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茄子的营养价值

时间: 2023-03-09 22:58:56

茄子可以为我们提供我们所需要的诸多营养成分 ,并且还具有良好的保健功能。茄子之所以为人们所喜欢,真是因为它的营养价值是很高的,都是紫色食物很富有营养,大家应该多吃,接下来就来给大家简单说一说茄子的营养价值。

1、茄子含有硫胺素,这种硫胺素可以增强大脑和神经功能,并且可以增强我们的记忆能力。所以说,常吃茄子可以减缓脑部疲惫,是用脑者的一道保健菜。

2、紫色茄子中有龙葵素也称为“龙葵碱”,一定的龙葵素能减少胃液分解,并且有养胃的功效,针对胃以及十二指肠的溃疡,慢性胃发炎,消化系统等问题都有一定的疗效,国外已从茄科植物中提取龙葵素,可以用于治疗胃病 唇癌等症状。

3、茄子还含有大量的维生素E,这可以抵抗人体衰老,达到延年益寿的功效,而且还抗不育是治疗不孕和惯性流产的一剂良药。

4、紫色茄子还含有丰富的维生素P,对于500g茄子中就含有维生素P600mg,所以说这种紫色茄子维生素p含量居蔬果类首位。这种维生素P对身体有一些特殊功效,它不仅可以降低毛细血管的干脆性以及它的透明性,而且还可以增加毛细血管和其他细胞间的粘合力,可以更快的修复破损细胞,使毛细血管保持活性,达到正常状态的功能。同时有防止血管爆破的作用,所以在医学领域称茄子是保护血管的蔬菜。常年食用茄子对高血压、动脉硬化、眼底出血及咯血患者都有一定的治疗效果。

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