卷心菜的种类(小白菜·大白菜属卷心菜吗)

卷心菜的种类

日常饮食中，卷心菜应该是大部分人吃的比较多的一种蔬菜。因为卷心菜虽然看起来很普通，但是他做出来的菜肴味道还是不错的，另外在卷心菜中的营养成分也非常高，卷心菜的种类其实也有很多的，下面我们来了解一下。

1、卷心菜之尖头卷心菜

卷心菜有一种种类是尖头型的，从字面上我们可以理解为头部是尖的，确实是这样的，这种卷心菜的叶球顶端是呈尖状的，而且有点像心脏的形状。这种种类的卷心菜，它主要是属于早熟型的，大概成长期在一个半月到两个月就可以长熟。这种品种的卷心菜口味比较清爽，营养价值也不低，但是相比于其他种类的可能要少一些。

2、卷心菜之圆头卷心菜

圆头形的卷心菜的样子看起来大头大脑的是圆形状的，一般在两个月左右就可以成熟。这种品种的卷心菜，它的叶球是圆形的，而且一般都分为早熟和早中熟两种，卷心菜外面的叶子非常少，而且它的叶球非常的紧很结实。圆头形卷心菜吃起来的口味是非常爽口的，如果能够将这种品种的卷心菜炒着吃非常具有风味，而且它富含的营养也比较丰富，尤其是维生素c的含量特别高，非常值得大家吃这种品种的卷心菜。

3、卷心菜之平头卷心菜

平头卷心菜上述介绍的卷心菜在样子上面的区别是非常明显的平头型卷心菜，它的叶球也是圆的，但是扁圆的并不像圆头卷心菜那样的圆滑，平头卷心菜一般从种植到成熟需要两个月到三个月左右，成熟期要比上述两种卷心菜晚一些，但是它的营养价值却不低于上述两种卷心菜，而且这种卷心菜吃起来的口味会更加的独特一些。

小白菜·大白菜属卷心菜吗

不属于，在生物学的植物分类上，大白菜、小白菜、卷心菜同属于“被子植物门-双子叶植物纲-白花菜目-十字花科-芸薹族-芸薹属”的，但是小白菜和大白菜分到“芸薹种”下的，而卷心菜是“甘蓝种”的。

小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜（中国东北某些地区）、油白菜等，与大白菜（结球白菜）是近亲，同属芸薹一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。 原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芸薹属（芥属）栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪西方人通过海陆传到传入日本，日本政府为了鼓励国民广泛食用，根据英文coleslaw音译为高丽菜（实际与高丽无关），后由日本传到我国与朝鲜王国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

常见的叶菜类有哪些种类？

叶菜类蔬菜是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜。常见的叶菜类蔬菜有：芹菜、卷心菜 、白菜、青菜、紫甘蓝等；具体介绍如下：

芹菜属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、清热解毒等功效；

卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。有绿色、白色、红色等不同颜色，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。有抗衰老、提高免疫力

蔬菜种类100种

蔬菜种类100种

蔬菜种类100种，蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物，它可以提供人体所需要的多种维生素和营养物质，同时蔬菜中的水分和膳食纤维可以帮助人体排出毒素，市面上的蔬菜种类繁多，下面一起来看一下蔬菜种类100种。

蔬菜种类100种1 一、叶（青）菜类

1.上海青（大头青）

2.生菜

3.球生菜

4.油麦

5.大芹菜

6.小芹菜

7.西芹

8.空心菜

9.红（青）苋菜

10.菠菜

11.菜心

12.芥兰

13.青（紫）油菜苔

14.木耳菜

15.小白菜

16.茼蒿

17.苦苣

18.黄心菜

19.塌塌菜

20.黑油菜

21.豌豆尖

22.丝瓜尖

23.田七

24.红薯叶（梗）

25.白（红）萝卜缨

26.芥菜

二、调味菜类

27.大葱

28.小葱

29.香葱

30.老姜

31.新（嫩）姜

32.大蒜

33.新蒜

34.荆芥（西粉芥）

35.香菜（芫荽）

36.韭菜

37.蒜苔（台）

38.蒜苗

39.蒜黄

40.韭黄

41.韭花

42.韭苔（台）

43.小茴香苗

三、包心菜类

44.大白菜

45.黄白菜

46.包菜（卷心菜）

47.青甘蓝

48.紫甘蓝

49.大娃娃菜

50.小娃娃菜

51.麻叶白菜

四、萝卜类

52.青萝卜

53.白萝卜（象牙白）

54.心里美萝卜

55.水果萝卜（沙窝萝卜）

56.胡萝卜

57.红皮萝卜

五、根茎类

58.红薯

59.白薯

60.黄薯

61.紫薯

62.洋葱

63.土豆（有黄心白心之分）

64.莲菜（藕）

65.菜山药

66.铁棍山药

67.带壳生花生

68.芋头

69.荸荠（马蹄）

70.菱角

71.芥疙瘩

72.地瓜

73.苤蓝

74.茭白

六、茄子类

75.圆茄（紫）

76.长茄（紫）

77.杭茄（线茄）

78.青茄

七、椒类

79.黄（青）皮椒

80.螺丝椒

81.泡椒

82.红椒

83.圆椒（青椒菜椒）

84.彩椒（红黄）

85.小米椒

86.线椒（青红）

87.杭椒

88.美人椒

八、豆角类

89.长豆角

90.白爬豆（白豆爬豆）

91.龙豆（无筋豆）

92.四季豆

93.扁豆

94.梅豆

95.荷兰豆

96.大豆角（蛇豆）

97.毛豆

98.豌豆（荚）

99.蚕豆（荚）

九、瓜菜类

100.冬瓜（白皮青皮）

101.老南瓜

102.菜南瓜

103.板栗南瓜

104.西葫芦（北瓜）

105.荀瓜

106.苦瓜

107.丝瓜

108.瓠瓜（子）

109.菜瓜

110.佛手瓜

111.黄瓜

112.小黄瓜

113.旱黄瓜

十、笋类

114.青笋（莴笋）

115.香笋

116.冬笋

117.春笋

118.芦笋

十一、野菜类

120.荠荠菜

121.面条棵（菜）

122.香椿芽

123.槐花

124.芦蒿

125.白蒿（菌陈）

126.蒲公英

128.马齿苋（菜）

129.雪里红（蕻）

蔬菜种类100种21、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；

2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；

7、花菜类：花耶菜、西兰花；

8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

10、水生菜类：茭白笋、芡实；

11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。

蔬菜种类100种3白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。

萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。

冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。

毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。

香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。

扩展资料

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的'对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

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