芹菜的营养价值

芹菜的营养价值

目录芹菜的热量芹菜的营养价值芹菜的功效与作用芹菜的热量

芹菜很有营养，这是大家众所皆知的事情，在我们平时饮食中很多人都愿意把芹菜做成家常菜肴来吃，味道特别好，但有一些人也很担心芹菜中所含的热量会不会太高，下面就让我们一起来详细的了解一下关于芹菜的热量。

1、芹菜的热量

芹菜富含全面的营养，而且非常的均衡，但是它其中所含的热量却很低，每100克芹菜中所含有的热量只有13大卡。这在同类蔬菜中是非常低的，所以吃一些芹菜不会造成热量的堆积，更不会引起肥胖，反而可以有助于我们减肥，如果自己的体质是易胖型制的，那么平时选择吃一些芹菜是非常适合的，因为芹菜的热量确实很低很低，不用为肥胖而产生担忧，可以说芹菜是胖子的理想蔬菜。

2、芹菜的营养成分

在芹菜中不仅它的热量很低，而且他其他的一些营养物质特别的丰富，而且也非常的均衡，其中的碳水化合物是其他蔬菜不可比及的，含有的b族维生素和钙元素，也高于其它的一些蔬菜，芹菜中还含有一定量的镁元素和锌元素，这些营养的物质都是我们人体健康非常关键的，如果缺乏了这些营养的话，那么就会出现问题，吃芹菜可以有效补充这些营养。

3、吃芹菜的帮助

通过吃芹菜，不仅能够为我们的身体补充大量所需的碳水化合物和维生素等微量元素，而且还有助于我们改善血压，调节血管，特别是对于高血压患者来说非常适合吃芹菜，因为芹菜中的一些酸性成分可以有效的降低血压，这是经过验证的，此外吃芹菜还可以安神，在情绪不好时，吃一些芹菜也是非常有帮助的，可以将芹菜做成家常的炒菜来吃。

芹菜的营养价值

芹菜一直以来都是我们生活中吃的非常普遍的一种家常蔬菜，这种蔬菜的食用价值特别高，所包含的各种营养成分非常的均衡，虽然很多人都知道芹菜很营养，但具体的营养价值可能并不是非常的了解，下面我们来一起看一下。

1、芹菜营养成分分析

在芹菜中含有的芹菜素很丰富，还有很多的膳食纤维，这些物质对于我们健康非常有益，此外还含有很多的维生素b和维生素c，以及很多的钙，铁，磷等微量元素其中富含的胡萝卜素也是其它蔬菜比较稀缺的，可见芹菜的营养成分还是非常丰富的，相比于其他的蔬菜，要丰富的多，经常吃芹菜来补充营养的话绝对不会错，特别是那些身体比较缺乏营养的人，很适合吃青菜。

2、吃芹菜可以调节血压

高血压的病人在我们生活中随处可见，出现了高血压，那么饮食至关重要。通过吃芹菜来降低血压是非常管用的一种方法，这确实得到了一定的认可。在芹菜中所含有的一些独特物资，可以保护我们的血管，调节血压，对高血压的病症有辅助治疗作用，不仅能够降低血压，还可以软化我们的血管，降低体内的胆固醇，对高血脂症和高胆固醇的病人都有一定的辅助治疗效果，所以这类群体平时可以多吃芹菜。

3、吃芹菜能够增强骨骼

芹菜中含有的很多物资，不仅可以保护我们的血管，而且还可以增强我们的骨骼，促进骨骼的生长发育，这对小孩来说是非常有利的，很多小孩正处于生长阶段，需要很多的钙质，而在芹菜中就含有很多丰富的钙元素，通过吃芹菜来补充钙，能够让自己的骨骼更加的健康，而且长期吃芹菜的话，有助于预防小儿软骨病。在芹菜中含有的很多蛋氨酸还可以养护我们的肝脏。

芹菜的功效与作用

芹菜是比较具有营养的一种绿叶蔬菜，富含的营养成分非常多，对于身体健康的帮助是非常值得赞扬的，经常吃芹菜的话可以满足我们身体所需的很多营养，它的功效与作用是很多的，下面我们来一一了解一下。

1、吃芹菜能够养胃醒酒

芹菜中的纤维含量是很高的，纤维素对我们的肠胃有很好的帮助，可以起到很好的养护作用，所以如果自己的肠胃消化不好的话，那么吃一些芹菜可以加快胃部的消化，而且芹菜也可以利尿，有些人经常会喝太多的酒，出现了醉酒的情况，那么你就可以吃一些芹菜来醒酒，因为芹菜醒酒的作用也是非常明显的。芹菜对于我们的胃部有非常理想的养护作用，能够在醉酒时起到很好的解酒效果。

2、吃芹菜可以消肿利尿

芹菜中的特殊物质，可以起到很好的利尿作用，特别是有些人出现了体内水肿的情况，而且有一些水钠滞留，这种情况是比较麻烦的，及时的采取措施进行改善非常重要，吃芹菜可以有效的起到利尿消肿的作用，如果你存在这些问题的话，那么可以选择吃一些芹菜进行调整，一般情况下都可以收获一定的效果，当然如果严重的还是应该去医院就诊的。

3、吃芹菜可以保护肝脏，降低血压

人体的肝脏是非常关键的器官平时要做好养护的工作是不可忽视的，多吃一些可以起到养肝的食物很重要，芹菜就具备这一功能，芹菜中的独特物质能够很好的养护我们的肝脏，而且其中的一些酸性物质可以起到降低血压的作用，如果本身就存在高血压的病症，那么在平时饮食中可以多吃一些芹菜来降低血压，疏通自己的血管，而且还具有降低胆固醇的效果。

芹菜的六大营养功效

导语：芹菜是较为常见的食材，但芹菜的营养与功效是显著的，具体都有哪些营养功效呢？以下是我为大家精心整理的相关知识，欢迎大家参考！

芹菜的营养价值及功效　 　1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪、消除烦躁。

　 　3、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神、头发黑亮。

　 　5、清热解毒

人们在春季干燥的气候里往往感到口干舌燥气喘心烦、身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身。肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时你消耗的热能远大于芹菜给予你的'能量。

芹菜的做法 一，芹菜炒肉

材料芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油做法1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

3、蒜切片，干辣椒切段。

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

　 　二，炒芹菜豆腐干

材料：芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

做法：

1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。

2、花椒泡热水制成花椒水。

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

三，芹菜炒牛肉

材料：黄牛肉、芹菜，青红、尖椒、蒜、姜，生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

做法：

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

6、锅里留一部分油，炒香配料。放入青红辣子入锅炒两下（不要太长时间）放入芹菜。

7、中火热油，下牛肉片（主料）划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。

芹菜有什么营养价值

芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。
芹菜属一年或二年生草本植物，高约50至80公分，粗茎如指，根毛多，空心脆嫩，羽状复叶，小叶卵形。碧绿，吃来无渣。芹菜原名西芹，是从地中海地区引进我国的。芹菜适宜低温季节生长，每年“立冬”后始种植，苗栽烂泥田，易管理，生长快，一般施一些人粪尿或尿素，60天就可以收获。
古往今来，人们对芹菜十分嗜好。相传唐代宰相魏征，对饮食相当讲究，也嗜芹菜如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。
广州人爱吃芹菜，相传1000多年前的南汉时代，在西关荔枝湾附近建过一座昌华苑，别称西园，那里种有一片芹菜，茎质脆嫩，味道浓香，很宜炒食，远近驰名。当时曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美称。
芹菜营养丰富，药用价值高。据现代科学化验，芹菜含有芫荽（即芫茜）甙、甘露醇、5微烟酸，挥发油等化学物质，是人体不可缺少的物质，有促进鱼、肉消化作用，可治疗高血压，患高压者常吃芹菜可降压。
因芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。