白菜是什么

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在我们日常生活中会见到各种各样的蔬菜，它们外表鲜嫩，富含大量的维生素和膳食纤维，是人体不可缺少的营养素来源，多摄入新鲜蔬菜对我们身体健康大有裨益，下面我们聊一聊家喻户晓的白菜。

白菜是属于十字花科类别的草本，一颗成熟的白菜可高达约60厘米，叶片大且呈倒卵形，颜色嫩绿或者翠绿，底端圆而钝，边缘略显为皱缩的波浪状，叶柄呈白色弧形。过渡成熟的白菜可开出鲜艳的黄色花朵，花瓣似倒卵圆形，棕色种子呈球状，非常细小。每年约5月开花，6月后种子成熟。

白菜是比较耐寒的蔬菜，对寒凉气候适应性强，不宜栽种在排水不好的土壤上。白菜适宜栽种在可保肥、保水的壤土或者砂壤土里。如果在温度比较高的季节种植白菜，很容易出现病虫害，或者品质不佳、产量低等现象。白菜主要分布在我国华北地区，别的地区也有广泛栽种。

白菜里含有丰富的维生素a、维生素c、维生素e、粗纤维、钙还有胡萝卜素等等，其中尤其是维生素c的含量特别高，比苹果和梨高出约2倍。维生素c又叫抗坏血酸，是机体自身不能合成的一种维生素，必须依靠外界新鲜蔬菜和水果提供。

白菜的品种不同、种植地方不同，播种和收获的时间也就理所当然有所不同。所以人们又分别把它称为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜和冬大白菜，其中栽培品种最多的是秋大白菜，它所种植的面积最大、产量也是最高的，品种也算是最好的。

白菜是什么性的

如今白菜是我们餐桌上一年四季都可见到的蔬菜，它营养丰富，含有许多对我们人体有益的维生素和微量元素。可以用白菜来炝炒，也可以入汤，还可以涮火锅等等，总之白菜的食用方法真的非常多，那么白菜是什么性的蔬菜呢?

通常我们可以先从食物的颜色、味道和生长环境、地理位置以及生长季节这几个方面来判断。距离地面土壤比较近的蔬菜，吸收地面湿气就偏重，所以偏寒性，比如绿豆和一些绿色蔬菜;味道偏辛、偏甜的食物多为热性食物，比如柿子;长期生长在水中的食物就偏寒，比如海带、莲藕;长期生长于东南方向的食物，由于日照比较充足故偏热，比如向日葵。一般冬季里生长的食物，感受时令的寒气比较重，所以偏寒性，比如白菜;还有夏季由于雨水过多，食物也就偏寒性，比如西瓜、梨。

总体上来说，因为白菜四季皆可栽种，所以性平，略微偏寒，味属甘，体质平和的人可以正常食用，偏热性体质的人食用白菜还能清火润燥，但是偏寒性体质的人不宜多食白菜，以免引起胃部不适，或者可以混合着偏辛温的辅料一起烹饪，可以减少白菜的寒性。

还有一种说法是：白菜是碱性食物。什么是碱性食物?就是指人体把食物消化吸收以后分解成为了碱性物质的一类食物。碱性食物中含有大量的微量元素，比如钾、钠、钙、镁、铁等等。一般来说蔬菜、水果都称为碱性食物。日常生活中，我们最好酸碱性食物搭配着摄入，这样更有利于身体健康。