香菜这一种食物其实在生活中大家还是经常见到的,但是很多时候,一般都只是把它当做很普通的配料小菜罢了。而且因为香菜特有的一种味道,所以很多人其实都不是非常喜欢、甚至还是比较讨厌这个味道的。不过对于这一种很多时候只能够算是小配料的香菜,最近却有人研究出了一种非常不错的做法,那就是凉拌。
不过有时候很多饭店也会弄一点这样的小菜,并且吃起来也是甜甜的,所以渐渐有很多人开始了解并且喜欢上这么一道小菜。对于凉拌的小菜,很多人一般都比较喜欢,因为它品尝起来非常清新爽口,很多时候能够帮助我们增加食欲。大多数的食物做凉拌是比较简单的,而香菜长得更细小,所以做法自然也就更简单了。
不过为了让这道小菜更加美味一点,我们在食材的准备上可以再选择添加一项虾米,下面就是简单的做法介绍了。首先当然是锅中倒点油,接着我们把虾米加进去炒到黄灿灿的,因为这样的虾米吃起来酥脆、比较鲜美。当虾米炒的差不多的时候,我们拿出切成了段香菜,选择香菜的梗加到锅里,由于刚刚炒完虾米,所以锅还是热的,因此这时候加入香菜梗就能够把它热软。
把锅中的香菜梗和虾米盛到碗里,接着加入切好的香菜叶,把准备好的盐和醋淋上去,当然也可以适量的加上一点糖和味精。口味要求比较高的人可以选择再淋拌一些热油,滋味尤其美妙。
此外,如果是喜好吃垃圾啊的人,还可以买一些青辣椒,把青辣椒清洗干净以后,也切成像香菜那样细辣椒丝,与香菜一起凉拌着来吃,也是一种非常不错的美味。
凉拌香菜的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 感冒食谱 健脾开胃食谱
口味:香辣 工艺:拌 凉拌香菜的制作材料:主料:香菜200克
调料:盐3克,香油5克,味精2克,辣椒油5克 凉拌香菜的特色:香脆咸辣,鲜嫩爽口。 教您凉拌香菜怎么做,如何做凉拌香菜才好吃香菜摘洗干净后,切碎,放入碗中,加入精盐、香油、味精和辣椒油稍腌,拌匀即成。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
凉拌香菜牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜
凉拌香菜牛肉的制作材料:主料:卤牛肉250克,香菜50克;牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜沫少量; 凉拌香菜牛肉的特色:有浓厚的牛肉清香味。 教您凉拌香菜牛肉怎么做,如何做凉拌香菜牛肉才好吃将卤牛肉切成均匀的片,加入牛肉清汤粉,鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。
说起香菜,有很多朋友都挺喜欢吃的,因为香菜吃起来有一股特殊的味道,这个味道是越吃越上瘾(我挺爱吃的香菜的)!但是大家都喜欢把香菜当成一道配菜,无论是做凉拌菜、炒菜、熬汤,上桌之前撒上点香菜,可以起到一个点缀的作用,非常的好看!今天我和大家分享一个香菜的新吃法,一次做2斤,上桌一家老小都爱吃,就是把香菜凉拌着吃,加上点花生米、蒜末、小米椒,吃起来清爽又下饭。爱吃香菜的要留意了,教你一个新吃法,筷子拌一拌,清爽又解腻!
其实凉拌香菜的做法很简单,有很多朋友也都会做,只是每个人的做法不同,香菜吃起来口感也就不一样,有的朋友是把香菜切碎,加上调味品直接拌,还有的朋友是先焯水,这一步大多数朋友做错了,就是因为这一步做错了,导致香菜口感不脆爽下饭,最正确的做法是先焯水,然后加上调味品,这样香菜的口感会更棒,上桌家人也会更爱吃的!凉拌香菜时,有人焯水,有人直接拌?很多人做错,难怪不清脆下饭!
香菜是生活中常见的一种蔬菜,绝大多数朋友都喜欢把香菜当成配菜,而我喜欢做成一道凉拌菜,这样吃起来清爽又下饭,而且还有香菜浓浓的香味,真的是越吃越下饭!好了不多说了,下面我就把凉拌香菜最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
准备2斤香菜,先放在水中清洗干净,在锅里烧开水,把香菜放进去烫30秒,时间到过一遍凉水,把水分都攥干切碎。再把小米椒切成圈,大蒜切成末,花生米放在锅里炒熟,然后用菜刀按压一下,把花生米压碎备用。
在香菜碗中,加上花生米、蒜末、小米椒,淋上适量的热油(把热油淋在小米椒和蒜末上面),再加上食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀,这样就可以装盘开吃了。
需要注意的地方:
第一:先把香菜清洗干净了,因为香菜上面有很多泥土,洗不干净的话,会影响口感的,再把香菜下锅焯一下,这样口感会更好。
第二:花生米得下油锅炒熟,这样吃起来满口的香味。
第三:把食材全部放在一个碗中,蒜末和小米椒放在上面,然后把热油淋在上面,这样可以激发出蒜末和小米椒的香味。
以上就是凉拌香菜的做法,你们都学会了吗,其实凉拌香菜的做法很简单,里面不需要很多的食材,也不需要很多的步骤,把食材全部放在一个盆中,然后加上料汁拌一拌,这样香菜吃起来又香又清爽下饭,喜欢吃香菜的朋友有口福了,可以先把这个做法收藏起来,下次去菜市场买菜的时候,可以买上点香菜做给家人吃哦!
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