莴笋叶子怎么做好吃(清炒香莴笋叶怎么做好吃)

莴笋叶子怎么做好吃

莴笋是很多人都比较熟悉的食材了，莴笋的吃法还是比较多的，这主要原因是因为，莴笋的营养价值是比较高的，莴笋还具有比较好的功效跟作用，加上莴笋无论是炒食还是煲汤，再或者是放在火锅里面，口感都是很好的，因此很多人都喜欢吃那么莴笋的叶子能不能吃呢?

莴笋是大家都十分喜欢的食物，那么大家知道莴笋叶子，也是可以食用的一部分吗，莴笋叶子炒食也是很好吃的，还有一些人，很喜欢拿莴笋叶子烧汤吃，味道跟营养同样也是可以排到前列的。可能到目前为止，很多人在料理莴笋的时候，只会保留根茎、我么经常食用的那一块，但其实莴笋的叶子部分也是可以为我们所食用的，大家可以下次料理莴笋的时候，将叶子保留。那么问题就来了，莴笋叶子到底怎么做才好吃呢?首先要确定的一点就是，莴笋叶子是不要生吃的，因为比较现在打农药的蔬菜是很多的，所以生吃显然是不合理的，毕竟现如今自然生长的农作物还是比较少的，除非是自己家种的放心菜，大家说不定可以生吃一次莴笋叶子，莴笋的营养价值是很高的，这里推荐大家可以试着做一次凉拌莴笋叶，具体的做法还是很简单的，毕竟是凉拌菜，我们要先准备好一百克左右的莴笋叶子，再准备一些酱油和熟芝麻，接下来，我们要先将莴笋叶子洗干净，然后切成一段一段的，之后拿沸水焯一焯，很快的焯完之后，就将其捞出来，过一下凉水，之后将其水分沥干，放在搅拌容器里面，淋一些酱油在上面，搅拌差不多之后，撒一些熟芝麻上去，就可以吃了。另外，莴笋叶子也可以像别的绿色蔬菜那样清炒吃，味道跟营养都值得一吃。

上述文章内容，主要给大家讲的内容就是莴笋的叶子怎么做才好吃，我们通常都是吃的莴笋根茎把一部分，绿绿的，脆脆的，很多人都是因为喜欢莴笋的口感才经常食用莴笋的。那么通过这篇文章大家就知道了，莴笋叶子也是可以食用的，并且味道也很好，大家可以适量的吃一点。

清炒香莴笋叶怎么做好吃

主料

莴笋叶 ：

辅料

油 ：

盐 ：

具体步骤

第一步

1.锅内放入油，烧热。

第二步

2.放入莴笋叶。

第三步

3.翻炒几分钟放入盐即可。

莴笋叶子如何处理后吃比较好？

我家祖辈种菜，我们都吃莴笋叶，可是出外多年却很少见着吃莴笋叶的，即便在青菜少产的北方地区，也是这样，买了莴笋，把叶子扒拉扔了，只要笋。奇怪的是我们不吃的芹菜叶子，北方却宝贝一样，棒子面裹了蒸吃。别说，味道还真得不错，药芹的味道混合包谷面，出来别致的菜香。这是豫北和豫南习俗的区别。

一、莴笋叶的营养价值。

有营养专家对莴笋做了细致的营养分析，说是叶子的营养成分比笋子含量高。这个我相信，蔬菜植物的主要营养大致三种：维生素和矿物质、膳食纤维、碳水化合物。其中的色素里会有花青素，和膳食纤维、维生素及矿物质构成蔬菜的核心营养成分。而且有着独特的存在特性，蔬菜的营养主要分布在表皮部位，外皮部分营养成分相对集中。

莴笋也不例外，叶子的营养比笋高很多。有数据证明，莴笋的维生素C的含量，叶子比笋多4倍，胡萝卜素多6倍。膳食纤维比笋子多，可是比削了皮的笋多。笋的这些营养物质大多数在皮上，但有木质化，吃不动，只能削掉扔了，所以，整体的营养含量低于叶子。

二，莴笋叶的食用价值。

第一表现在口味。两个字：好吃。莴笋叶子等同于其他很多的叶菜，凉调、爆炒、打汤各种做法，怎么做来都好吃，即便生着也是美味。

第二表现在营养的功效突出，有媲美中药的特性，总括起来三大要点：

清热解毒。用中医理论解释，莴笋性凉，微苦，符合清热解毒药理特性。生活中一般会采取食用莴笋来辅助热毒上火的治疗。 通便利尿。莴笋叶的膳食纤维，是人体需要的重要物质。当前就有主流舆论，指向我国居民膳食结构存在的问题，因为膳食纤维缺乏，导致结肠癌、肥胖、冠心病等疾病高发。主食太精细，粗食少，吃蔬菜少，大便滞留就会造成这些危害。多吃叶菜，大便通畅，小便流利，百病不生。 改善代谢。尤其是糖代谢，莴笋叶含有的烟酸，有助于活跃胰岛素，促进糖代谢，是糖友的理想蔬菜。

三、莴笋叶的几种吃法。

莴笋叶就是叶类蔬菜，和生菜、油麦菜有亲戚关系，口感、味道差不多少，完全可以比照着做来吃。分享三个家常菜谱：

第一个：【莴笋叶蘸酱】

这个菜谱不用列出，北方人都知道，吃着最方便，莴笋叶洗干净，就着大酱就是美味。其实南方也有这类吃法，不仅有蘸酱还有蘸汁，那里的酱料品种又多，豆酱虾酱海鲜酱，蘸了都很好吃。

第二个：【蒜香莴笋叶】

莴笋叶洗净沥干切碎。 大蒜去皮切碎。 莴笋叶用一半面粉一半包谷粉拌了，蒸锅水开放里加盖蒸8分钟，一盘菜就5分钟。 炒锅烧热一勺猪油，爆香蒜粒，倒进去蒸熟的莴笋叶给盐翻炒，出香起锅装盘。 第三个：【鱼香莴笋叶】

花鲢鱼身切块，猪油煎炸到金黄。 拍姜、葱把、甜酒、鱼块加水中火炖煮20分钟。加盐调味，捞出葱姜扔了。 莴笋叶切段焯水，汇入鱼汤里，肉香汤鲜菜秀。

蒸莴笋叶的做法，蒸莴笋叶怎么做好吃，蒸莴笋叶

蒸莴笋叶的做法
1.把莴笋叶劈下，摘去老叶。
2.洗净至盆中沥水待用。
3.切碎后放入少许色拉油拌匀。
4.拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀。
5.当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀。
6.蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。
7.瞧!这是蒸熟的莴笋叶。把蒸熟的莴笋叶倒在干净的盆里加入盐搅拌均匀晾开划散待用。
8.蒜切成碎茸。
9.拌好盐的莴笋叶装盘撒上蒜蓉和辣椒油吃时拌匀即可。

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