卷心菜如何保存

卷心菜如何保存

卷心菜是我们爱吃的一种非常营养的蔬菜，不管是老年人还是年轻人都经常会吃卷心菜。虽然卷心菜是我们的热门蔬菜，但是对于卷心菜如何保存很多人都比较疑惑，接下来就让我们一起详细的了解一下卷心菜该如何保存。

1、冷冻保存

要想吃卷心菜，保存起来不变质的话，那么一定要选对好保存的方法是非常关键的，可以把卷心菜冷冻保存，冷冻保存的话可以保存很长时间，而且不会发生变质的情况，冷冻保存的方法是这样的，把卷心菜购买回来后将其用纸包好，然后放入冰柜中冷冻起来，这样可以放置一两个月是没有问题的，但是吃起来的口感要比新鲜的卷心菜差一些，但它的品质不会变。

2、放入保鲜袋保存

除了把卷心菜冷冻起来保存以外，还可以把卷心菜放到保鲜袋中进行保存，这样子的话也能够保存一定的时间，把选购回来的卷心菜一个一个摆放到保鲜袋中，然后把口一定要封死。然后将更好的保鲜带摆入到将里面保鲜就可以了，一般放一个星期左右是没有任何问题的，但是如果放时间长的话，那么还是可能会出现一些变化的，有可能会变质，影响到食用。可以选择用保鲜袋来保存卷心菜的话，尽量不要超过一个星期。

3、保存卷心菜需注意

保存卷心菜的时候一定要讲究一定的方法，只有正确的方法才能够让卷心菜保存得更好，我们在保存卷心菜的时候，不要把它切开，也不要放水中清洗或者浸泡这样的话，如果进行保存的话可能就容易坏掉，我们应该直接把卷心菜一个一个的进行放置储存，这样才能够保鲜得更久一些。当然最好还是在购买卷心菜时少买一点，吃完了再买，不要买的太多。

包菜怎么存放不会坏

包菜怎么存放不会坏

包菜怎么存放不会坏，包菜是一种很常见的绿色蔬菜，一层一层的，而且没有心，一般吃包菜是炒着吃或者是炖菜，煮汤，煮粥都是很不错的选择，下面分享包菜怎么存放不会坏。

包菜怎么存放不会坏1 第一步：

首先我们需要保证包菜的完整。如果只是想暂时储存面前的卷心菜的话，最好不要把完整的包菜切开。因为这样很容易丧失掉包菜里的维生素C，更何况这样切开是很容易变质的。

第二步：

为了为防止包菜变得干燥或者是变质，保留包菜应有的营养和清爽的口感，我们可以用保鲜膜将包菜包好放入冰箱的冷藏室保存。保存是时间最长为两周。

第三步：

我们用刀沿着包菜的根部到菜芯斜切，这样可以轻松剥掉外皮，然后按包菜从外到内层层食用，尽可能不要切开食用。这样可以使包菜一直保持新鲜和营养。

第四步：

如果包菜的一部分发生了枯萎或者是霉变的话，我们需要剥干净后再进行保存，否则很容易引起其他部分变质，最后使整个包菜都不能食用。

看了我的方法，现在你学会如何保存包菜了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何保存包菜。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是。以上就是保存包菜的步骤。

包菜怎么存放不会坏2 1、可以放冰箱

包菜是由一层层的菜叶包裹菜心组合成的，有的时候买一个一时半会儿吃不完，切一半下来不知道怎么保存。

包菜是可以放在冰箱的，冰箱内的低温可以将蔬菜上的一些微生物杀死，如果把包菜放冰箱的话，最好把包菜提前清洗一下，擦干水分，这样的话，可以在冰箱保存短时间内营养不被破坏，但是这样的保存方法会降低它的口感。

2、不超过三天

蔬菜被摘下来其实还是“活的”，它们仍然在呼吸，把蔬菜长时间放在冰箱里会导致其营养快速流失，最好是不要超过三天就要吃完，不然就扔掉，如果长时间的在冰箱保存冷藏的话，营养会流失，而且有害的物质会存在包菜，这样的包菜就不好吃了，口感也不好。

3、冷藏小知识

到了夏天，很多朋友会买一些新鲜的蔬菜回家炒着吃，但是有时候又吃不完，不想浪费就把这些蔬菜放进冰箱，却又担心放在冰箱会使营养流失，是这样吗?

有专家研究发现，包菜的菜心经过冷藏后营养更好，所以说包菜是可以放冰箱保存的，这样的保存方法要比其他的保存方法营养流失的比较慢，而且有利于保存。

圆白菜的保存方法

圆白菜的保存时间是有限的，一般不能超过一个星期，否则的话圆白菜的菜心是会出现腐烂，因此在整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。

如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但是为了确保其营养不受影响，应该尽早的吃完。

圆白菜的适合体质

一般人群均可食用。尤其是对于动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者食用，另外孕妇和患有消化道溃疡的患者经常吃一些圆白菜也是可以的哦。

圆白菜的食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者千万不要食用圆白菜哦，不然会加重病情的。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;

腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。有这些症状存在的人千万不要吃圆白菜，否则的话只会适得其反。

包菜怎么存放不会坏3 晾晒贮存法：

圆白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将圆白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的圆白菜叶因失去水分变焉，我们可以将圆白菜放到储藏的.房间里，但是千万要记得把烂叶子摘掉哦，不然会越烂越多的。

防热防冻法：

圆白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以贮存圆白菜还要注意温度，圆白菜适宜的贮存温度是0-5度。家里有暖气温度高的就不要把圆白菜放到室内储藏了；

可以放到院子里或者地下室(住楼房的)，家里没有供暖比较冷的，如果温度在0度左右则通风贮存即可，若温度在0度以下，要在圆白菜上铺些塑料布或者棉被，防止冻伤。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉。

土藏法：

在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把圆白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大圆白菜烂根，晾晒好土壤后；

圆白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在圆白菜上部逐渐加干土覆盖。等等我们想要食用圆白菜的是，再一颗颗挖出来就可以了，虽然麻烦了点，但是保存圆白菜的效果是非常好的哦。

地窖贮存：

冬天北方部分地区喜欢用地窖储存圆白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。

包菜可以放冰箱吗

可以将包菜之类“封闭式”蔬菜的表层叶片剥掉，略加冲洗后放入冰箱保存，擦干水分放入保鲜袋再冷存会更好。但是也不要保存太久，应尽快吃掉。

怎样保存包菜

保证卷心菜的完整

如果你想暂时储存面前的卷心菜的话，最好不要把它切开。一些人往往会顺手储存半个或者不完整的卷心菜，这样很容易丧失掉菜里的维生素C，更何况从切开口开始很容易变质。如果你必须存储一半的卷心菜，就用塑料袋把它紧紧的裹起来，再放到冰箱里。

冷冻和使用保鲜袋

为了为防止干燥变质，保留据卷心菜应有的营养和清爽的口感，可以用保鲜膜将其包好放入冰箱内冷藏保存。保存是时间最长为两周。但是如果你买的是皱叶橄榄，一周内就食用掉，不要保存更长的时间。

从外层按顺序食用

用刀从卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剥掉外皮，然后按卷心菜的层从外到内层层食用，不要切开食用。这样可以使据卷心菜一直保持新鲜和营养。

及时剥掉枯萎的叶子

如果据卷心菜的一部分发生了枯萎和霉变，剥干净后再保存，不然很容易引起其他部分的变质，最后使整个卷心菜都不能食用。

怎样调选好的包菜

卷心菜的外表；建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。

黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。

而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。

建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。

卷心菜的颜色；普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。

喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。

喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。

卷心菜有什么保存方法，可以腌制或做泡菜，或者其他方法？

土陶泡菜坛一个（以装5公斤水的泡菜坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的），如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用
1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒，将坛子横卧并转动，让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉（这样泡出的菜味香且不易生花）
2、坛内注入五分之三的冷水（自来水就行，如用冷开水，以后往坛内加菜时必须晾干后才能放入，否则极易生花），加入150克食盐（使用专用泡菜盐更好）搅匀
3、放入剥好的蒜瓣（20——30瓣）、鲜红小尖椒数十枚（要新鲜的，以后可用来炒菜提色味）、鲜姜数块、一小块冰糖、一根芹菜（不食用，养盐水提香味的）
4、红皮白心萝卜洗净只用皮，大致削3、4毫米厚即可，将坛装满，多余的水可滗出，坛内水位距坛口1.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不会有麻味的）
盖好坛盖，在坛沿内注满水，置于避光处（橱柜内最好，或用厚纸箱装盖，如用陶土坛可免此一项）7天后取出萝卜皮弃之不用
现在，你的泡菜盐水就制好了。玻璃坛内色泽红亮清透，香味醇厚，你可以根据你的喜好加入各种蔬菜，按自己的口感添加食盐（每次新放入加菜时放到上面就行了，不用再搅拌）。一般卷心白、白菜帮、萝卜皮、大甜椒1-2天就可食用，洋葱很不错需3、4天，仔姜和鱼海椒4、5天以后更好吃些，还可泡豇豆、青菜做烂肉豇豆或酸菜鱼，总之泡菜要经常泡取新鲜的才好吃，如萝卜泡久了，你就只好用来炖酸萝卜老鸭汤了
取泡菜的筷子切忌要干净，如果你的泡菜坛仍不幸生了花，也不要着急，放2根鲜竹笋在坛内比白酒的效果显著且坛水更香(中途加白酒泡菜易变软，影响口感)，冬天出甘蔗，如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗，还会给你的泡菜带来一点意外的惊喜
另外，坛内不要泡黄瓜和萝卜樱子（易坏盐水），不要让坛沿里的水干涸，保证坛沿水的清洁（时常放到水龙头去冲洗一下就行了，洗的时候不要打开坛盖，连坛带盖一起，又方便又省事

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!