菠菜凉拌怎么好吃

菠菜凉拌怎么好吃

很多人对于绿色蔬菜都是很喜欢的，像菠菜就是比较典型、且为人们所喜欢的绿色蔬菜之一，菠菜的营养价值还是比较高的，并且功效作用也很不错。菠菜的做法也有很多，清炒或者是烧汤，口味都很不错。那么菠菜如果用来凉拌的话好不好吃呢?接下来就为大家大概介绍一下。

菠菜是很多人都很喜欢的绿色蔬菜之一，菠菜的口味是很独特且吸引人的，而菠菜的口感也吸引着众多人前去购买、食用它，菠菜的的吃法也有很多，经常能见到的吃法有清炒着吃，烧汤吃，另外凉拌也是菠菜的一种吃法。凉拌菠菜的口味是比较独特的，且保留了菠菜之中最大的营养价值。凉拌菠菜的做法也是不难的，接下来就来给大家大概介绍一下凉拌菠菜的做法，首先准备一些食材，适量的菠菜，一些调味品，例如食用盐、植物油、花椒、大蒜以及生姜，再准备适量的熟芝麻。接着，先把准备好的菠菜去掉根，然后洗干净，接着烧一锅水，在水里面滴一点食用油进去，当水烧到冒小气泡的时候，将菠菜放进去，开始焯水焯一会即可，等到菠菜的颜色稍微变了一点之后，就将菠菜再捞出来，将菠菜的水沥干，沥干之后放容器里备用;下一步是将植物油倒一点进入到炒锅里面，等油热了之后，将花椒放进去，爆香了之后就把花椒粒捞出来，放姜丝进去，用辣椒粒子将其炒香;加事先准备好的蒜末放进去，一起炒，等炒香了之后就成了要用的料油;之后，把做好的料油倒在事先准备好的菠菜上面，加盐进去搅拌均匀，之后再加熟芝麻上去，即可食用了。

菠菜是大家都很喜欢的绿色蔬菜之一，无论是清炒菠菜吃，还是用菠菜烧汤吃，味道都是很好的。那么根据上文介绍的内容，大家就可以知道了，菠菜还可以用来凉拌这一吃法。菠菜凉拌不仅口味口感很好，其营养价值也能得到较大限度的保留，大家可以学着做做看。

凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜
【所需食材】
菠菜适量、胡萝卜一根、盐适量、鸡蛋2颗、大蒜适量、青红椒各几个、生抽适量、香醋适量、白糖半勺、香油少许、白芝麻少许。
【做法步骤】
1、菠菜先一片片择下来，根部不需要去掉，再用流水冲洗干净，然后放一边控水备用。准备一根洗净的胡萝卜，切片再切丝。
2、准备一锅开水，加入一勺盐，把切好的胡萝卜下锅，焯水一分钟左右捞出来，放到凉开水里降降温。水不要倒掉，下入洗净的菠菜，焯水大约40秒就行。然后捞出来过一下凉开水，泡凉以后，把这两种食材的水分挤一下，放在一个大点的盆子里备用。
3、碗里打入两颗鸡蛋，先把蛋液充分打散。锅烧干，用一块猪皮，在锅底涂抹均匀。倒入打散的蛋液，晃动锅子，让蛋液分布均匀，一面定型以后，翻过来摊另一面。完全摊熟以后取出来放在案板上，对折两次后，先切成宽条。然后把这些宽条摞在一起，斜刀切成片，也放到盆子里备用。
4、准备适量的大蒜，切成末。青红椒切成圈。放入碗中，里面加入生抽、香醋、适量盐、半勺白糖提鲜、一点香油增香。这一步的盐一定要少放，把调好的料汁浇在准备好的食材里。
5、先充分搅拌均匀，搅匀以后，撒上提前炒熟并压碎的芝麻。炒芝麻的时候加一点盐会更香。再次拌匀后就可以装盘了。

菠菜凉拌怎么做好吃

菠菜凉拌好吃的做法：

用料：菠菜一斤，大蒜2瓣，芝麻一点点，香油两大勺，盐适量，白糖适量。

做法：

1、准备好材料。洗净菠菜，可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净。烧一大锅水到滚开，加入大量盐。

2、下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面，可以换几次水至冷却。目的是保持菠菜颜色翠绿。尽量挤干菠菜的水分，菠菜水分很多建议挤两次。凉拌菜如果湿答答的会像是在喝汤，影响口感。

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3、在锅里小火烤香芝麻。

4、用压蒜器把蒜压成泥。强烈建议买一个压蒜器，如果没有，可以用石舂，再没有的话切碎用刀刃平行移动来压蒜泥。最好不要用蒜末。不喜欢吃生蒜的可以少放一点儿或者把蒜炒熟。蒜泥混合香油，盐和白糖，用手把调料和菠菜抓匀。尝一尝味道，满意了再撒上芝麻。

菠菜形态特征：

菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序。

花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。

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