莴笋的叶子可以吃吗

莴笋的叶子可以吃吗

很多人知道莴笋是非常有利于人们身体健康的一种食物，但是呢，却对莴笋的叶子有所怀疑。那么莴笋的叶子到底可不可以吃呢?下面让小编来给大家说一说。

1.莴笋的叶子当然是可以吃的我们知道，对于植物来说，它的叶子是用来进行光合作用的，而光合作用的过程就是将二氧化碳和水转化成氧气和能量。我们知道我们每天都会呼出二氧化碳，因为我们所进行的是呼吸作用，而呼吸作用与光合作用正好是反作用力。就是说我们在做呼吸作用的时候会吸收氧气转换成二氧化碳呼出。，这也是为什么很多人选择在家中或者室外种植绿植的原因，因为它们可以吸收我们呼出的二氧化碳转化为我们所需要的氧气供给我们生命活动的基础，那么如此便可建一个植物的叶子中，也是还有很多能量的，所以我们的莴笋叶子当然是可以用来食用的了。不仅如此，它还很有营养呢。

2.莴笋的叶子可以作为食物的线来使用，比如我们老话常说的坐着不如倒着，好吃不如饺子中的饺子，我们就可以用莴笋的叶来作为饺子的线儿，莴笋的叶作线的方法也是非常简单的，只要将莴笋的叶洗干净之后，将其切成碎末状，然后将莴笋的叶的碎末状与一些猪肉，葱花等东西搅拌在一起，加入一定量的调味材料，如盐，鸡精等即可做成美味的饺子馅儿了。

3.与其他植物类似的莴笋的叶子可以用来熬汤，就像生菜的叶子可以用来熬汤一个道理。只需要在锅中加入一些清水，煮沸之后将清洗好，并且已经切好的片状的莴笋叶加入其中，再向其中放入一些已经打好的鸡蛋，二者混合在一起之后加入适量的盐，味精等调料即可出锅，美味营养又健康的莴笋叶汤就这样做成了。

莴笋叶子能吃吗 莴笋的叶子怎么吃

1 莴笋叶子能吃吗可以。

莴笋叶子中含有大量的维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁等物质，含有一定量的油质及脂肪，这些营养成分能增强人的视力、增强神经功能，而且莴笋叶子安全无毒，是可以食用的。

2 莴笋的叶子怎么吃

凉拌莴笋叶

原料：莴笋叶200克、熟花生米20克、芝麻酱、盐各适量。

做法

1、将莴笋叶洗净后，放人烧开的水中，烫片刻后捞出，切成段; 将熟花生米去皮，切碎。

2、芝麻酱倒人碗中，倒人一些凉开水，彻底搅拌均匀，使水与芝麻酱完全融合，加入食盐调匀。

3、将调好的芝麻酱浇在莴笋叶上，再撒上花生碎即可。

莴笋叶豆浆

原料：水发黄豆40克、水发绿豆50克、莴笋叶25克。

做法：

1、将绿豆提前6小时浸泡，黄豆提前8小时浸泡。

2、将泡好的绿豆、黄豆洗净，自然晾干。

3、将莴笋叶洗净，切成小段，与黄豆、绿豆一起放入豆浆机中，加水至水位线。

4、在豆浆机上选择“五谷”按钮，让豆浆机自然工作。

5、最后把煮好的豆浆倒入滤网，滤取豆浆，再倒入杯中，去沫，即可食用。

莴笋叶豆腐汤

原料: 豆腐200克、胡萝卜50克、水发冬菇50克、莴笋叶、鸡汤、盐、香油、植物油、姜末各适量。

做法：

1、豆腐洗净，切小块备用；胡萝卜洗净，放入沸水内焯熟，捞出切成小丁; 水发冬菇洗净，切小丁。

2、莴笋叶洗净后切段；姜洗净，切末。

3、油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒。

4、加入鸡汤、豆腐块煮沸，放入莴笋叶、姜末略煮。

5、最后加入盐调味，出锅前淋入香油即可。

蒜蓉莴笋叶

原料：莴笋叶400克、适量大蒜、食盐、食油、食糖、香油等物质。

做法：

1、将莴笋叶洗干净，切段备用；大蒜切成碎末。

2、莴笋叶放到开水中，焯水1分钟左右。

3、锅内加入葱油，下入蒜未炒香，再放入莴笋叶，加盐、糖翻炒均匀。

4、最后出锅时淋入香油即可成菜。

3 莴笋的叶子是油麦菜吗不是。

由于油麦菜与莴笋叶子形态类似，因此，不少人会将两者混淆，但是莴笋叶不是油麦菜，油麦菜是叶用莴苣的一个变种，只有叶子部分可食用，营养价值远远高于莴笋叶，属于蔬菜中的上品，而且莴笋叶子炒食后会带有一点点苦味，而油麦菜没有这种苦味素，口感脆嫩，甘甜可口。

4 吃莴笋叶子有什么好处

润肤护眼

莴笋叶富含胡萝卜素，在体内会转换为维生素A，能保护皮肤的表层，使皮肤柔润、光泽、有弹性，另外，还能促进视紫质的再生成，起到保护眼睛的作用。

预防癌症

莴笋叶含有丰富的维生素C，能阻断致癌物亚硝胺的形成，有预防癌症的功效。

润肠通便

莴笋叶性质寒凉，含有一定量的纤维素，能促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，有润肠通便的作用，在一定程度上能预防便秘的发生。

镇咳止咳

莴笋叶性寒，有镇咳止咳的作用，秋季咳嗽的人可以多食用。

降低胆固醇

莴笋叶中的纤维含量丰富，这种物质有降低胆固醇的作用，能有效的预防心血管疾病的发生。

莴笋叶子能吃么？有什么营养价值？

莴笋叶子能吃么？小编肯定的告诉你，莴笋叶子是可以吃的。不但可以吃，而且其营养价值较之于莴笋茎有过之而无不及。叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此有不少人将莴笋叶丢弃不吃，实在可惜。此外，秋季爱患咳嗽，多吃莴笋叶还可平咳。事实上不仅仅是莴笋，在我们吃的很多蔬菜里面，叶子的营养大多要比其根茎的营养要多的多，所以如果有扔菜叶习惯的朋友注意喽，只要挑去枯黄叶和蛀虫叶，其它的部分放心吃就是。 还是说莴笋叶，小编就喜欢夏天用莴笋叶蘸黄豆酱吃，非常清爽可口，水分够足，味道鲜而质朴。不要用开水焯，会破坏营养结构。只需用水冲洗一下即可，不骗你，真的好吃。对了，最好是用黄豆酱因为这种酱有种甜味而别的酱是没有的，当然蘸别的酱也可以，只是味道同小编形容的比起来的话实在是会有差距。 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。 还有其它吃法，这种吃法里有用开水焯的环节。大家可以按照个人口味习惯自行选择。 莴笋叶子的吃法： 凉拌：挑去老叶、黄叶后，在开水中略烫（去涩），取出待凉，稍去水后切断，加白糖、精盐、醋、麻油等拌成。 生炒：先把莴笋叶洗净然后切段放入油锅中炒熟。 油炸：将莴笋叶清洗干净，切段后拌入面糊，加入少许盐，在油锅中沸熟，吃时会略带苦味。 做面：莴笋叶子经沸水烫后，做面条吃，特别清香。 莴笋叶子能吃么？当然还要您亲自试过才能回答，各地的习惯不同，对食物的看法和食用方法也各不相同。这些都不重要，关键的是，只要科学证实对我们人的身体有益的食物，我们都应该珍稀的去使用，而不是盲目的浪费。对么？

莴苣的叶子能不能吃，吃了有没有什么坏处？

莴苣的叶子可以吃，莴苣叶中含有的营养价值甚至高于茎的价值。

莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

莴苣叶子口感较差，可以在烹调之前，先焯一下水，炒的时候，适量的多放一些食用油，口感就会变得比较滑；一些带叶子的蔬菜，烹调前在清水中浸泡20分钟以上为宜。

扩展资料：

有人认为莴苣的叶子就是油麦菜，但二者虽然都属于莴苣属，不过莴笋属于茎用莴苣，而油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。

营养上，油麦菜优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，硒含量高1.8倍。

莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用的通常被称为生菜，油麦菜等；而茎用的被称为青笋或莴笋。不管是叶用和茎用其叶子都是可以食用的。

参考资料来源：人民网－蔬菜虽长得像营养价值大不同

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