大芋头和小芋头的区别(芋头大小分类)

大芋头和小芋头的区别

想必大家都听过芋头这种食物，并且知道其有很多的营养物质，还可以帮助广大爱美的女性朋友美容养颜。大家在超市购买芋头的过程中一定会有疑惑，因为超市的货架上会有大芋头和小芋头，他们的价格或许在当地也是不同的，。很多人会因此感到困惑，那么它们到底有什么区别呢?下面小编就带领大家来看看他们的区别。

1.大小不同:你错就是我们眼睛所能分辨出的。他们的大小不一，有大个的，有小个的，这是他们最明显也是最无意被人区分的区别，有些人可能会问他们中的营养价值，成熟时间等等，但是这些原因都是与大芋头和小芋头无关的我们知道芋头分为很多的种类，不同种类的口感和生长发育时间可能会有所不同，但是大芋头和小芋头却没有这样的区分。

2.口感:抛去芋头，我们就大小状况而言，都知道平常生活中有人喜欢吃大的东西，而有人喜欢吃小的东西，这并非说明有的人嘴大，有的人嘴小，只是有些人适应的方式和事物不同，在面临选择的时候，大家就可以根据自己的个人喜好来选择大一些的好切一点，或者小一些的好，送入口中一点。若非要就口感而言，小芋头的好评较多一点，因为小芋头吃起来没有那么硬，会更面一些，所以牙口不太好的老年人更适合选择小芋头。而更喜欢脆的年轻人和中年人则可选择大芋头

3.营养价值:不论大芋头还是小芋头，它们的营养含量都是极高的。首先，他们不属于发物，是一种蔬菜类，可以帮助补肝和肾等部位，亦可以帮助养胃。甚至还有帮助肠道通便的功能，是一类非常好的生活饮食。

芋头大小分类

一、叶柄用型芋头
以无涩味的叶柄为产品，球茎不发达或品质低劣，不能食，一般植株较小。属水芋类型的有广东红柄芋、云南元红弯根芋等。属旱芋类型的有江浙香柄芋、四川武隆叶菜芋等。
二、球茎型芋头
以肥大的球茎为产品，叶柄粗糙，涩味重，一般不作食用。依母芋及子芋发达的程度和着生的习性，分为以下类型：
1、魁芋类：植株高大，食母芋为主，子芋少而小，有的仅供繁殖用。母芋重可达1.5~2千克，占球茎产量的一半以上，品质优于子芋。淀粉含量高，肉质细软，香味浓，品质好。喜高温，生长期长，在我国广东、广西、台湾及福建中部、南部栽培为主。如四川宜宾的串根芋，福建的笋芋、竹芋、白芋、面芋，台湾的面芋、红芋、槟榔芋、竹节芋、糯米芋、浙江的奉化芋及广西的荔浦芋等。
2、多子芋类型：母芋大于子芋，子芋大而多，无柄，易分离。品质优于母芋，质地一般为黏质，母芋重量小于子芋总重量。属水芋绿柄品种的有重庆绿梗芋、宜昌白荷芋等。红柄品种的有福建清水芋、长沙姜荷芋、鸡婆芋、宜昌红芋、乌荷芋等。属旱芋绿柄品种的有上海、杭州的白梗芋，浙江余姚的黄粉芋，长沙的狗头芋等。属于旱芋红柄品种的有余姚的乌脚芋，上海红梗芋，江西新余的红子芋、乌荷芋等。
3、多头芋类型：球茎分蘖丛生，母芋与子芋及孙芋无明显差别，互相密接重叠成整块，球茎质地介于粉质与黏质之间，一般为旱芋。绿柄品种有浙江金华的切芋，广东、广西的狗爪芋等。紫柄品种有福建长脚九头芋，广东紫芋等。
长江中下游地区栽培较多，可以选用的品种属于多子芋类型的有上海、杭州的白梗芋和红梗芋，江苏武进的香梗芋，湖北宜昌的乌禾芋，湖南浏阳的红芋。属于大魁芋类型的有江苏宜兴的龙头芋，浙江奉化的大芋艿，福建的槟榔芋。多头芋类型中有广州的狗爪芋，四川的莲花芋，浙江的切芋。在长江下游地区因生长期较短，多头芋栽培不多。

荔浦芋头和普通芋头的区别

1、个头区别：荔浦芋头是芋头里面的一个品种，一般来说个头是比较大的，每个芋头的重量可达1000克以上，而普通芋头的个头则比较小，单个芋头的大小一般是200~300克左右。

2、颜色区别：荔浦芋头切开之后通常会有特殊的紫色花纹，俗称“槟榔纹”，而普通芋头切开之后一般是白色的，并不会有花纹。

3、口感区别：荔浦芋头吃起来口感比较粉，香味很浓郁，而普通芋头吃起来口感软糯，相对来说香味没有那么浓郁。

荔浦芋头介绍荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大，营养丰富。

荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦市进行人工栽培已有400年的历史。

据记载当年系福建人将芋头带入荔浦市，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦市特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。

芋头要煮多长时间

大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右。如果采用一般的锅来蒸，当然时间也可以更长一点。还有，根据每个人的口感不同，有的喜好吃更软的芋头，有的则喜欢吃硬一点儿的芋头，比如婴儿则需要蒸的更软给他吃，而成年人则可以少蒸一会儿。因此，具体蒸多久自己要把握好。一般情况下，蒸15分钟左右即可。宝宝可以吃一些芋头，蒸的时候一般30分钟就可以了，如果想蒸的更烂些，可以多焖一会，这样更容易宝宝咀嚼。

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