紫色蔬菜在日常生活中很少见,茄子便是其中一种。茄子的营养价值是很丰富的,有着很好的功效,并且口味独特,吃法较多。平时对于茄子的食用增加,能够保护我们身体的心血管。茄子有多种做法,吃起来比较简单。
首先推荐西红柿烧茄子,所需的食材有茄子、西红柿、青椒、糖、蒜瓣、料酒、生抽1、料酒、香油、盐、淀粉适量。
1、先将食材洗干净,将茄子切块。
2、将锅烧热,放入食用油,等到油热以后,放入切好的茄子块,等到茄子皮发皱变黄时。
3、直接放入葱姜蒜拌炒,约莫2分钟,江西好的西红柿倒入锅中,进行翻炒。
4、然后进行上色增味,首先放入盐,之后加入料酒、生抽及糖炒至均匀。
5、倒入清水进行烹制,等到汤收之时,加入辣椒炒制。
6、将淀粉勾芡,加入香油翻炒均匀,三分钟后便可出锅。
再给大家推荐东坡茄子,所需食材有茄子、肉末、大蒜、生姜、酱油、白糖、食盐、辣椒油、生粉、香葱、食用油。
1、 将茄子去蒂洗净。
2、然后用刀将茄子分成墩。
3、在墩面用刀切出小格形成网状结构。
4、将锅烧热倒入油,等油后,放入茄子墩进行煎。
5、煎到茄子出现焦黄色时,将茄子捞出。
7、在锅里倒入酱油、食盐、白糖及辣椒油。放入肉末及葱姜蒜炒制并加入清水,熬成汤。
9、将汤汁浇在茄子上倒在盘子里。
10、在蒸锅中蒸10分钟。
11、然后起锅进行翻炒2分钟即可。
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