春笋和冬笋的区别(冬笋和春笋，同样都是笋，到底差在哪儿？)

春笋和冬笋的区别

春笋和冬笋都是我们平时吃的非常普遍的食材，拥有非常独特的风味，而且富含极为丰盛的营养，很多人都特别爱吃春笋和冬笋，但是对于春笋和冬笋的区别却知之甚少，下面我们一起来详细了解一下。

1、春笋和冬笋名字有区别

春笋和冬笋最直接的区别就是它们的名字，一个叫春笋，一个叫冬笋，从字面上我们就可以看出他们不是一个季节的，春笋是春天的冬笋，就是在冬天生长出来的。不同的季节收获不同的笋，所以我们如果不知道哪一种是春笋和冬笋的话，那么就可以通过季节和名字来分辨了。而且它们在形状上也略有不同，春笋是非常细长的，而且有很多的毛，而冬笋是比较粗的，而且很短。

2、春笋和冬笋颜色有区别

春笋和冬笋的颜色上也是非常有差异的，冬笋它的外面的颜色是金黄色的，没有黑色的条纹，而且它的外形比较短比较粗，春笋的颜色是有些发黑的，而且它的外面包裹着一些黑色条纹状的外壳，从颜色我们就可以很清楚的分辨出是春笋还是冬笋，这在购买时只要一眼就能看出来了，所以如果不知道春笋和冬笋有什么区别的话，那么颜色上的区别绝对是非常明显的。

3、春笋和冬笋味道有区别

春笋和冬笋在制作菜肴后，它们的味道是不一样的，虽然都是属于省内的食物，吃起来都比较的脆爽，但是春笋的口感会更加的甘甜一些，而且清脆感非常强烈，而春笋会更加厚实一些，吃起来的口感比较清淡，而且也比较爽口。在吃的时候可以细细的品尝，就算你没有看过它的外观，通过品尝她的口味，也能够分辨出是春笋还是冬笋。总体来说，春笋和冬笋的区别还是比较大的。

冬笋和春笋，同样都是笋，到底差在哪儿？

冬笋和春笋,同样都是笋,到底区别在哪儿？

上市时间、长相的不同：春笋在每年的3月初到4月底上市，它们是破土而出的笋，外表呈现的是麻色，相对于冬笋要纤细一点。冬笋在每年的12月初到次年的2月底上市，它不是破土而出，而是深埋在土壤里面，外边呈现淡黄色，通常被大家称为“金衣白玉”。

营养、口感的不同：根据研究的发现，春笋和冬笋都在100g的情况下，春笋所含的微量元素以及营养种类远远高于冬笋，简单粗暴的说，就是春笋比冬笋更营养。尤其是膳食纤维的含量，春笋是冬笋的3倍还多，并且春笋的热量是冬笋的一半，所以说，春笋更适合纳入大家的减肥食谱。在口感上呢，由于冬笋所含的膳食纤维少，所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些，相反，春笋含有大量的膳食纤维，吃起来的口感就会相对粗糙一点，并且带有一丝青涩。

春笋和冬笋都是大自然的产物，除了它脆嫩的口感，就是它们的鲜美最吸引人了，味道鲜美者会更胜一筹，也就会更受大家喜爱。其实想要知道一个食材鲜不鲜美看一眼营养成分表就知道了，比如笋中所含的蛋白质就富含许多鲜味成分，冬笋中含有4.2g蛋白质，春笋中含有2.4g蛋白质，也就是说，冬笋要比春笋更容易品尝到鲜和美。

冬笋更加丰腴鲜美，而春笋更加质朴清新，喜欢鲜美还细腻口感的朋友，可以多多选择冬笋，不过冬笋的平均营养价值会低一些，想要补充营养和增加减肥效果的朋友就可以多多选择春笋。

如何辨别冬笋和春笋

笋，人都称为竹笋，其实它的种类也是比较多的，一般有冬笋和春笋，从字面上面就不难理解了，冬笋一般在冬季食用，春笋开春的时候可以就吃到美味的春笋了。各种不同的笋吃法也是不一样的，大家知道如何挑选吗，下面我们来交给大家。

那么到底如何分辨春笋、冬笋呢?

一是看：冬笋是底座所以短粗，春笋细长，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。一般市场上卖的都是故意的把上面的毛清理了，所以用肉眼很容易看出有没有黑色的条纹了，如果有的话最好不要买了。

二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。而且冬笋的个头要偏小一点的，大部分在两三两左右，春笋的个头大，而且体胖，一个大概在半斤以上了。

冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早期的春笋和冬笋的营养价值和冬笋差不多，而且口感也十分的相似，价格上面也是差不多的 。

笋，请脆可口，味道上乘，而味道最好的笋要数冬笋和春笋，它们都还有较多的微量元素、维生素、纤维素等等，对高血压、动脉硬化、肥胖都有一定的功效，而且它们的区别也再晕冬笋的味道更要一些，而且更加的有营养一些，所以冬笋被人们称为笋中的皇后。

关于冬笋和春笋的一些区别，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出冬笋和春笋是有所区别的，但是在营养价值上面来说的话还是冬笋更胜一筹的哦，所以平时的时候应该多吃笋类的食物，对于身体健康也是有一定的好处的。

冬笋和春笋有什么区别？

1、成长季节

冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,冬笋是冬天藏在土中的。春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋，是因为它是春天发芽出土的。因此，在山野之中，从生长时间上就可以分辨了。

2、采收上市时间

从珠江流域到长江流域，采收毛竹的冬笋时间约在12月初至次年2月底，这时上市的笋叫“冬笋”采收春笋时间约在3月初至4月底，这时上市笋叫“春笋”，采收夏笋(鞭笋)上市时间约在6月-10月。

3、笋衣颜色

由于冬笋是埋在土中不见阳光，所以冬笋笋衣呈黄色。而春笋已破土而出接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色，即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

4、皮肉是否结实包裹

冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋则不同，它的皮与笋肉不相连，反而是有一些的松动，只要触摸，就可以察觉的到。

5、个头大小

冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

6、笋毛

春笋表面的软毛非常的旺盛，而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮，反而有一些发黑。冬笋这不相同，冬笋外观颜色则为一种漂亮的金黄色，没有任何的条纹束缚。如果您在购买的时候，笋毛被剥离，也是可以区分的。

7、味道口感

从味道来区分也是非常容易的，春笋要比冬笋要香甜爽口许多。冬笋则肉质更为细嫩，味道也更鲜美。

8、采摘

春笋比冬笋容易采摘，冬笋在收获的季节基本都需要带上厚厚的手套与工具，才可以采摘成功。

9、价格

冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过，有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。

扩展资料 冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。闻名全国的云南"红烧冬笋"，广东"蒸酿冬笋"，浙江"烩双冬"等，更是风味各异、吊人胃口。冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。单是湖南菜中就有冬笋炒腊肉、油焖冬笋、烩双冬、煨冬笋、蒸酿冬笋、红烧冬笋、火方冬笋等多种用冬笋烹制的菜肴。

春笋中最好的要数白夹笋，挖出后又白又嫩又脆，是笋中上品。 春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。

如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。笋是越回锅越好吃，越嚼越有味道。涮煮方法：应将笋涮透，起码要10分钟左右，这样既可因高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

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