冬瓜是什么(冬瓜的营养价值及功效与作用是什么？)

冬瓜是什么

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冬瓜这种食物想必大家是非常熟悉的，一般我们在夏季的时候吃得比较多，它和排骨或者海带之类的煮汤味道非常好。不过虽然冬瓜我们经常吃，但是很少有人对它有清楚的认识。下面我们就详细的了解一下冬瓜是什么。

冬瓜又叫白瓜、白冬瓜等，是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或者架生草本植物，它的茎上有黄褐色的硬毛以及长柔毛，叶柄比较粗大，果实呈长圆柱状或者近球形。冬瓜的表皮一般呈墨绿色或者间隔些白色的条纹。冬瓜的表皮比较厚，一般需要用刀切开，然后将里面白色的瓤和籽全部去掉，切成块才可以后续的烹饪。因为冬瓜的个头是比较大的，而且不太容易保存，因此我们在购买的时候，只需要买一圈冬瓜回来就可以了。整个冬瓜可能需要吃上一周左右的时间。

冬瓜可谓全身都是宝，它的肉质除了可以当做蔬菜食用之外，还可以用来腌渍糖果，比如比较有名的冬瓜糖就是用冬瓜的肉质腌渍而成的。另外，冬瓜除了肉质可以食用之外，它的皮和种子也是一味很好的中药，具有很好的消炎、利尿以及消肿的功效，在很多民间食疗药膳中可以经常见到它们的身影。

冬瓜的种植对温度、日照、水分等要求是比较高的，其喜温、耐热，为短日性作物，但是在其整个生长发育期间要求有充足的日照，不然就容易发生落花、化瓜、烂瓜。因为冬瓜的叶片比较大，蒸腾作用强，因此空气湿度过大或者过小都不利于冬瓜的授粉、果实的缔结和成熟。不过冬瓜对土壤的要求并不高，即使是比较贫瘠的土壤也是能够生长的。

冬瓜什么时候成熟

经常去菜场的人应该都知道，好像市面上无论什么时候都有冬瓜出售，不过隐隐觉得冬瓜是偏寒凉性的，在夏季食用是最好的。对于冬瓜究竟是在什么时候成熟，相信很多人可能并不太清楚。下面我们就一起来看看。

冬瓜的栽培可以分为春植和秋植两季，其中以春植比较多，一般都是在春季1-2月份开始将冬瓜的种子撒下去，如果能够很好的做好防寒措施的话，早点播种的话，比晚点播种的要好一些。如果是在1月份上旬或者中旬播种的冬瓜，可以适当延长其生长期，尤其是可以延长它的营养期，使冬瓜在雨季前后，空气湿度比较大，温度在20℃以上的时候座果，这样结出来的冬瓜质量是最好的。秋植冬瓜一般是在小暑前后，也就是7月的上旬或者中旬将种子播种下去。

不过因为我国地域辽阔，各个地方的空气湿度、温度等都是不太一样的，因此地区不同，种植的时间可能不太一样：

1、海南南部即使是冬季和春季，其温度也在20℃以上，而且阳光充足，因此整个冬季和春季都是可以播种的。

2、广州地区12月份到来年的9月份都可以播种，湖南、湖北地区1月份到来年的9月份可以播种。

3、安徽种植的最佳时间为11月下旬到12月上旬。

4、四川在2月中旬播种最好。

冬瓜一般在座果45天左右，果皮发亮呈墨绿色，而植株大部分叶片保持青绿而没有枯黄的话，这个时候，是采摘的最好时候。一般会选择晴天的上午采摘。春种的冬瓜在夏季成熟，秋播的冬瓜在秋季成熟。

冬瓜的种类

冬瓜大家应该都很熟悉，平时很多人也会买一些冬瓜回来烧汤或者红烧来吃的。但是大家在购买冬瓜的时候，有没有留意过冬瓜其实是有好几个品种的，不同的品种的冬瓜是有一些差别的。下面我们就一起来看下。

我国种植的冬瓜的品种是比较繁多的，而且分类的方法也不尽相同，按照不同的分类标准，可以各自分成好几类。

一、按照冬瓜果实的大小，可以将冬瓜分为三个类型：分别是小型、中型和大型。

1、小型：这种冬瓜属于早熟品种。第一雌花发生节位比较低，有些能连续发生雌花。单株结果，它的果实比较小，一般形状比较接近圆形、长圆柱形或者扁圆形，在其果实还比较嫩的时候，就可以采摘上市了。单个的冬瓜果实重量在1.5-2.5千克，其代表品种主要有北京一串铃、吉林小冬瓜、四川五叶子等。

2、中型：这种冬瓜一般是早熟或者中早熟品种，果实大小中等，单果一般在5~10千克。

3、大型：这种冬瓜属于中熟或者中晚熟品种，植株长势强，一般主蔓在10节后发生第一雌花，以后每隔5-7节发生一个雌花或者连续两个雌花，果实的形状一般为短圆柱形和长圆柱形。单果的重量在10千克以上。代表的品种有广州青皮冬瓜、福建华大冬瓜、成都大冬瓜和南瓜粉皮冬瓜等。

二、按照果皮有没有蜡粉可以分为白皮或者粉皮类型、青皮类型两个品种。

1、白皮或者粉皮类型：这类冬瓜表面有白色的蜡粉，随着果实的成熟，表皮的蜡粉会逐渐增多，比较耐日灼病，代表品种为长沙粉皮冬瓜。

2、青皮冬瓜：这种冬瓜表面没有白色蜡粉，表皮为青绿色，代表品种为冬瓜青皮冬瓜。

三、按照果实的形状可以分为扁圆形、短圆柱形和长圆柱形三个类型。

四、按照冬瓜成熟的时间可以分为早熟、中熟和晚熟三个品种。

冬瓜的营养价值及功效与作用是什么？

冬瓜的营养价值很高，每100克冬瓜含有96.6克水分，能量非常低，仅为12千卡。每100克冬瓜中含有18毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克）。

冬瓜还是一种高钾低钠蔬菜，每100克冬瓜中含有钾78毫克，钠1.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。冬瓜中含有冬瓜多糖，有增加机体抵抗力的作用。冬瓜中也含有丙醇二酸，这种小分子有机酸能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪，有助于控制体重。

扩展资料：

吃冬瓜的禁忌：

1、冬瓜不能与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

2、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

3、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

人民网——冬瓜其实是夏瓜

人民网——冬瓜不能和什么一起吃：细数吃冬瓜的禁忌

冬瓜长什么样

冬瓜果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

冬瓜(学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

一年生蔓生或架生草本；茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。叶柄粗壮，长5-20厘米，被黄褐色的硬毛和长柔毛；叶片肾状近圆形，宽15-30厘米，5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，弯缺张开，近圆形，深、宽均为2.5-3.5厘米，表面深绿色，稍粗糙，有疏柔毛，老后渐脱落，变近无毛；背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，叶脉在叶背面稍隆起，密被毛。卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。

雌雄同株；花单生。雄花梗长5-15厘米，密被黄褐色短刚毛和长柔毛，常在花梗的基部具一苞片，苞片卵形或宽长圆形，长6-10毫米，先端急尖，有短柔毛；花萼筒宽钟形，宽12-15毫米，密生刚毛状长柔毛，裂片披针形，长8-12毫米，有锯齿，反折；花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米，宽2.5-3.5厘米，两面有稀疏的柔毛，先端钝圆，具5脉；雄蕊3，离生，花丝长2-3毫米，基部膨大，被毛，花药长5毫米，宽7-10毫米，药室3回折曲，雌花梗长不及5厘米，密生黄褐色硬毛和长柔毛；子房卵形或圆筒形，密生黄褐色茸毛状硬毛，长2-4厘米；花柱长2-3毫米，柱头3，长12-15毫米，2裂。

冬瓜属于什么类蔬菜

冬瓜属于瓜类蔬菜。冬瓜（学名：Benincasahispida(Thunb.)Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。冬瓜属于瓜类蔬菜。冬瓜（学名：Benincasahispida(Thunb.)Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

小冬瓜是什么？

小冬瓜是冬瓜中小果型品种的统称；与大果型品种相比，小冬瓜雌花着生节位低，生育期短，早熟，非常适宜在日光温室内进行早熟栽培。小冬瓜对温度的要求比较高，尤其是开始坐果期温度低，不利于受粉和坐果。

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

扩展资料

营养

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例。

每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种。

其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。

含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

经济

冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。

因此，开展冬瓜综合利用技术研究，对于全面提升冬瓜的价值，促进农民增收具有一定的现实意义。

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