清炒马齿苋的做法(马齿苋清炒需要焯水吗 马齿苋清炒是否需要焯水)

清炒马齿苋的做法

马齿苋是一种非常有名的野菜，也是一种营养价值极高的食材，很多人喜欢把马齿苋清炒着吃，味道确实非常的宜人而且带来的一些营养也很丰富。接下来我们就一起来聊一聊关于清炒马齿苋的具体做法是怎样的。

1、清炒马齿苋原料

要做清炒马齿苋所准备的材料很简单，主要是马齿苋的选择要新鲜，其次就是需要准备一些调味品，调味品的话尽量要少一些品种，因为如果品种太多的话，会影响到它原来的味道，也会掩盖它的营养价值。通常选择的马齿苋，尽量是从田里面采摘回来的新鲜的，这样的马齿苋吃起来才够味，营养价值才会更高。选择的调味品一般需要一些植物油和食用盐就可以了。

2、清炒马齿苋做法

青炒马齿苋的第1步就是要先把马齿苋清洗干净，清洗是很有讲究的，并不是随便洗洗就行了，一定要放在水中浸泡，浸泡完以后再用清水进行冲洗，确保洁净卫生很重要，第2步就是在锅里面放一些植物油，把锅烧热，然后将马齿苋放进去爆炒，最后只要加入食用盐就可以了，直到马齿苋炒熟炒香，即可装盘上桌享用。在炒马齿苋的过程中，可以少量的加入一些水，避免它粘在锅上，但是水的放入量一定要少。

3、清炒马齿苋特色

清炒马齿苋是极具特色的，不仅看起来色泽非常的鲜艳，让人看着就非常的想吃，而且它的口味非常的纯正，有一股淡淡的清香味，如果你的食欲不是很好，不想吃饭，那么如果你能够制作这道清炒马齿苋来吃的话，相信肯定会让你的胃口变得更好，能够让食欲提升，而且也可以起到促进消化的作用，对肠胃很有好处。

马齿苋清炒需要焯水吗 马齿苋清炒是否需要焯水

1、马齿苋清炒将进行焯水。

2、马齿苋清炒的时候建议进行焯水比较好，因为不经过焯水的马齿苋其中含有大量的酸味，直接炒制口感不是很好，进行焯水可以很大减少马齿苋的酸味，使其口感更加好。

3、其次就是不经过焯水的马齿苋会氧化出现发黑以及发软的现象，影响食欲，这就是为什么清炒马齿苋建议进行焯水比较好。

马齿菜的做法

马齿笕做得好吃的方法：

用料：马齿苋 一盆、蒜 5-6瓣、干辣椒 5-6个、盐 少许

1、马齿苋开水烫一下，去掉其中的酸味。

2、焯水的马齿苋过凉水控一下水分。

3、油热点，爆香蒜和干辣椒干辣椒选取合适的辣度。

4、马齿苋入锅翻炒3-5分钟撒盐。  

5、最后将炒好的马齿苋装入盘中即可。

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