凉拌油麦菜的做法(油麦菜怎样凉拌才好吃)

凉拌油麦菜的做法

油麦菜可以清炒着吃，也可以炒肉吃，当然也能凉拌着吃。最原始的吃法就是凉拌的吃，这样能够保留它原有的独特风味，而且凉拌油麦菜也非常具有营养，下面我们来详细了解一下凉拌油麦菜的具体做法。

1、凉拌油麦菜准备材料

首先准备半斤新鲜的油麦菜和三瓣蒜，再准备适量的调味品，有芝麻酱，红糖，生抽，食用盐，还有就是醋和香油也可以准备适量的白芝麻。材料的选择一定要确保优质上等，因为只有优质的原材料才能够做出美味又营养的凉拌油麦菜，大家一定要在选材方面有所讲究才行，只有最优质的材料才能够做出最美味的菜肴。

2、凉拌油麦菜的具体做法

要做好凉拌油麦菜，那么首先要把油麦菜在清水中彻底的洗净，避免上面残留一些有害的物质，尤其是避免残留一些农药在上面，还有就是一些虫子之类的，清洗干净后把它切成一段一段的长度差不多，然后再把准备好的葱切成碎末;再将调味料一起放入小碗中搅拌均匀，将葱末放进去一起搅拌;把清洗干净的油麦菜在开水中稍微烫一下，然后在碗中跟这些调味料一起搅拌均匀就可以了。

3、凉拌油麦菜好处

凉拌油麦菜的口味是非常诱人的，吃起来很清爽，能够让人的食欲变得更好，而且凉拌油麦菜可以养护自己的肠胃，如果自己的肠胃感觉到经常消化不良的话，那么制作这道凉拌油麦菜来进行享用的话，可以使肠道得到滋润刺激排便，让体内的一些毒素得到排除。但是要知道的是油麦菜是属于寒性的，所以凉拌油麦菜不要过量的去食用，如果一次性吃的太多，可能也会造成一些不适的反应出现。

油麦菜怎样凉拌才好吃

首先是原材料的准备。
新鲜的油麦两颗，大蒜一头。精盐少许，味精少许，鸡精少许，白糖少许，生抽少许，陈醋少许，香油少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将新鲜的油麦去根，然后放在清水中多清洗几遍，这一步的目的，能有效地去除油麦的泥尘，然后将其切段，然后放在漏勺中，控干水分备用。
2、这一步是重点，大家要仔细阅读。接着咱们兑这道菜的凉拌汁。首先将鲜鲜的大蒜扒皮洗净后，放在蒜臼子中，加入精盐少许，砸成蒜泥后，然后将其放在空碗中，先放入精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许提鲜。再放入生抽少许，陈醋少许，香油少许，然后搅拌均匀后备用。
3、然后将清洗干净，控完水的油麦，放在盆中。然后将料汁搅匀后，倒在油麦上面，搅拌均匀后即可装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、凉拌油麦，先放蒜泥就错了，应该把蒜先砸碎，然后加入精盐，鸡精，生抽等调料搅匀。然后再浇在油麦上，拌匀即可出锅装盘。经过这样处理的凉拌油麦才会更入味，口感的也更脆。
2、油麦洗净后一定要将水控干净，如果洗不干净，会导致凉拌汁被稀释，导致成菜不入味。

腌（凉拌）油麦菜怎么做

腌（凉拌）油麦菜 用料

油麦菜一颗  

辣椒适量  

生抽适量  

盐适量  

芝麻油适量  

腌(凉拌)油麦菜的做法

油麦菜洗净切段。

用手一直揉

揉好倒出汁，加辣椒、盐、生抽拌拌

最后装盆放芝麻油

油麦菜凉拌怎么做好吃

凉拌油麦菜_的做法步骤：1
油麦菜洗净
步骤2
凉拌油麦菜_的做法步骤：2
蒜切末
步骤3
凉拌油麦菜_的做法步骤：3
蒜末放碗里
步骤4
凉拌油麦菜_的做法步骤：4
加入盐，一勺醋，一勺生抽，一勺芝麻油，少许白糖兑成料汁
步骤5
凉拌油麦菜_的做法步骤：5
起锅烧水，水里加少许盐，水开后把油麦菜放锅里焯熟捞出。油麦菜质嫩，下锅时间不用太久。
步骤6
凉拌油麦菜_的做法步骤：6
焯好的油麦菜过凉后切成小段
步骤7
凉拌油麦菜_的做法步骤：7
摆在盘里
步骤8
凉拌油麦菜_的做法步骤：8
浇上兑好的料汁即可
小贴士
焯油麦菜的水里加点盐，这样焯出来的油麦菜还是绿绿的。

油麦菜可以直接凉拌吗

当然可以，凉拌油麦菜——促进食欲减少热量

油麦菜有非常高的食用价值，油麦菜里面含有丰富的维生素和氨基酸，油麦菜的热量很低，而且油麦菜有清热和润肺的好处，油麦菜能降低我们的胆固醇含量。

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，油麦菜经常吃的话可以有补充维生素的作用，促进食欲，同时也提高体质的呢，油麦菜可以有清热润肺的效果，适合多种人群食用。

凉拌油麦菜

材料

油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油

做法

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折!

上面介绍了凉拌油麦菜的一些了解和认识大家也都知道了吧，了解了这些以后就可以利用这些食材来烹饪出美味的菜肴了，可以让你的全家都感觉到美味菜肴的满足，滋阴补血，促进食欲低脂肪低热量，赶紧行动吧。

油麦菜的营养成分

油麦菜富有多种维生素，例如维生素C、A、VB1、VB2等，由于它丰富的维生素C含量，油麦菜更是被称作减肥菜。它还含有钙、铁、蛋白质、脂肪等多种人体所必需的营养成分。油麦菜的营养价值要高于生菜，更是高于莴笋营养价值的几倍，它的矿物质十分丰富，钙含量、铁含量、锌含量、硒含量都远远高于普通蔬菜。

油麦菜的功效作用

1、镇痛催眠

油麦菜由于含有莴苣素，将其榨汁，睡前喝，对于胆固醇高、神经衰弱的患者能够起到镇静、有助于睡眠的作用。

2、减肥功效

油麦菜中具有的植物纤维及大量的维生素C，有助于排除多余脂肪，适合于又减肥需求的人群，用清炒和凉拌的方式食用最佳。

3、化痰止咳

油麦菜对于缓解咽喉局部炎症和稀释呼吸道分泌物有一定作用，能够帮助于痰咳出，非常适合于患有咽喉疾病的人群。

4、润肺祛燥

油麦菜含有的维生素A，对于呼吸道有一定保护的作用，适合于对于预防呼吸道疾病，润肺祛燥有需求的人群。

5、治疗贫血

油麦菜含有维生素C及铁、钙等多种人体所必须的微量元素，对治疗神经衰弱有一定作用，也适合于贫血的人群。

油麦菜的食谱推荐

1、白灼油麦菜

做法：新鲜油麦菜1斤，花生油，海鲜酱油。把新鲜蔬菜清洗干净，沥干。把锅中的水烧开。将蔬菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀。把蔬菜捞起装盘，淋上海鲜酱油。

功效：适用于对减肥有需求的人群，用白灼的方式食用油麦菜不易破坏油麦菜的营养元素，能够起到一定的减肥、消食的功效。

2、蚝油油麦菜

做法：油麦菜，蚝油，油。油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。锅内加底油，大火下油麦菜蚝油，翻匀即可。

功效：适用于咽喉患有炎症的人群，以此方法服用油麦菜有助于缓解咽喉炎症、稀释呼吸道分泌物。