芋头饼想必是大家都很喜欢的美食了,不仅口味独特,而且营养价值也非常之高。很多人想出很多办法来做芋头。,太累,芋头可以作为炒菜或者芋头汤来食用,那么作为主食芋头也有很多做法,芋头饼就是其中的一种,芋头饼不仅营养丰富,而且与鸡蛋等食物搭配,更可以帮助充分的补充营养物质。那么芋头饼的做法有哪些呢?下面就让小编来给大家介绍介绍。
1、普通的芋头饼
首先是食材问题,芋头饼,当然要有芋头作为其中一种食材。而面粉也是需要的。当然还需要一些鸡蛋,牛奶,选用一些糖,还有油也是必不可少的。所有食材都准备好之后,就可以开始制作芋头饼的过程了。首先呢要把芋头的皮给去掉,把鸡蛋打碎之后,放入碗中,然后搅拌,并加入一定量的面粉,直至搅拌成糊状。把芋头切成非常非常细的丝状或者碎末状,然后放锅里蒸,芋头蒸熟后将芋头放入已经搅拌好的鸡蛋和面粉糊中,与个人的口味可以加入适量的葱花或者是蒜。还可以添加一些火腿肠等。最关键的是要根据个人的口味放入适量的盐,这些都放好之后,继续搅拌,直至全部食材都已均匀为止。这时找一个平底锅,将弄好的糊放在平底锅上加热,时不时的翻面,待到熟之后即可食用。
2、芝麻芋头饼
这个饼的过程其实很简单,需要准备的食材也不多,只需要准备芋头,芝麻,白糖和面粉即可。首先将芋头削掉皮洗干净之后,切成碎末状,然后加入一些面粉,白糖搅拌,直至拌成糊状或泥状,再这个芋头糊上撒一些芝麻,找一个平底锅,将已经和好的芝麻,芋头和放在锅上反复翻制,煮熟即之后就可以食用了。
用料
芋头 几个
面粉 适量
橄榄油 椒盐粉 一点点
芋头饼的做法
蒸熟芋头芋头饼的做法 步骤1
擀成芋泥芋头饼的做法 步骤2
加入面粉揉搓成饼,加点盐芋头饼的做法 步骤3
滴些橄榄油,煎熟芋头饼的做法 步骤4
可根据个人口味加些调料,如椒盐粉
因为芋头是广西的特产,但是芋头饼却是广东的一道茶点,这是因为使用的是广西芋头,所以因此而得名。吃芋头饼的制作方法,并不是很复杂。可以作为一道小甜点,也可以作为每餐的主食,里面糖的用量可以根据自己的喜好来适当增减。
我们首先把250克芋头去皮之后切成小块儿,上锅蒸20分钟至软烂。先把芋头碾成芋头泥,在里面加入50克白砂糖、30克色拉油搅拌均匀,如果觉得不好碾,也可以直接用料理机打碎。我们把做好的芋头泥放入锅中小火进行翻炒,知道里面的水分被烤干,把炒好的芋头泥取出之后放在一旁备用,等它稍凉一些之后,加入25克的白芝麻以及50克的花生碎,搅拌均匀。手上和案板上都沾一点油,然后取出一小坨芋头泥擀成薄片状的圆饼。
在芋头泥的表面涂上一层蛋清,然后再适当沾一些花生碎,或者夏威夷果碎锅中倒油,油热之后就可以把薄饼下去煎熟了。没有必要煎的时间过长,因为里面的食材本身就已经熟了,闻到香味就可以关火了。花生碎和夏威夷果碎被煎过之后,味道变得更加香浓了。我们在制作的时候需要注意,花生碎和夏威夷的颗粒不能太大,如果太大的话,很容易会导致做出来的芋头饼碎掉。
我们再炒至芋头泥的时候,也应该炒的稍微干一些,如果太黏的话同样不好制作。粘一些蛋清可以让制作出来的芋头饼更香,如果怕麻烦也可以去掉这一步。制作出来的广西芋头饼,非常软糯香甜。端上餐桌几分钟就能够被消灭掉。重点是操作简单,而且制作出来即便是放凉了也不会感觉到硬,适合老人和孩子来吃。
1、芋头饼,材料:芋头,面粉,油,白糖。做法:芋头煮熟,煮的越软越好,然后用一个长柄勺子把它们压成泥。加一点面粉揉一下,分成小块,擀成面饼。平底锅刷一层油,稍微一烙,就可以了。
2、炸芋头丝,材料:芋头小半只,面粉,盐少许。做法:把芋头切成小细条,用水冲洗几遍,沥干,放入冰箱。芋头冻的较硬后,撒上面粉裹匀,可以在放到冰箱冻上几分钟。热锅放油,小火炸至芋头丝较硬,颜色变金黄就起锅。
3、酥香芋泥卷,材料:芋头1个,面粉适量,面包糠适量,白糖适量,鸡蛋1个,油适量。做法:芋头洗净去皮,切成大块状,入锅,隔水蒸至软熟,约15分钟。将蒸至软熟的芋头放到大碗里,趁热用饭勺压成泥。将白糖混合到芋泥中。鸡蛋打成蛋液备用;面粉、面包糠分别用盘子装好备用。将调好味的芋泥分成各等份,用手捏成小圆柱状,依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠。入油锅,中小火微炸至金黄色即可。
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