茭白的成熟季节

茭白的成熟季节

相信各位应该在平时经常会吃到茭白这种食物，因为茭白做成的菜肴确实很让我们喜欢，口味非常的独特，但是有很多人不知道茭白的成熟季节，下面本文将为大家做出详细的介绍，希望能让各位对茭白的成熟季节有一定了解。

1、茭白成熟季节

茭白并不是一年四季都有的，如果你不是在它生长的季节购买的话，那么它就是属于反季节的食材。通常茭白一般在冬季或者春季进行种植，夏季或者秋季进行收获。如果是夏季种植的话，那么是秋季收获，冬季种植的话则是在春季收获。一般来说都是五六月份或者十到十二月份收获。正常生长出来的茭白都是非常鲜嫩的，富含的营养也是非常全面的，特别适合平时把它作为菜肴来吃。

2、茭白的生长要求

虽然有时候在收获茭白的季节时，能够大量的收获很多稚嫩的表白，但是在生长过程中要求也是蛮高的，因为茭白如果不能在合适的环境中生长的话，那么是长不出优质茭白的。是属于较为温性的植物，它的生长环境温度一般在10度到25度左右，它不耐寒也不耐高温，所以在过冷或者是干旱的地方是不适合生长的，种植茭白除了环境要适合以外，还要注意平时的水要浇得勤快一些，要保持土壤肥沃，这样才有利于它的生长。

3、吃茭白的益处

生长出来的优质茭白适合做成菜肴来吃，而且对于我们的健康非常有益，可以为我们的身体补充很多的营养素，尤其是其中的一些新元素和钙元素特别的丰富，能够让我们的骨骼生长的更好，而且对小孩来说是非常适合经常吃的，除此之外还可以保护我们的肠道，提升我们的食欲，总之茭白是非常有利健康的一种食材，平时可以把它做成美味的菜肴来进行享用。

茭白什么品种最好

茭白在中国栽培历史悠久，各地引种和分布广泛，且因茭株本身和寄生的黑粉菌任何一方的变异，都可引起种性改变，故其变异类型较多，通过选择形成的地方品种也较多，品种资源非常丰富。茭白的类型按孕茭季节可分为一熟茭（单季茭）和两熟茭（双季茭）；按孕茭对温度的要求分为高温孕茭（较耐高温）型和低温孕茭（不耐高温）型；按肉质茎形态可分为蜡台型、梭子型等。
长江流域茭白一般都根据其孕茭季节和成熟期的不同，分为单季茭和双季茭两种类型，每一类型又有很多地方品种。

茭白与高瓜

昨天傍晚在菜市场的某个摊位，又见到了那看起来矮矮胖胖外表青呼呼的茭白，大喜，遂买了几根回来。

卖菜的见我拿起一根茭白在打量，就说，茭白炒肉最好吃了，很不错的。看来她也不一定认识这个东西，估计是在批发市场问来的，北方人很少见过这种南方菜，更不知道如如吃法。

虽说菜市场的蔬菜是不分季节的，唯独这水中的茭白是不能大棚培育的，必须是在水里自然生长出来，到了季节才能上市。我不知道他们卖的茭白来自哪里，但可以肯定的是，它们都是在露天的水里生长的，有一定的季节性。

以前我也见过上市较早的茭白，随口问了一句，摊主说是从海南运过来的，应该是吧。

我估计，现在在老家，茭白应该还没到完全成熟的时候，一般在八月节前后是吃茭白的最佳季节。

老家的茭白是不用花钱买的。喜欢吃的，就在自家的门前屋后的池塘里或者水沟里，随意的种上几棵。第二年很快就会变成蓬勃的一个不规则的圆圈，次年就变成连在一起的一大片。

茭白 ，在老家的叫法是 “高瓜” ，长在水里的东西怎么会是瓜呢？明明是一道菜啊。

也许是因为刚掰下来的新鲜茭白，是可以像树上摘的水果一样可以生着吃的，当做水果来对待了。那这个“高”又怎么解释呢，作物的名称总是那样的好没来由。

小时候在高瓜将熟未熟的季节，我们喜欢到处去寻找高瓜的身影，因为那是私人种的东西，只能说去偷，掰下来就赶紧吃下肚子，撒欢儿跑开，免得人赃俱获。

老家的“中心路”北边的沟渠，是为了修路基而人为开挖的。那年刚开挖成型的沟里，路面还没有硬化，只是铺上了一层砂子，通往塘塥的末端还没有修建涵闸，只是留了一个缺口，沟里的水面就是一池不深的死水。因为水的不流动，水里的淤泥就显得日渐肥沃。

那年还没有种田大户，好多人就在靠近自家田块边的沟里种上了高瓜，农田里的废水排泄加上垃圾废物的淤积，使得沟底的坚泥也慢慢变得松软，高瓜也就长得较为欢快。

一蓬蓬高大的高瓜，远望上去，像一长条绿色的森林一般，极尽壮观。

近观，那一片片型如剑状的叶子直指蓝天，层层围护着株体中间的高瓜幼体，那未成熟的高瓜犹如熟睡的婴儿般安静地躺在母体里慢慢吮吸着营养，一阵轻风吹过，叶片沙沙作响，似乎是是高瓜在梦呓中发出的微鼾。

种在水里的高瓜，不需施肥，不需管理，就等着大自然的赐予，收获时节人们的心情是舒畅的。

高瓜不光可以切成片加肉炒着吃，也可以切成丝，放入青红辣椒丝，少许肉丝，爆炒出锅。这道菜不能放酱油，否则会影响菜的颜色，导致食欲不佳。

妈妈有时候会挑很小的矮壮的高瓜和一些蒜瓣放进装有红辣椒糊的玻璃瓶里，浸泡一段时间，不宜过久，就可以拿出来食用，香辣可口。

前几年圩里遭遇一场大水之后，沟渠里沉在水底的高瓜丛林无力在短时间内钻出水面，可能成了那些无家可归的游鱼很好的安乐窝了吧，水退了以后剩下了一些东倒西歪的腐烂叶片。

这条“中心路”沟渠后来经过了正规的修缮，变成了全封闭状态的混凝土水道，沟渠的两边是混凝土浇筑的厚厚的壁垒，新农村建设的春风吹起来还是很暖人的。

自然也就没有了高瓜的身影了，田畈里已经无地可种，人们也懒得出门太远，就在家门口侍弄一些菜地就够了。

母亲去年在老家屋后的鱼池里种了几棵高瓜秧，不知道现在怎么样了？

什么季节有高苞吃

在洞庭湖区，茭白普遍被称之为“高苞”或“高笋”。

南方地区双季茭白一般在11~4月底前栽植或6~8月种植但只能收秋茭了，最迟在4月底或8月栽植完毕。

单季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，农历8月采收。

冬笋 茭白 区别

1、 概念不同：

冬笋：冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽。

茭白：一种水生蔬菜。

2、 分布区域不同：

冬笋：主要产地为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。

茭白：中国产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。

冬笋：

茭白：

扩展资料： 茭白的主要价值：

1、 全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。

2、 茭白每100.0克营养成分含量为热量：23大卡，钾：209毫克，磷：36毫克，胡萝卜素：30微克，镁：8毫克，碳水化合物：5.9克，钠：5.8毫克，维生素A：5微克，

3、 茭白的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

_冬笋

_茭白