吃韭菜的注意事项(吃韭菜禁忌 怎样挑选好的韭菜)

吃韭菜的注意事项

我记得初中的政治书上有过一句话，说的大概是万物都是一把双刃剑，就其利处又有其弊处，那么我们知道韭菜的益处非常之多，不仅有非常多的营养物质，还有极强的功效。那么我们也应该可以猜到韭菜也有她的弊处。于是就会有人不禁发问，吃韭菜的时候该注意哪些事项呢?下面就让小编来给大家总结一下吧。

1.在哺乳期的妈妈不要吃韭菜。哺乳期就是指妈妈在怀孕九个月生完宝宝之后，宝宝有一段时间没有长牙，这个时候宝宝靠什么来获取营养来维持生命活动呢?当然我们大家都知道这个时候的宝宝靠吃妈妈的母乳来生活，而作为宝宝唯一的食物来源，母乳就是非常之重要的，我以这个事情要注意不要吃韭菜，因为韭菜有回奶的功能，就是在哺乳期的妈妈吃过韭菜之后，可能会产生产不出母乳的现象，那么这个时候小宝宝就要遭罪了。所以要千万注意在哺乳期的妈妈不要吃韭菜哟。

2.韭菜书虽好，但是不要多吃，因为韭菜是一种热性食物，易班的时候我们适量的吃韭菜是可以达到很好的补充身体内营养健康水平的效果的，但是如果吃得过多，只会导致人体内上火的现象，上火则会引起多种并发症共存，导致很不舒服。

3.胃功能和消化功能不好的人，建议不要吃或者少吃韭菜，因为韭菜中含有过多的纤维素，纤维素进入人体之后转化成单糖儿，单糖摄取过多，消化又不好的话，则会导致累积当然，能量转换为脂肪，影响我们的身体健康。

4.一些生活在农村的人可能会经常使用一些诸如菠菜，香菜，大葱等，这时候只要在菜地里将这些植物采回来洗干净站上大将吃上也是极为美味的，但是韭菜最好还是不要生吃的，因为韭菜中会产生很多的细菌，还会保留一定量的农药，对人的身体健康很不利。

吃韭菜禁忌 怎样挑选好的韭菜

吃韭菜的禁忌：
1、不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、食用时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
3、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
吃韭菜禁忌
4、不应与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”
5、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。
这些人不宜吃韭菜
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
2、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
5、特殊人群少吃韭菜：韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
6、服维生素K时不应食用。服维生素K时忌食含维生素C多的食品，本品维生素c含量甚高，同用可降低维生素K的疗效。
7、夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。
挑选韭菜的小窍门：
1、市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种。
宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些；窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。
2、要选择根部截口处平整的。
捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。
3、不买叶子有虫眼、变黄的。
叶子上有虫眼、变黄的韭菜不要买。另外，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。
4、贮存保鲜袋密封好。
买回的韭菜如果不马上吃，直接冷藏会将冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先将其用保鲜袋密封好。
处理韭菜的小窍门：
1、清洗
韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
2、汆烫
先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
3、保鲜
韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。

哪些人不适合吃韭菜 吃韭菜的注意事项

以下这些人不适合吃韭菜：
1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。
4、有阳亢及热性病症的人不宜食用。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。
8、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。
9、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

孕妇吃韭菜可以补充营养，增强免疫力，孕妇吃韭菜时需要注意什么？

孕妇吃韭 菜可以补充营养，增强免疫力，还能开胃，那么在孕期食用韭 菜时需不需要注意些什么问题呢？答案是当然的，那么孕妇吃韭 菜有什么注意事项呢？
1、在烹制韭 菜之前，一定要充分洗净，尤其是农药容易残留的根部，可以用盐水浸泡冲洗。
2、孕妇不要大量吃韭 菜，因为韭 菜中的纤维素较多，不易被吸收，尤其是肠胃功能比较脆弱的准妈妈更要慎吃，以免引起腹胀、腹泻等肠道不适，而且大量食用韭 菜可能会导致孕妇子宫兴奋，加强子宫收缩。
3、夏天不宜吃韭 菜，夏日韭 菜多已老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，而且夏季时肠胃功能也会下降，所以不宜吃。
4、韭 菜不能生吃，韭 菜难以消化，生吃会影响肠胃，而且孕期不能吃生食，以免被微生物或者寄生虫感染。
5、韭 菜不要过分加热，因为其中丰富的维生素B会随着过度加热而损失，营养遭到破坏。

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