返回
首页>药食同源>饮食营养

干锅卷心菜的做法

时间: 2023-03-10 01:51:58

干锅卷心菜的做法

卷心菜有很多种吃法,很多人喜欢把它炒着吃,也有一些人把它煮汤喝,还有一些做法就是把它做成干锅卷心菜,这是一种比前面两种做法更具特色的吃法,下面我们来了解一下关于干锅卷心菜的做法是怎样的。

1、准备材料

任何美味的菜肴都离不开好的调味品和原材料,首先要准备好半斤左右的新鲜卷心菜,十克油,五克克盐,二十克左右的青红椒和生姜片五片。为了让味道更加浓厚一些,可以准备少量的五花肉。材料准备好了就要准备好器具,准备一口专门做干锅的锅子,把锅子彻底的清洗干净,不要残留任何的杂物在上面。

2、制作方法

先把准备好的新鲜卷心菜切成一片一片的,放到清水中清洗干净,然后把五花肉和青辣椒也清洗干净,切成一片一片的。把干净的坩埚放入一些油,烧热以后先将青辣椒放进去炒一炒,然后再把肉放进去炒炒熟炒香后把卷心菜一并放进去,再加入一些调味料,一起翻炒大约五分钟后即可,如果想要味道更加的重一些的话,那么调味料可以适当的多放一些,但是盐和辣椒不建议放的太多,因为放得太多的话,对身体健康是没有太多好处的。

3、干锅卷心菜特点

干锅卷心菜做好以后是非常美味的色香味俱全,而且对我们的脾胃健康也很有帮助,如果自己食欲不振的话,要么选择制作这道干锅卷心菜来进行品尝的话,绝对会让自己的胃口大开。但是在制作这道干锅卷心菜时,一定要注意材料方面的选择,卷心菜务必一定要选新鲜的,而且要在烹调前彻底的清洗干净,调味料的放入量也要注意适量,不能太多,如果不会做的话,可以参照上文的方法来制作。

在家怎么做干锅包菜

 干锅手撕包菜是潇湘风味菜式,爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。
食材
干锅手撕包菜的原料:包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克

干锅手撕包菜的配料:葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个

干锅手撕包菜的调料:白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克
步骤/方法
1
1、卷心菜一个洗净;

2
2、把卷心菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净;

3
3、锅里放水烧开,放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来;

步骤阅读
4
4、放到凉水浸泡;

5
5、将水分完全沥干备用;

6
6、五花肉切成薄片;

7
7、放入蒸鱼豉油腌制入味;

8、葱、姜、蒜切碎;
 
9、辣椒、花椒备好;
10、青蒜苗洗净;

11、切成寸段;

12、锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒;

13、放入葱、姜、蒜末煸炒;

14、放入五花肉翻炒;

15、放入辣椒煸炒,往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟;
 
 
16、放入卷心菜翻炒;

17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀;

18
18、放入香醋翻炒1分钟,关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。(直接放入盘中享用了)。

包菜做法大全

卷心菜的食用方法:

一般炒着吃或者烧汤、做小菜、干锅包菜。

卷心菜的做法大全

1、干锅手撕包菜

材料:

卷心菜300克、五花肉100克,大蒜、干辣椒、白糖、酱油、鸡精、料酒、食盐、香醋少许

做法:

(1)卷心菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净;

(2)五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开;

(3)热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;

(4)加入蒜片继续煸出香味;

(5)大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;

(6)加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;

(7)起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

2、卷心菜烧粉丝

材料:

五花肉200克、卷心菜200克、粉丝一把,红椒、食盐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、红尖椒、植物油少许

做法:

(1)包菜洗净切丝、粉丝泡软待用;

(2)五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁;

(3)炒锅放油,下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香;

(4)加老抽、料酒略炒后再放入卷心菜;

(5)卷心菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分;

(6)不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅。

3、意大利蔬菜汤

材料:

意大利面50克、胡萝卜15克、卷心菜20克、培根2片、四季豆20克,食用油、食盐、大蒜、鸡汤、番茄酱、胡椒粉、黄甜椒少许

做法:

(1)把所有蔬菜洗净,全部切成小丁备用;

(2)培根也切成小丁,大蒜切碎;

(3)锅中放入清水,下斜管面中火煮8分钟,然后捞出备用;

(4)汤锅或深炒锅,加入2大匙橄榄油,烧热后放入培根、蒜末炒香;

(5)炒香后加入所有蔬菜丁,炒熟,倒入高汤;

(6)大火煮滚后转小火煮10分钟,加入盐、番茄酱、白胡椒粉调一下味;

(7)蔬菜锅煮10分钟后,,放入斜管面略煮一下即可。

卷心菜的腌制方法:

所需要的材料:卷心菜5000克、食盐500克(按照这个比例即可)

具体的腌制步骤:

1、卷心菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。

2、把卷心菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。

3、将初腌好的卷心菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图