芹菜怎么吃(芹菜的做法大全)

芹菜怎么吃

芹菜是我们生活中比较热门的一种蔬菜，因为这种蔬菜的口味非常的清爽，而且吃到体内以后可以吸收很多的营养，对我们的健康有很大的补益效果，那么芹菜怎么吃呢?很多人都这样问，接下来我们就一起来了解一些芹菜的吃法。

1、用芹菜炒肉片

芹菜炒肉片是非常鲜美的一道菜肴，而且做起来并不是像其它的菜肴一样复杂，只要准备好新鲜的芹菜和肉片，然后再准备一些调味品就可以了。先在锅里面放入一些菜油，把锅烧热以后，将洗干净切好的芹菜放进去，爆炒，再把肉片洗净后放进去，一起搅拌翻炒，翻炒要均匀，火力要失踪，一般爆炒5分钟左右后，倒入小半碗水，然后把水烧干以后就可以了，这道菜肴吃起来非常香。

2、炒用芹菜炒香干

芹菜炒肉片是非常美味的，如果把芹菜跟香干一起炒，也是非常清香可口的，先准备好半斤新鲜的芹菜，清洗干净后，放入水中浸泡一会，再把其中的水分沥干，把香干清洗干净后切成一条一条的，然后在锅里面先放入一些植物油，把锅烧辣了以后，将香干和芹菜一起放进去，同时进行翻炒，火力用中火，一般翻炒3~5分钟就可以出锅享用了，香干炒青菜非常的清爽，开胃效果也很好。

3、清炒芹菜

如果你感觉用芹菜炒其它的一些食材比较麻烦的话，那么你可以选择单独炒芹菜，这种做法也是非常值得推荐的一种做法，只要把芹菜洗干净后切成段状，然后放入烧热的锅中，加入植物油和一些调味品炒熟炒香后就可以享用了，吃起来非常的清淡，但是不失营养。清炒芹菜最适合中老年朋友们平时食用。

芹菜的做法大全

" src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/rd16451826b2ad03a918907a0bb2eb4b1840d549b389ddd.0x759x369.jpg"> 其富含有多种的微量元素，具有很好的祛风利湿、止血消肿，、降低血压、健脑镇静的功效。因为其作为我国饮食文化的组成之一，烹饪方法多种多样。

详细内容01芹菜炒肉。芹菜洗净切段，姜、大蒜切沫、小米椒切丁备用；适量里脊肉切成片，配上生抽、料酒等腌制；锅中放油，加热至7成热，放入肉片翻炒至变色，盛出备用；而后姜末、蒜末炒香加入芹菜，翻炒半分钟，放入肉片、小米辣，适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

" src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/1645182s53rrpp50b8ccafa2ff6e8bd86afd4f2b519967c.0x479x479.jpg"> 02芹菜炒香干。芹菜洗净切段，香干切条；锅中适量油，加热至7成，放入蒜末炒香，在放入香干翻炒，放入芹菜炒至断生，适量盐，鸡精发炒均匀即可。

" src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/t16tc45182w5t50c5c07e420455176180be6250e704bce8.0x500x303.jpg">

推荐芹菜的美味吃法 这样吃更营养

我们在生活中经常会吃到芹菜这种蔬菜了，对于我们很多人来说都是非常喜欢吃芹菜的了，但是对于很多人来说都是比较烦恼的了，不知道我们应该怎么吃芹菜比较好了，下面就让我们一起看看芹菜都有哪些美味的吃法吧，一起看看吧。

芹菜肉片炒海蘑菇

材料：芹菜、海蘑菇、猪里脊、葱、姜、干辣椒。

做法：把海蘑菇切成片。芹菜洗净后切刀切成厚一点的片。猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟。锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒。肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒。烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鲜味”，大家在烧菜的时候不妨试一下。肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟。快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了。

芹菜炒牛肉

用料：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油。

做法：牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟。起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出。另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒。最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可。

二合面芹菜煎饼

材料：面粉、绿豆粉、芹菜叶、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精。

做法：芹菜叶清洗干净，在开水中焯一下捞出。焯好的芹菜叶攥干水份，切成末。将面粉、绿豆粉、鸡蛋、盐，胡椒粉及鸡精，加入适量的清水和成稀面糊。面糊中加入芹菜末搅拌均匀。煎锅中倒少量油，把面糊放入，摊成薄饼，小火煎制一面金黄。翻过来再把另一面煎成金黄。待煎到两面金黄后，香喷喷的芹菜煎饼就完成了。

这就是我们给大家推荐的几款芹菜的吃法了，我们可以发现，这几款芹菜在我们食用的时候是有很多烹饪方法的了哦，我们完全可以通过吃芹菜来帮助我们保健身体了，是朋友们不能错过的美味吃法了哦，朋友们一定要注意哦。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对芹菜的吃法有更多的了解了吧，我们可以发现，这几款芹菜的做法都是比较容易的了哦，我们完全可以通过吃这些芹菜的美味做法来帮助我们保健身体哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

芹菜怎么做好吃

一、芹菜炒肉
1，准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。准备少许蒜片、姜片，再抓一小把干红椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。
2，猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。
3，锅中烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。
5，锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味。
6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，美味即成。
二、芹菜拌木耳
1.准备一小把洗净的芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；准备二两提前泡发好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末，3个小米椒切成辣椒圈备用。
2.锅内添入适量清水，加入少许植物油，水开后下入木耳，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入漏勺中控水拔凉。
3.在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。
4.准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁，用筷子搅动拌匀，即可装入盘中上桌食用。
三、芹菜炒香干
1.准备一小把洗净的香芹，切成4厘米长的段；豆腐香干300克，切成长条；一个红椒，去籽后切成长条，几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。
3.锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，芹菜和香干，开大火，快速翻炒几下，下入红椒丝，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。
四、芹菜胡萝卜炒鸡蛋
1.准备一小把洗净的芹菜，切成段；半个胡萝卜切成条，和芹菜放在一起；
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入0.5克食盐，几滴陈醋，0.3克胡椒粉，用筷子搅匀打散备用；一小把泡发好的黑木耳切成小片；少许蒜片。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下， 15秒后即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，油温4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。
锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味；
4.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。.
五、黄豆拌芹菜
1.准备300克芹菜，切成3厘米的段备用；五十克泡好的黄豆；准备半个红椒切成长条；
2.起锅烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，提亮菜品的颜色和底味，水烧开，下入切好的芹菜，水再次沸腾时，把芹菜捞出过凉水备用。
3.把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的红椒条，少许芝麻油，适量白醋，一勺白糖，半勺食盐，小半勺味精，用筷子拌匀，装入盘中，最后把黄豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。
六、芹菜拌花生
1.准备生花生米200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分钟，浸泡既能去除花生表面的杂质，花生吸水以后，吃起来口感也会更好。
2.洗净的西芹一把，先撕去上面的老筋，再从中间切开，改刀切成3厘米长的段，放入盆中。.加入一勺食盐，颠盆拌匀，腌制10分钟，芹菜加盐出水，更容易吸收料汁入味。
3.准备蒜子一把切成片，小米椒一把切成段。锅中添入适量清水，放入泡好的花生，开大火煮开。把花生煮至微微鼓起，表皮发亮时捞出过一下凉水，这样可以保持花生清脆的口感，然后放入碗中备用。
4.然后把腌好的芹菜段，挤干水分，放入拌菜盆中。倒入煮好的花生米，放入蒜片，小米椒。加入生抽10克，香醋10克，白糖10克，葱油5克，香油3克，食盐3克，用筷子搅拌，颠盆拌匀。然后装入盘中就可以开吃了，喜欢的可以试一下。
七、冰爆西芹
1.准备西芹一小把，洗净后撕去老筋，先切成10厘米长的段，再依次切成细丝，放入盆中。
2.加入两个冰块，添入适量的清水，浸泡30分钟，使西芹在水中充分伸展。小米椒三个切成斜片，和芹菜放在一起，用来配色。准备生姜一小块，先切成姜片，再切成姜末，放入小盆中备用；取一个小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡5分钟。
3.30分钟过后，捞出泡好的西芹，控水备用。准备一个拌菜盆，放入姜末，加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，白醋10克，葱油5克，香油3克，放入枸杞子，搅拌化开调料。
再放入控水后的西芹，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和西芹充分融合，再装入盆中，浇上料汁，就可以上桌食用了。
八、芹菜炒粉条
1.准备干粉条一把，倒入开水，放在一边浸泡15分钟，把粉条烫软，也可以提前两个小时用温水泡好备用。
准备芹菜一把洗净，先把宽一点的芹菜条从中间划开，再切成三厘米长的段，放入盘中备用。红椒半个去瓤，切成条，和芹菜放在一起，用来配色。准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。
大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片，再抓几粒红干椒，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油，再加入一勺食盐，这样可以使焯水后的食材，保持鲜亮。等水烧开后，下入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀，等水再次沸腾时，即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步的目的是起到热锅凉油，食材不容易粘锅。油温烧至四成热时，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出里面的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
4.倒入芹菜继续翻炒，10秒钟后，倒入粉条，开中火，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。加入食盐1克，胡椒粉0.5克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，加入几滴老抽调色，加入生抽5克快速翻匀，化开所有调料。
5.起锅前淋入少许芝麻油翻匀，这一步的目的是把菜肴和芝麻油充分融合在一起，既可以保持菜肴的亮度，也能起到增香的作用，翻匀以后即可关火起锅，装入盘中。这道简单美味的芹菜炒粉条就做好了。

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