苦瓜的营养价值(苦瓜的营养价值 看来苦瓜的营养价值很高)

苦瓜的营养价值

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苦瓜是人们在生活中可以经常买到，也经常用来做饭的一种蔬菜。苦瓜中含有的营养物质非常多。医学上说，苦瓜还可以当作中药材，是一种不可多得的宝贝食材。那么你知道苦瓜的热量有多少吗?能不能用来减肥呢?今天我么就给大家讲一下。

热量低

苦瓜是一种热量含量非常低的蔬菜，苦瓜中含有大量的钙离子、镁离子、碳水化合物和大量的维生素c、维生素e和膳食纤维。适量吃一些苦瓜可以有效的吸收苦瓜中的苦瓜苷，从而起到促进肠道蠕动的功效，能够缓解便秘。

清热解毒

从中医角度来说，苦瓜它有清凉散血、解除热毒、滋润心肺的功效，对于提高人体的免疫力具有很好的效果。苦瓜具有清热解暑，利尿凉血，益气壮阳的功效。对于夏天易中暑，眼睛胀痛，身体少尿等症状有疗效。但是有些人会对苦瓜有过敏现象，如果食用后出现急性胃肠炎的表现，可能会出现恶心呕吐，发热的胃肠道症状。一般中毒症状轻，或者不会出现中毒症状，所以对于体寒的朋友们来说尽量少吃。建议出现上吐下泻时，应及时补充水电解质，以免身体脱水而导致低血糖的出现。

可以塑身

有些人爱苦瓜的朋友们问苦瓜炒鸡蛋热量高吗，实际上，苦瓜炒蛋的热量单位比较低，属于低热量的食物，苦瓜还有促进消化的功效，夏天食用再好不过了。苦瓜的热量是非常非常低的。就算是对于较胖的妹子来说，吃再多也不会担心发胖。苦瓜中含有粗纤维，就是一种不可多得的瘦身物质，经常吃苦瓜可以减少体内的脂肪堆积。

苦瓜的营养价值

很多女性同胞很喜欢食苦瓜，那么众多女性吃苦瓜的益处?苦瓜的一些具体营养成分有哪些?真的像大家说的可以美白减肥吗?让我们一起来探讨苦瓜的奥秘。

降低身体血糖指数

大家都知道苦瓜鲜嫩多汁，绿色环保，是一种不可多得的绿色食品，这些可以很好的缓解糖尿病患者的痛苦，对于糖尿病患者来说简直就是的理想菜品，多吃苦瓜甚至比药物治疗要好很多消炎散热，帮助伤口快速愈合。苦瓜不仅是干脆美味的绿色食品，苦瓜这种蔬菜中含有丰富的苦瓜专有的某些物质，它可以属于素菜类，但是对于特别喜爱苦瓜的朋友们来说简直就是当水果吃，可以混合沙拉食用。

易吸收

苦瓜体内这些物质进入人体以后能起到增进日常食欲和开胃助消化的作用，生物碱类也是苦瓜中的重要成分它可以很好的被人体吸收，人体吸收以后能起到消炎退热的作用。苦瓜从药性上来说，也是一种属于性寒的蔬菜，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素等各种营养成份，可以很好的治疗青春痘较多留下的痘疤痘印等等问题。

减肥

苦瓜减肥法需要坚持一点的时间跟量的，不是只是单纯的吃一点点就会有效果的，我们平时吃的话是需要坚持一段时间才会有效果的。单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为前提的基础上进行一系列的活动安排，而不是盲目的靠吃苦瓜来达到的，它只是在某种程度上可以帮助我们更好的减肥。

苦瓜的功效与作用

懂得养生的人应该都知道，蔬菜和水果是人们一天中最应该摄入的食物。人们可以几天不辞肉，但是人们不能几天不吃蔬菜。今天我们要说的蔬菜，能生吃也能做熟了吃，虽然看起来一般，但是味道极好，而且营养含量高。下面就一起来看一看吧。

清热益气

苦瓜它可以清热解毒消暑、活血养气、补肾补肺、滋肝亮眼等等的功效，对一些疑难杂症比如痢疾、疮肿都有疗效。对于降温祛火比如中暑发热、身体痱子过多、结膜炎等病有缓解帮助伤口愈合的功效。

保护机体

苦瓜它还能够预防坏血病等细胞坏死、保护细胞膜的同时使我们的细胞更有活性、防止动脉粥样硬化以及血脉破损、从而提高机体反应能力、保护我们的心脑血管等作用。抗癌苦瓜中可以提炼出来的精华以及有效成分在一定程度上可以抑制好的细胞的坏死，促进突变破损细胞的恢复，达到抗癌作防癌的效果。

美容肌肤

苦瓜能滋润我们皮肤，也可以滋润美白，锁住肌肤水分。特别是在炎热的夏天，敷上冰凉的苦瓜，能解除肌肤的枯燥情况，达到补水的效果。苦瓜具有健脾补肾，清肝明目，清热解毒得效果，陈曦吃过苦瓜可以促进消化系统问题，同时还可以很好的控制身体血糖指数和血压水平。苦瓜确实有辅助，减肥和降血糖的效果。但是不能只依靠苦瓜进行控制血糖和减肥，建议调整好饮食结构，限制高热量食物的摄入，同时配合每天一个小时的体育锻炼控制体重，另外一定要注意监测血糖水平，必要的话服用降糖药降糖。'苦瓜可以帮助降低血糖，还有降低血脂的作用，同时还可以增加身体的免疫力，可以起到预防一些肿瘤细胞产生的情况。血管衰老硬化这样的问题是很适合多吃一些苦瓜，但是减肥也不能单纯的依靠苦瓜，还要注意锻炼。

苦瓜的营养价值 看来苦瓜的营养价值很高

1、苦瓜的营养价值很高，每100g嫩瓜中含蛋白质0.9g、脂肪0.2g、碳水化合物2.6～3.5g、粗纤维1.1g、维生素A 18～22mg、维生素B 0.7mg、维生素C 56～120mg、尼克酸0.3mg、钙18～22mg、磷19～32mg、铁0.6mg，此外还含有多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等，以及胡萝卜素、果胶等营养成分（邓俭英等，2005）。苦瓜的维生素C含量是蔬菜中含量较高的，其含量是黄瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍（李方远，2005）。苦瓜中的各种营养物质如维生素C含量等会随着果实成熟过程下降，因此以食用嫩瓜为宜。

2、除营养价值外，苦瓜还有很高的药用价值。中国古时就有关于苦瓜药用的记载，《随息居饮食谱》（王士雄，1861）记叙：苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子均可作药用，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气解热的功效（袁仲等，2005）。

3、现代医学研究证实果实中富含苦瓜甙、苦瓜素，并含有多种氨基酸等，种子中含有大量的苦瓜素。药理试验表明，苦瓜有降低血糖的作用，是糖尿病人理想的食疗蔬菜。4、苦瓜还具有抗癌作用，苦瓜中的活性成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的回复过程。鲜苦瓜果实的压榨汁具有较强抗生育活性和一定的增强免疫的作用。苦瓜提取物可抑制艾滋病毒HIV的表面活性，很可能成为一种抗艾滋病的新药。

5、此外，苦瓜还有抑菌、防腐、抗虫等活性。鉴于苦瓜的多种特殊功效，苦瓜化学成分的研究由来已久，从本属植物中已经分离得到的化学成分包括三萜、甾类、蛋白质、有机酸、生物碱及糖类等。

苦瓜的功效与作用 苦瓜的营养价值

苦瓜大家一定都吃过，一些人认为苦瓜太苦了，不喜欢吃，但也有人喜欢苦瓜的苦味，并且知道苦瓜的营养价值非常高，非常喜欢吃苦瓜。那苦瓜的功效与作用都有哪些呢？下面我们就为您简单介绍一下，相信通过我们的介绍，您能够了解苦瓜背后的营养，从此喜欢上吃苦瓜的。

【苦瓜的功效与作用】

一、苦瓜的简介

苦瓜为葫芦科攀缘草本植物苦瓜，具有特殊的苦味，一般绿色和浓绿色的苦味较浓，绿白色的次之。苦瓜原产于东印度，是人们最喜爱的一种蔬菜。苦瓜别名又叫凉瓜、癞瓜、绵荔枝、癞葡萄、锦荔枝。

二、苦瓜的功效与作用

1、清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

三、苦瓜的营养价值

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能 *** 唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

四、怎样挑选苦瓜

1、纹路密的苦瓜苦味越浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

2、颜色以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

3、苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。

五、苦瓜的食用方法

1、不要一次吃得过多。

2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。

3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

4、苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。

苦瓜的功效与作用

青苦瓜性寒，味苦；熟苦瓜性平，味甘。功效 1、降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低；2、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；3、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；4、排毒减肥：苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效；5、美容作用：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

禁忌人群 一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。

适宜人群 孕妇、脾胃虚寒者慎食。

清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，国人喜欢苦瓜，送以“君子菜”的雅称。

像香蕉，像月牙，可淡绿色的表皮上隆起许多卵形的小疙瘩；没有香蕉的甜，不及月的美，连名字听起来叫人感到苦涩。这就是苦瓜，但苦瓜的苦是清香之苦，当苦味在舌尖慢慢消退，阵阵甘香便如泉水般接踵而来。

苦瓜维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。对爱美的姑娘们来说，苦瓜能滋润、白皙皮肤，还是“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。因而，苦瓜也是现代年轻人，尤其是女士们美容减肥食品的首选。

苦瓜的营养价值