目录芦笋的做法清炒芦笋的做法蚝油芦笋的做法芦笋的做法
芦笋自古以来就非常的有名,喜欢吃芦笋的人群也非常的广泛,不管是小孩还是大人,都爱吃芦笋做的菜肴,那么芦笋的做法到底都有哪些呢?这是很多人都非常关注的话题,接下来本文将为大家介绍一些芦笋的做法。
1、芦笋炒洋菇
芦笋配合其他的食材一起炒着吃,是非常值得制作的一道美食,尤其是和洋菇一起炒着吃,非常美味,具体的做法是这样的,先准备适量的新鲜芦笋和新鲜的洋菇,两者洗净后放入盘中把水沥干。然后把洋菇切成一片一片的,芦笋切成一段一段的;在锅里面放入一些食用油,烧热以后,放入适量的大蒜炒香,然后再把洗净切好的洋菇和芦笋一起放进去,直到炒香炒熟后,放入一些调味料,如鸡精和食用盐即可装盘食用。
2、芦笋炒肉片
芦笋炒肉片也是非常美味的一种做法,首先准备适量的新鲜芦笋和新鲜的肉片。把芦笋清洗干净后切成小段状,肉片也清洗干净后将水分沥干,在锅中放入一些食用油,烧热以后把两者放进去爆炒,大概5分钟以后闻到香味了,再加入一些调味料,如果喜欢吃辣的话可以放入一些辣椒粉,但是放的量不能太多,一起翻炒均匀后,确保肉片和芦笋炒熟后,就可以盛入盘中享用了。
3、芦笋做法注意
在制作芦笋的菜肴时,一定要注意所选择的原材料,一定要确保是优等品。特别是芦笋,一定要确保是新鲜的,如果是不新鲜的芦笋,那么不适合使用,因为不新鲜的芦笋,不管是做成哪一种菜肴,都缺乏了营养,口感也差,对健康不利,所以我们要确保原材料的新鲜,此外加入的一些调味料不能太多,否则口味会变得太重,掩盖原有的口感。
清炒芦笋的做法
平时喜欢吃芦笋的朋友,都会将芦笋做成各种美味的菜肴,确实非常值得品尝,不仅独具风味,而且营养价值特别高,很多人最喜欢的做法就是清炒,那么清炒芦笋的做法到底是怎样的呢?接下来我们一起来探讨一下。
1、清炒芦笋准备材料
要做出上等的美味清炒芦笋,那么一定要在选材方面有所讲究才行,首先要准备四百克左右的新鲜芦笋,十克植物油,五克食用盐,五克鸡精,五克醋和五克酱油。单独制作清炒芦笋的话,不需要准备其他的一些食材,只要准备的芦笋是新鲜的就可以了,调味品的选择尽量要少一些,而且要选择好一些的调味品,这样做出来的菜肴口味才有保障,营养价值才会更高。
2、清炒芦笋做法步骤
清炒芦笋的制作步骤也是有一定讲究的,并不是随便炒炒就可以了,在炒之前我们要将芦笋进行一些处理,把芦笋放在清水中浸泡一会儿,然后彻底的清洗干净,清洗干净后把水分沥干,然后再把它切成一段一段的;在炒锅中放入备好的植物油,将其烧热以后,把切好洗净的芦笋放进去爆炒,炒两分钟以后再加入调味料,直到炒香炒熟就可以享用了,闻起来非常的清香。
3、清炒芦笋做法要求
在制作的过程中,一定要把握好火候,控制好火力,如果火力太旺的话容易把芦笋炒糊炒烂,那样的话就浪费掉了,把火力控制得小一些,只要能将芦笋炒熟就可以了。需要注意的地方就是,放入的调味料尽量要少一些,在准备的时候就要控制好量,因为调味料放入太多的话,虽然味道会变重,可能会好一些,但是芦笋原有的口感就呈现不出来了。
蚝油芦笋的做法
如果能把芦笋做成一些菜肴来享用的话,相信是很多朋友都难以拒绝的,因为芦笋做成的菜肴口味实在是太鲜美了,尤其是蚝油芦笋非常值得品尝,但是很多人对于蚝油芦笋的做法并不了解,下面我们就来详细的了解一下。
1、蚝油芦笋准备材料
要想做出正宗美味的蚝油芦笋,那么在选材方面一定要非常的讲究才行。准备半斤左右的新鲜芦笋,十克蚝油,五克糖,五克鸡精,十克麻油和二十五克玉米淀粉。准备的芦笋一定要是新鲜采摘的,而且准备的这些调味品一定要是上等的,千万不要选择那些过期品,因为过期的调味品虽然味道没什么变化,但是存在一些有害身体健康的物质。
2、蚝油芦笋做法步骤
制作蚝油芦笋的步骤是比较简单的,但是每一个环节确实需要大家注意的。首先要做的就是把芦笋清洗干净,确保彻底的洗净,以免上面残留一些不卫生的物质,芦笋洗干净后,把水分沥干;准备好一个碗,里面放出那些调味品搅拌均匀备用;在锅里面放入一些油,然后烧热,再把芦笋倒进去炒,大约5分钟以后,再注入刚才调好的调味品,闷10分钟就可以出锅了,按照这些步骤就能做出美味的蚝油芦笋了。
3、蚝油芦笋做法注意
在制作蚝油芦笋这道美味佳肴时,注意火力的控制是非常关键的,如果不能把控好火力的话,那么做出来的味道就会有差异。还需要注意的就是芦笋一定要选那种新鲜的,比较嫩的那种,在清洗过程中把老的根蒂一定要去除干净,如果不去除的话,那么会影响到整体的口味。最后需要注意的是,调味料的加入要适中,不要加入的太多。
芦笋的做法有哪些
芦笋想必很多人都爱吃。芦笋怎么做好吃,整个中国就是一张美食地图,实在是人间美味,这道菜老少咸宜,烹饪是一个制作美味的过程,下面是芦笋的做法大全,仅让大家参考。希望下文能够对你有所帮助!
芦笋的做法有哪些1 黑椒芦笋牛肉
材料:牛肉400克,芦笋100克,油35毫升,黑椒汁2汤匙,盐4克,生粉2汤匙,料酒20毫升,蒜末
步骤:
1、牛肉洗净,切成片后用盐,料酒,黑椒汁,生粉抓匀腌制半小时。
2、芦笋削去老皮洗净切段,准备蒜末。
3、锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净。
4、锅内倒油,把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起,留底油下入蒜末爆香,倒入芦笋煸炒均匀,加盐调味炒至断生,再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅。
春色满园
材料:牛肉2片220克,黑椒牛排酱粉8克,芝加哥牛排调料4克,迷迭香2克,糖2克,盐1克,沙拉酱7克,生抽2汤匙,花雕酒3汤匙,黄油30克,鸡蛋1个,手擀面适量,黄,红彩椒1/4个,土豆1/2个,洋葱适量,手指胡萝卜适量,芦笋4根,西兰花适量,鲜香菇适量
步骤:
1、准备食材,调料。
2、土豆,胡萝卜,芦笋用开水炒熟,红,黄彩椒,洋葱,全部切成丁,挤上沙拉酱,充分搅拌均匀,待用。
3、鸡蛋用不沾烤盘煎熟,待用。
4、面条煮熟后,用凉白开水过一下,滴入几滴香油(防粘)
5、牛肉用松肉锤打散,断筋,以便让牛肉不回缩,之后,切成花刀,水中放入1汤匙花雕酒,泡2-3小时,期间多翻几次,以便腌制更加均匀。
6、小碗里放入糖,盐,生抽,迷迭香,花雕酒2汤匙,c黑椒牛排酱粉及芝加哥牛排调料,充分搅拌均匀。
7、牛肉用厨房纸巾沾干水份,用第7步调料腌制1-2小时,期间充分揉搓,多翻几次,以便腌制更加均匀。
8、底锅放入黄油,煎制牛排至全熟(可按自家习惯掌握熟嫩程度)。
9、用第7步腌制牛肉的调料充分煮开,摆好盘后,浇在面条及牛排上。
芦笋的食疗功效:
1、抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
2、清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药:经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋的做法有哪些2 1、选料
挑选新鲜芦笋,去掉根部,芦笋不需要需去皮,但要把笋尖下部的鳞片去干净,挑好芦笋后放在15ppm的消毒氯水中进行清洗,接着用清水冲洗一分钟,然后将芦笋头放在90°左右的热水中预煮3分钟左右,出锅后用冷水淋一分钟。
2、冷却
将准备好的芦笋放在通风处进行冷却,并对芦笋进行切段,切段的长度最好一致,然后将中性纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和淀粉酶按照3:3:1、5:1的.比例混合,将切段的芦笋浸泡在混合液中,浸泡3天即可,之后取出芦笋用清水洗净,然后再蒸10分钟。
3、装罐
将处理好的芦笋放在罐头中,将冰醋酸、醋酸、柠檬酸、蔗糖和盐水调配成汤汁,将调好的汤汁倒入罐头中,好吃的芦笋罐头就完成啦!
芦笋罐头营养功效
芦笋罐头采用新鲜的芦笋为原料,经高温杀菌罐装于玻璃瓶或铁罐包装中,富含各种人体必需的氨基酸、植物蛋白、矿物质及微量元素,能增强人体的免疫力,还有抗癌治癌的作用,同时还有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络的功效,也是脑细胞不可缺少的营养,能促进皮膜的新陈代谢,防止动脉硬化、老年高血压。
主要原料:芦笋120克,姜末5克,蒜末15克,生抽10克,白砂糖5克。
1、芦笋120克去根、姜末5克、蒜末15克,小米椒5克切末。
2、清水煮沸,倒入芦笋,焯水2分钟。
3、倒入蒜末、姜末、白砂糖5克、生抽10克。芝麻油2克、盐1克搅拌均匀。
4、放上芦笋,淋上调料,倒上小米椒。
5、锅中放入食用油10ml,烧滚油,浇上芦笋即可。
6、鲜味油淋芦笋的成品图。
水煮芦笋
1、准备好新鲜芦笋、肉馅、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽和花生油。
2、芦笋要挑选粗壮肥大的,这种芦笋脆嫩肉厚,吃起来非常爽口美味。
3、把芦笋放到洗菜盘洗干净后,再放入淡盐水浸泡20分钟左右。(没浸泡习惯的伙伴可省略此步)
4、把浸泡好的芦笋放在案板上,把根部切掉5厘米左右,用削皮器把切掉部分的外皮削干净。(这部分比较老,削去外皮口感比较好)
5、锅中放适量清水烧开,加入少许盐和花生油,待水冒大泡时,把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分,不要煮太久,以免影响口感和色泽。
6、把锅洗干净,重新起锅热花生油,当油开始拉丝时,倒入肉馅,用筷子打散翻炒5分钟。
7、往锅中加入少许温水煮开3分钟,用清水将适量盐、酱油、老抽、蚝油、生粉和花生油调成浆水倒入锅中煮开,待汤汁变浓稠,关火出锅,快速淋在芦笋上面,一道水煮芦笋就做好了,清甜,爽脆,既有芦笋的清香,又有肉的香味,味道非常不错。
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