱姜末，香油，搅匀，

3面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，包好，醒15分钟，

4凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可

蒜蓉马齿苋料 马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。

做法

1、马齿苋洗净用开水烫哈，再用凉开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。

3、热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

农村里常见的马齿苋，怎么做好吃呢？

马齿苋是农村里常见的一种野菜，田间地头，房前屋后，到处都能找到它的身影，它耐高温，又抗旱，适应能力特别强，好象随便找块地方，只要向阳，它就能生长，而且还是旺盛生长，成片的生长，所以说马齿苋的这种顽强的生命力还是挺讨人喜欢的。

马齿苋的叶片圆形，肥厚，形状很象马的牙齿，所以才有了这个名字，古人又因为马齿苋叶青，梗赤，花黄，根白，籽黑这些特点，而视它为金木水火土五行的象征，而五行又被古人看作基本上是可以代表宇宙的，用大家现在的理解应该就是代表圆满，完整，所以它又有了“五行草”的称呼。

随着人们对马齿苋的不断深入了解，发现它不仅可以食用，还具有一定的调理作用和药效，是一种药食同源的野菜，马齿苋具有清热利湿，解毒消肿，利尿消炎等的功效，对高血压还有特殊功效。

这种低调又顽强，平凡中自带闪光点的野菜，自然“圈粉无数”，赢得很多人喜欢。现在初夏时节，正是马齿苋长得茂盛，而且很鲜嫩的时候，适量多食用些，对身体健康还是很有好处的。

那么马齿苋怎么做好吃呢？

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马齿苋的做法有多种，可以凉拌，清炒，煎蛋饼，做汤，做馅，拌面蒸着吃等，我今天也给大家分享两种它的好吃做法，一种直接焯水凉拌，简单快手味道好，一种是拿它剁成馅，来做我们的传统美食菜饼，鲜香可口人人爱，快来看看怎么做的吧。

——《凉拌马齿苋》——

【食材】马齿苋一大把(一盘的量，差不多500克)，大蒜6粒。

【调料】盐2克，生抽20克，味极鲜10克，香醋20克，芝麻酱20克。

【具体的流程】

(1)把马齿苋去掉老根，择去烂的茎叶，然后清洗干净控水备用。

(2)起锅烧水，水开放入几滴油，少许盐，把马齿苋放入焯水，水再开焯烫均匀，把马齿苋烫软，均匀变色，烫熟，大约需要两分钟时间，然后把它捞出投入凉白开水中，投凉后捞出控水备用。

(3)调拌料汁：把大蒜放入蒜臼捣成蒜泥，用小勺子挖入小碗中，加入芝麻酱，生抽，味极鲜，香醋，盐，然后把它们搅拌均匀即可。

这样的蒜酱汁，在我们当地，是夏天的必备，家家户户都爱这么做，可以拌面，也可以拌菜，非常方便，关键是很出味。

（4）把马齿苋改刀为喜欢的长度，放入小盆中，加入调料汁，拌均匀即可盛出装盘，好吃的“凉拌马齿苋”就做好了。

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