相信大家在平时饮食中都会制作一些芹菜的菜肴来吃,因为大家都明白芹菜的营养价值很高,对于我们的健康非常有益,很多人喜欢炒芹菜吃,但也有一些人不知道该如何炒芹菜,接下来本文将为大家详细讲解炒芹菜的做法。
1、炒芹菜原料
炒芹菜第一步要做的就是要准备好材料,所选择的芹菜一定要选那种新鲜一点的,因为只有新鲜的芹菜,才能够确保其营养价值,而且这样的芹菜吃起来才更加的鲜嫩,如果太老或者是不新鲜的芹菜,是不可以用来使用的,就算炒出来的吃起来的味道也会很差,除了准备好新鲜的芹菜以外,还要准备一些调味品,比如植物油,食用盐,醋和白糖等。
2、炒芹菜方法
我们做炒芹菜的时候一定要注意,芹菜一定要清洗得当,确保把芹菜里面的一些脏的物质洗掉,最好是放在水中浸泡一会儿,然后再用清水进行冲洗,只有洗干净了才能够把它用来炒菜吃,先在锅中放入一些植物油,把油烧热以后,将洗净切好的芹菜放进去翻炒,注意这个时候的火力要控制好,不能太旺,也不能太小,直到炒熟炒香后把调味品放进去,就可以了。
3、炒芹菜应注意
我们在炒芹菜的时候,一定要注意正确的方法很重要,可能你会觉得炒芹菜非常的简单,其实虽然它很简单,但是也是需要掌握好细节的,不管是火力的控制还是调味品的放入,都应该要控制好,因为只有控制好火候,并且放入好调味品,才能够做出美味的炒芹菜。此外在炒芹菜的时候要注意少放一些水,不能放得太多水,否则的话也是会影响吃起来的口感的,希望本文的介绍能给大家提供帮助。
1、首先将芹菜洗净切成小块,放在盆里面待用。
2、准备好瘦肉(切成小块)以及葱花。
3、油锅加热,加入少量的食用油,油热后加入葱花爆锅。
4、加入肉丝进行小火翻炒1分钟,倒入之前准备好的芹菜
5、先放少量的水,防止糊锅。大火翻炒5分钟。
6、出锅前,放入一大勺豆瓣酱用作调味,但是不要加食盐。
7、芹菜翻炒均匀后即可出锅。
炒芹菜做法一,
材料
主料:芹菜500克,
调料:植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克
做法
1.切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成4厘米长的段;
2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用;
3.再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。
做法二,软丝炒芹菜
材料
"芹菜 五根","软丝(或是鱿鱼.透抽) 一只","盐巴 一汤匙","橄榄油(沙拉油) 两大汤匙","辣椒依个人口味"
做法
1:先将芹菜叶子拔掉不要,因为叶子一起炒会苦苦的,芹菜切段约4公分,软丝切长方形大约5公分左右。
2:放橄榄油约一汤匙,之后软丝先下去炒,加一小匙盐巴,吃辣的朋友辣椒可以多放点,若不吃辣的可以不用放,软丝中大火炒3分钟后拿起来备放。
3:一匙橄榄油然后芹菜丢下去煮,此时就不用加调味料罗,因为刚刚软丝加过了,芹菜大约炒5分钟之后刚刚的软丝放进来一起炒,炒个两分钟左右就可以起锅了。
做法三,清炒芹菜豆皮
材料
"芹菜 1把","炸豆皮(或豆包) 3块","蒜 3瓣","红萝卜(可不加) 半条","盐巴 1小匙"
做法
1:将蒜头切碎末,芹菜切段,炸豆皮泡软切细条,红萝卜切丝。
2:锅里放油爆香蒜末。
3:有蒜香后拌炒红萝卜丝到变软。
4:看到油变红萝卜色后,加入豆皮丝一起拌炒,撒上1小匙盐巴,再加入1/3杯水。
5:开大火,加入芹菜段拌炒到略收汁,就可以上菜了。
6:喜欢微辣的,可以加胡椒粉或辣椒喔。
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