山药的营养价值(山药的功效与作用有什么)

山药的营养价值

为什么在日常生活中，很多人争先恐后的吃山药呢?为什么在各大超市，大家都抢着买山药呢?其实答案很简单呢，人们都喜欢吃一样东西，无非是两个原因，原因之一便是这种食物好吃但不营养，比如说我们穿大街走小巷，到处都有的麻辣烫，虽然我们人人都知道麻辣烫是非常没有营养的，但还是有人前仆后继的去吃麻辣烫，这是为什么呢?当然是因为麻辣烫好吃。而第二种便是有营养又好吃的食物，这种食物就非我们的山药莫属了。很多人会说山药山药，山药应该是一种药材，那么我们日常生活中知道每个药都会对症下药，比如嗓子发炎要吃消炎药，发烧了要吃退烧药，那么很多人会有疑问，山药的营养价值到底是什么呢?下面就让小编来带领大家来了解一下吧。

1.首先山药含有大量的淀粉物质。淀粉是什么呢?淀粉是多糖，我们知道在生物学中，糖类分为三种，它们分别是单糖，二糖和多糖，由于它们结构的不同儿将他们划分，而淀粉的正是一类多糖，我们知道糖就是能量啊，淀粉虽然是多糖，但是他见到我们人体能力之后会被分解成为单糖，这样就是我们人体内的直接能源物质，所以它的营养物质当然是极高的。

2.山药中含有维生素素c。在我们的日常生活中，如果发生口腔溃疡等现象，第一时间找的原因可能是上火了，其实若经常出现口腔溃疡的症状，那么其实是证明我们人体中缺乏维生素c了。在药店会有一种药材，就名为维生素c，是一种酸甜的含片，价格是极高的，但是很多人为了补充维生素c还是会购买它的，其实若在日常生活中多食用一些山药便可以省一些钱，而且还能补充营养了。

山药的功效与作用有什么

1.滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
　2.收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
3.防治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。
②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。
③.山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。
④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。
⑤.山药的重要成分之一――多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位
⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。

山药的营养及具体功效 抗肝健胃降血糖

　 山药，通称薯蓣，属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎，属于中药材的一种，又叫“怀山药”，“淮山”等，属多年生草本植物，茎蔓生，块根含淀粉和蛋白质，既可作主梁，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，下面我带大家了解闪耀的营养及具体功效，抗肝健胃降血糖！喜欢吃山药的朋友一起来了解看看。

山药的营养价值：作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

更值得一提的是，山药对于女士们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

另外，山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸，具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

山药的具体功效：山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

1、健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

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