芹菜叶子能吃吗(芹菜的叶子可以吃吗？都有哪些做法呢？)

芹菜叶子能吃吗

大家对于芹菜并不会感到陌生，因为这种蔬菜在我们生活中吃得非常的普遍，很多人都特别爱吃芹菜，芹菜不仅做出来的菜肴很有特色，而且营养也比较均衡，那么芹菜的叶子能吃吗?很多人都不知道，下面我们一起来详细了解一下。

1、芹菜叶子能不能吃

芹菜的叶子是可以吃的，吃芹菜的叶子也是可以补充很多营养的，因为在芹菜的叶子中富含的各种营养含量也非常丰富，平时吃一些芹菜的叶子来补充营养的话效果也不错，虽然它的营养含量要比芹菜的梗要少一些，但是是完全可以吃的，大家可以放心的食用，可以把它做成各种菜肴来吃。

2、吃芹菜叶子的好处

吃芹菜的叶子也是可以带来很多好处的，因为在芹菜叶子中含有的各种营养成分非常的全面，而且也比较均衡，这比到其他的蔬菜要更加的丰富一些，而且芹菜的叶子做出来的味道也非常的爽口，可以把芹菜的叶子炒着吃或者凉拌着吃，都是比较美味的，吃芹菜的叶子能够降低我们的血压，特别是对高血压群体来说是非常有利的一种蔬菜。

3、吃芹菜叶子需要注意

芹菜叶子是可以吃的，

芹菜的叶子可以吃吗？都有哪些做法呢？

芹菜是我们再熟悉不过的一种蔬菜了，在生活中我们常常会食用到它。一般我们在吃芹菜的时候都会把茎摘下来食用，而叶子很多人都丢掉了。想必大家都是听说叶子吃了对身体不好的传说了吧！那么真相的确如此吗？

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶子是可以吃的。相当一部分家庭，在吃芹菜时首 先要把叶子去掉，然后再清洗、烹炒，认为这是很自然的事情，因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。 芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。

吃芹菜叶子的好处

1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养。

2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。

3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。

4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色。

芹菜叶的食用禁忌

1、芹菜叶最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。

2、芹菜叶性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食；芹菜叶有降血压功效，血压偏低者不宜多食。

3、婚育期男士应少吃芹菜叶，因为常吃芹菜叶能减少男性精子的数量，准备生育的男性最好就是忌食芹菜叶。

4、芹菜叶叶不宜过量食用。芹菜叶属光敏性的蔬菜，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。

5、芹菜叶与黄瓜不宜同食，芹菜叶含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，芹菜叶的营养价值会降低；芹菜叶不宜和兔肉同食，会引起头发脱落。与鸡肉同食，会伤元气。与甲鱼同食，会引起中毒。

芹菜叶的吃法

芹菜叶炒鸡蛋

食材：芹菜叶、鸡蛋。

做法：

1、选择很嫩的芹菜叶，洗干净，切成碎。

2、鸡蛋打散待用，把切好的芹菜叶放入打散的鸡蛋液里，加盐搅拌均匀。

3、锅里放油，等油烧八成热，倒入混合的蛋液。

4、均匀摊开，两面煎至略泛金黄就可以了。

芹菜叶子不能吃这个说法当然是不科学的，芹菜叶子不仅可以食用，其营养价值一点也不比茎的差。一般我们会用它来做成汤、或者是炒着吃，口感都不错。但是在吃的时候不要过量食用，体质虚寒的人群也是不宜食用它的。

芹菜叶可以吃吗

芹菜叶可以吃吗

芹菜叶可以吃吗？相信现实生活中很多有都有这样的疑问，因为在平时，基本没有人看到有人吃芹菜叶，所以大家都认为，芹菜叶是不能吃的，那么答案是什么呢？下面就一起来看看答案吧！

芹菜叶可以吃吗1这种想法在现在看来是多么的荒谬，因为芹菜叶是依附着茎秆生长的，如果叶子有毒的话，茎秆怎么还能吃的呢？事实研究表明，芹菜叶是没有任何毒素的。下面针对芹菜叶可以吃吗这个问题进行深入探讨一下。

芹菜叶是完全可以吃的。将叶子摘下，用水焯一下（注意不要时间长了)，将水挤尽，切成小段，拌上葱末，蒜末，盐，味素，香油（喜欢辣的，可以放辣椒油，效果很好的)，之后可以直接食用。腌制也是可以的。

芹菜和叶子都有降血脂的作用，对身体是有很大好处的！！！芹菜叶要比茎有营养 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的'13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

芹菜叶可以吃吗2应该说，还是有人吃过芹菜叶的，只不过只有吃过芹菜叶的人就会知道，芹菜叶吃起来的口感是非常差，就好像是在嚼一些干草一样，很难下咽，可想而知有多难吃，和芹菜茎相比来说，芹菜茎中含有一些钠盐，大约1千克芹菜茎中含有4克左右，这样也就会使得芹菜茎吃起来的口味更好，所以不是说芹菜叶不能吃，只不过口感确实差点，但是其实芹菜叶中的营养价值还是很高的，和芹菜茎相比也是毫不逊色的。

那么芹菜叶有什么营养价值呢？

芹菜叶看起来一无是处，实际上营养价值还是很多的，很多人没有想到的是，芹菜叶的营养价值居然高出芹菜茎很多，因为芹菜是一种蔬菜，我们知道蔬菜中一定少不了膳食纤维，而芹菜中的很多的膳食纤维都集中在芹菜叶中，除此之外，芹菜叶中还含有大量的蛋白质以及一些维生素，根据数据显示，每1千克的芹菜叶中，所含有的蛋白质含量大约在26克，这比同样克数的芹菜茎的蛋白质含量，足足多出一倍，而一些维生素更是多出好几倍，很多人觉得不可思议，但这就是事实。

芹菜叶有什么功效呢？

很多吃芹菜的人，大多数是看重了它的营养价值，尤其是在降血压方面，芹菜可以说是当仁不让，这主要是因为芹菜中钾元素含量比较多，我们知道，这种元素是能够有效控制人体的血压，对于一些血压比较高的人群来说，吃芹菜是一种很好的选择，但是很多人都只知道芹菜茎有降血压的效果，却常常忽略了芹菜叶的存在，其实客观来讲，芹菜叶中钾元素是比芹菜茎要多的，所以要想补充钾元素，芹菜叶是一个很好的选择，我们之前说到，芹菜茎中含有一定的钠元素，虽然会使得口感更好，但是也会带来一些问题，我们虽然可以利用钾元素控制血压，但是钠元素在一定程度上是会导致血压升高，这无疑是雪上加霜，所以食用芹菜叶既可以补充钾元素以供降血压之用，又能够减少钠元素的摄入，可谓是两全其美。

由此我们可以看出，不起眼的芹菜叶居然有那么多的好处，所以很多时候，我们没有去吃芹菜叶，不是因为它的营养价值不够高，而是因为它的口感的却差强人意，现在的人们，生活水平在不断提高，对于饮食的美味诉求也越来越高，所以更多的人关注的都是好吃与否，但是对于一些需要降血压的人来说，这时候对于口味的追求就应该往后面放一放了，既然想要降血压，那就要选择钾元素含量最多的部分，虽然可能吃起来会不怎么好吃，但是实际利用价值还是很高的，我们常说良药苦口利于病，其实也就是这个道理，我们在生活中，不妨尝试一下。