豆角的种类(四季豆、豆角、豇豆有什么区别?)-饮食营养-祝由网

豆角的种类

豆角的种类繁多，在我们的平时饮食中经常会吃到各种各样的豆角蔬菜，很多人虽然都知道豆角的营养很丰富，但是对于它的种类却知之甚少，下面我们一起来了解一下关于豆角的种类，到底都有哪些。

1、豆角种类之豇豆

豇豆绝对是我们在平时吃得最多的一种豆角，这也是豆角的一种分类。豇豆的外形非常的细长，最长的可以达到40厘米左右，而且豇豆的肉质比较薄，整体看起来非常的脆弱。豇豆适合用来炒菜吃，非常的鲜脆，比单独的草也可以跟肉一起炒，都是非常美味的菜肴，平时我们也经常会吃到。特别是把豇豆腌成酸豆角来吃的话，更是美味可口，很多人都特别爱吃。

2、豆角分类之油豆角

油豆角也是豆角的一种分类，由度角的外形比较胖，而且它的豆角非常的丰满。给人看起来就感觉它里面的豆角已经鼓了出来，里面非常的饱满。油豆角的色泽也非常的漂亮，看起来是翠绿色的，而且有一些油豆角还带有一些紫色的纹路，观赏性是非常强的，油豆角的肉质非常的肥厚，适合用来闷着吃，也可以把它用来炖肉吃。味道相当的独特，而且营养价值极高。

3、豆角分类之扁豆

在豆角的分类中，扁豆也是它的一种。扁豆是非常普遍的，看起来确实很扁。但是扁豆的食用价值也不低，很多人都喜欢把扁豆做成一些丰富的菜肴来吃，确实很享受。在扁豆中含有的一些营养物资特别的丰富，特别是其中含有的维生素和蛋白质很丰富，能够很好的补充我们的身体。通常把扁豆做成菜肴，很多人都喜欢把它切成丝来烹调，这样的话吃起来会更加的香一些。

四季豆、豆角、豇豆有什么区别?

一、豆角、豇豆是同一种蔬菜。

二、豆角（豇豆）和四季豆的区别：

1、长短不同。

豆角（豇豆）比较长，四季豆比较短。

2、营养不同

豆角的营养成分比四季豆的更为丰富，豆角中的维生素含量和种类更多，能提高人体抗病毒的能力，豆角的叶子还具有清热解毒的作用。

3、成熟季节不同。

豆角（豇豆）一般夏季成熟，四季豆四季都可上市。。

4、口感不同。

豆角（豇豆）的肉质比较肥厚，嫩的豆角炒熟后是脆的，老的豆角炒熟后是软的。

四季豆不管是单独炒还是和肉类炒都很好吃，肉质偏软。

5、食用方法不同

豇豆适合食用它新鲜的豆荚，平时适合鲜炒或者凉拌，也可以制成腌菜保存。

豆角除可以食用它的鲜嫩豆荚以外，还可以食用它们的种子，把它们的种子收取以后晒干，煮粥炒食都可以，而且口感诱人，营养丰富。

扩展资料：

豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。

四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

豆角的种类该如何区分呢？哪种产量高、容易种植呢？

在生长过程中，生长势头强，荚多，长，最长的荚可达约90厘米！另外，豆荚光滑笔直，上下厚度均匀，肉质厚，不露籽，没有老鼠尾巴，抗衰老，质量非常好！产量也很高，亩产可达6000斤！现在南菜北运最好的大豆品种之一！我国北方地区和南方长江流域地区都适合种植！特别是在我国广东、广西、海南、湖南、福建、江西、湖北等地突出！另外，许多质量一般的大豆种在生长过程中基本上会遇到这种生长问题。也就是说，初期成长，豆荚可以多，荚表达得好，但不能到中后期，容易成长，不会产生荚。

它的优秀之处在于，不仅生长前荚多，荚好，到了中后期，荚也特别集中！产量高！另外，结的豆荚，个个颜色都是青绿色，光滑，质量好！高产和抗病！豆荚能力强，翻转能力强，双荚率高，亩产可达3000公斤左右！精选的牛角品种，“珠豆厚肉短豆荚”商品豆荚品质优良！豆荚色油白色，有光泽，荚依然整齐，肉厚，柔软，没有老鼠尾巴！因此，综上所述，爱农建议广大农户，如果对大豆种植有需求和兴趣，可以尝试“珠豆头后肉短豆角”这种品质和产量都很出众，最重要的是口感风味比较特别，味道甜美的豆角品种。

该品种适应性较广，耐热耐雨水，可以春夏秋季多季种植，以广东、广西地区为例，播种时间为1月1日至9月31日。因此，很多农户现在可以抓紧时间开始试种，正好适合广播机！秋季豆荚不相遇，不是我们决定的，而是豆荚决定的。这是为什么呢？道理很简单这取决于你种的牛角品种是哪一个，是没有牛角的，还是种上牛角的，没有牛角的。即使你支撑着它也不会上去。戴上豆荚，不摆架子，爬到地上也不会有结果。

木尔豆在我们这里俗称：花生豆荚，这种豆荚不需要架，只有不爬的藤条，长成一堆，与大豆非常相似，生长迅速，富有耐心，是常见的豆荚栽培品种，花生荚不受地块和环境的限制。因为不需要做底座。