荸荠是一种营养及其丰富的食物,在日常饮食中很多人都非常乐意吃这种食材,因为荸荠的口感相当不错,不仅能够做成菜肴,还可以把它直接洗干净了食用,就跟水果的味道差不多。荸荠做法也是有很多的,下面我们来了解一下。
1、凉拌荸荠
把荸荠做成凉拌的吃是最清爽的一种做法,口味上面是比较受欢迎的,吃起来非常甘甜可口。具体的做法是这样的,首先要把荸荠在清水中浸泡洗净,一定要将它表面上的淤泥洗干净,如果觉得洗得不太干净的话,还可以把它的皮削掉。洗干净以后,然后在开水中稍微烫一下,然后切成一片一片的,不切也可以放到盘子里面加入一些调味料,搅拌均匀后就可以了,凉拌荸荠是非常简单而且也是味道不错的一道凉拌菜。
2、清炒荸荠
荸荠还可以清炒着吃,这种做法也是非常值得推荐的一种做法,而且也非常的方便,一点都不复杂,就跟炒其他的蔬菜的方法是差不多的,只要把荸荠清洗干净,最好是用刷子一个一个都把它刷干净,当然也可以把皮削掉,如果想口感更好的话,最好是洗干净,不要削皮。把它处理干净以后切成一片一片的,然后放在碗里面备用,在锅里面加入少量的植物油,把锅烧热,烧热以后把切好的荸荠放进去翻炒,再加入少量的白醋和白糖即可。清炒荸荠是非常美味营养的一道炒菜。
3、荸荠煮水
荸荠还可以用来煮水喝,通常把荸荠煮水喝的话,不是去品尝它的味道,而是去吸收它的营养,而且把荸荠煮成水来喝的话,还可以改善一些不适的病症,尤其是在出现了感冒咳嗽的情况,用荸荠来煮水喝,非常有疗效,具体的做法是这样的,先把荸荠清洗干净,然后放到锅中加入半锅水,把水煮开煮滚以后即可。
荸荠相信大家都很喜欢吃,大家知道荸荠是有什么吃法的吗?荸荠可以怎么吃这个问题由我来为您解答!
荸荠的食用处理方法 去皮
1.大家可以把荸荠放在淡盐水中浸泡一两个小时,然后再取出,剥掉外皮,这时的外皮有些发软,剥离起来也很方便,在剥皮以前最好用小刀在荸荠的外壳上划几个小口。
2.直接用刀去掉荸荠的外皮,在去皮以前,先用刀把荸荠带芽部分的皮去掉,然后再用小刀慢慢的剥,这样也会很容易就把荸荠的外皮去掉。
3.用机器去皮也是不错的选择,在一些五金商店中有,有专门的荸荠去皮机,大家可以见一个回来使用,把荸荠洗净后直接放入到机器中,去掉皮的荸荠就会从另外一个出口中分离出来,十分方便。
荸荠的吃法(做法)大全 一、当水果吃
荸荠可当水果生吃,但不宜生食过多,容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人,不宜多食。另外,荸荠生长于水田中,易感染水中常见的寄生虫,未经洗净,生食易感染姜片虫病。因此,生食时应充分浸泡后洗干净,以沸水烫过,削皮再吃为妥。
二、炒
荸荠炒虾仁
原料:鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。
做法:
1.将虾仁洗净,在每个虾仁脊部剖一刀,取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮,切成小方丁。
2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
3.把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。
4.锅内倒油烧热,将虾仁放入煸炒至七成熟,放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒,倒入调好的汁炒匀即可。
马蹄鸡丁
原料:鸡肉250克、马蹄75克、油1500克、面酱l0克、料酒15克、酱油15克、白糖40克、盐2克、味精5克、鸡蛋25克、水淀粉50克、面少许、香油l0克、小黄瓜一根、红辣椒2个。
做法:
1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊;
2.勺坐油,炸马蹄捞出,下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。
荸荠炒荷兰豆
原料:荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、腊肠。
做法:
1.把荷兰豆两头折断后顺便撕掉豆筋,锅里烧开水后放入荷兰豆焯一下后记得要放在凉水里,削去荸荠皮。把荸荠切成片,中等厚度。
2.热锅后放油。先放腊肠,煸炒出香味,放入荷兰豆,大火煸炒煸炒一会儿就可以放入荸荠稍微翻炒一会,放盐,最后加入鸡精就可以出锅了。
吃荸荠的最佳时间 冬季吃荸荠最好,每年冬天十一二月是荸荠盛产的季节,此时的荸荠味甜多汁,清脆可口。
荸荠可消宿食,适合饭后食用。
荸荠的选购方法 1.看:马蹄的本色应该呈红黑色,比较老气,而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。
2.闻:正常的马蹄无任何刺激气味,如带有异味,就应注意。
3.摸:在购买马蹄时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,同时,通过挤马蹄的角,浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。
荸荠的副作用 1.荸荠虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。
宝宝辅食荸荠的做法:一、荸荠丸子汤原料:猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、淀粉、料酒等适量。
做法: 1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片。
2、将猪肉末放在一个大盆中,用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠,加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀。
3、锅中放底油,加入葱花炒香,加入胡萝卜翻炒几下,加入清水烧开。
4、把馅儿团成一个个小丸子。
5、将团好的丸子下入锅中,大火煮开煮至丸子浮起在水面,倒入黄瓜片煮开。
6、加入盐和葱花,装盘即可。
二、冰糖荸荠玉子烧 (适合1岁以上宝宝)材料:冰糖1小块(约20克)、荸荠20克、全蛋1~2颗、橄榄油少许。
做法:
1.将荸荠去皮洗净后,切成碎末,待用。
2.将冰糖敲碎后,以热水(约150毫升)融化煮开,再将荸荠末加入其中,文火煮约半小时后,熄火待用。
3.将全蛋打散,加入以冰糖水煮熟的荸荠末,待用。
4.准备一平底锅(不沾锅),加入少许的橄榄油稍微加热后,倒入已加入荸荠的蛋液,将其煎成日式蛋卷状,即完成。
5.可切成小段,方便宝宝食用。
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