芋头的种类(芋头又叫什么)

芋头的种类

芋头是一种我们经常接触的食物，当然，他也可以入药。我们生活中经常吃的芋头也是多种多样，分门别类的。芋头的分类可按照颜色划分，偏什么颜色的芋头便称为什么芋，也可按照其他的方式分类。那么今天小编就带领大家来认识一下不同颜色的芋头，带领大家了解一下芋头的种类。

1.红芋:人们一般亲切地称其为红芋，颜色稍偏红紫色。多呈不规则的椭圆形或不规则的圆形。一般的红芋颜色与红色近似，但也有的会偏紫。红芋的生长时间一般为高于二百一十天并低于二百四十天，一般在二月份种植九月份即可摘取。红芋中粉含量很高，食用后粉可被分解为糖类，增强我们的体质。

2.白芋:白芋的颜色不同于红芋，它发芽时候的颜色为白色。其形状与红芋极其相似。大多呈不规则的椭圆形或者不规则的圆形。白芋非常适合储藏而且成熟得较早。

3.龙洞早芋:多生长于我国南方较湿润地区，此芋相较于红芋和白芋而言，形状更为规范一些。与红芋类似，其中也含有丰富的淀粉，一般它的外形颜色为白色，运输过程中不易腐烂。

它的生长期大于一百八天，小于二百一十天。

4.槟榔芋:此芋想必大家并不陌生，这就是我们日常生活中所经常接触到的香芋，或许我们没有吃到过真正的香芋，但是在我们的日常生活中一定会经常吃到这种味道的食物，其实香芋的本名为槟榔芋，它的外表发咖啡色并偏淡紫色，形状同样的多呈不规则的椭圆形。槟榔芋的生长期多在二百五十天天左右，比较容易腐烂，但是产量却很高。

5.九头芋:九头芋多呈褐色，它的生长期略高于其他种类的芋头，并且它的口感也略高一筹。

芋头又叫什么

芋头（学名：Colocasiaesculenta(L.) Schott），天南星科芋属植物，最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现在全球各地广为栽培。 其块茎通常为卵形且富含淀粉，叶片呈卵状，全年皆有产，花期在秋季。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，有“皇帝供品”的美称。

中文学名

芋头

目

泽泻目

拉丁学名

Colocasia esculenta (L.) Schott

别称

青芋、芋艿、毛芋头

科

天南星科

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形态特征

湿生草本。块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉。叶2-3枚或更多。叶柄长于叶片，长20-90厘米，绿色，叶片卵状，长20-50厘米，先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，合生长度达1/2-1/3，弯缺较钝，深3-5厘米，基脉相交成30度角，外侧脉2-3，内侧1-2条，不显。花序柄常单生，短于叶柄。佛焰苞长短不一，一般为20厘米左右：管部绿色，长约4厘米，粗2.2厘米，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17厘米，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色。肉穗花序长约10厘米，短于佛焰苞：雌花序长圆锥状，长3-3.5厘米，下部粗1.2厘米；中性花序长约3-3.3厘米，细圆柱状；雄花序圆柱形，长4-4.5厘米，粗7毫米，顶端骤狭；附属器钻形，长约1厘米，粗不及1毫米。花期2-4月（云南）至8-9月（秦岭）。[1]

主要品种

我国的芋，早在《史记》中即有记载：“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也”。经劳动人民长期因地制宜地选种培育，已有多种不同类型的品种，其中常见的为下列3类[1]：

1. 多头芋：母芋分蘖群生，子芋甚少，台湾山地栽培的狗蹄芋；广西宜山的狗爪芋皆属此类。特征：植株矮，一株生多数叶丛，其下生多数母芋，结合成一块；粉质，味如栗子。[1]

槟榔芋

2.大魁芋：母芋单一或少数，肥大而味美，生子芋少，植株高大，分蘖力强，子芋少，但母芋甚发达，粉质，味美，产量高。如台湾、福建、广东等热带地区常见的槟榔心、竹节芋、红槟榔心、槟榔芋、面芋、红芋、黄芋、糯米芋、火芋等。[1]

3. 多子芋：子芋多而群生，母芋多纤维，味不美。本类分蘖力强，子芋为尾端细瘦的纺锤形，易自母芋分离，栽培目的是采收子芋。我国中部及北部栽培者多属此类。如台湾的早生白芋，浙江杭州的白梗芋，浙江慈溪的黄粉芋等。浙江的红顶芋、乌脚芋、台湾的乌柿芋等品种具红色或紫色叶柄，也属此类。[1]

分布范围

原产我国和印度、马来半岛等地热带地方。我国南北长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种，视为主要食料。由于芋最喜高温湿润，栽培习惯愈向南也就愈盛

芋的分类

依栽培所需环境条件可分水芋和旱芋两类；而按球茎的分蘖性可分三类：
1、多子芋类 植株高大，分蘖性强，子芋多而肥大，每株10多个，肉细软，品质好，以食子芋为主。母芋中等大小，除个别品种外，肉质粗，味劣。主要品种有上海、杭州的白梗芋、红梗芋、江浙香梗芋，广东、广西旱芋、花腰红芽芋，武汉白荷、绛荷，福建紫芋、白露子，四川绿杆芋等。可在较低温度下和较短的生长期栽培。
2、魁芋 植株高大分蘖性弱，母芋极大，占球茎总重量的1／2以上，肉细而为粉质，淀粉含量高，品质佳，香味浓，子芋少，以食母芋为主。如广西荔蒲芋、黑鳞芋，广东、福建槟榔芋，白芋、面芋，浙江奉化芋艿头等。要求较高温度和较长生长期。
3、多头芋 植株矮，分蘖性强。母芋、子芋和孙芋密集在一起，大小无明显差异，球茎含水分少，肉质致密，质粉，有香味，味佳，但产量较低，在温暖地区才能丰产，栽培少。如四川成都莲花芋，福建九面芋、香蕉芋，浙江金华切芋，江西新余、广东、广西狗爪芋，武汉红芋头等

芋头有好几种吗？怎么有小的，有大的？

芋头长的小的原因：说明芋头种子退化，可以去买点芋头种子，还有或者同一块地方上连种了多年的芋头，需要轮种才行。

要注意芋头的种植方法，下面几种方法可以种植出好的芋头：

幼苗期管理：幼苗管理是芋头管理工作的第一步，一般我们在播种一个月之后，就可以看到芋头长出幼苗了，这时我们首先需要引导芋头幼苗破膜出土，以免薄膜内温度太高会影响幼苗的生长，芋头幼苗期对于水分的需求并不是太大，我们可以采用滴灌的方式进行灌溉，使土壤处于微微湿润状态就可以，避免土壤中有积水淤积，会容易导致芋头幼苗的沤烂，同时也可以薄施一点壮苗肥，起到促进幼苗生长的作用。

中耕除草：在幼苗生长一段时间后，我们就需要进行中耕除草的工作了，先进行中耕培土，将土壤翻整疏松，促进土壤内部与外部之间的氧气交换，提高土壤中的含氧量，可以促进芋头根系的生长，这时田内也会出现一些杂草与芋头争夺养分，我们需要进行及时的清除，以免杂草丛生致使芋头生长缓慢，严重时还会导致芋头的死亡，除草我们可以选择使用除草剂，喷洒时要注意避开芋头的根系，以免抑制芋头的生长。

发棵期管理：幼苗期结束后，当芋头的茎叶生长平展时，就表明芋头进入到下一个生长阶段，也就是发棵期，这个阶段是促进结芋生长的重要时期，对于养分与水分的需求量都是比较大的，这时我们需要及时补充氮肥，促进芋头植株的茁壮生长，施肥后需要立即进行浇水，不能大水漫灌，采用滴灌的方式，以免水量过大容易泡坏芋头的根系，这时我们采用人工的方式，再为芋头进行一次除草松土的工作，提高土壤的透气性。

结芋期管理：结芋期是芋头生长最快也是最为关键的时期，这时芋头块茎会迅速生长，我们需要及时追肥，主要施加磷、钾肥，促进块茎的膨大，大概追施两次，这个时期对于水分的需求量也是比较大的，一般每隔一周就要进行一次浇水，注意浇水时要避免出现积水淤积的情况，同时我们可以将芋头植株上多余的叶片去除，减少不必要的养分消耗，养分供给更加集中，从而可以提高芋头的质量

病虫害防治：芋头生长阶段，也很容易出现虫害情况，比如会出现一些蚜虫啃食芋头的叶片，使叶片容易出现卷曲、畸形的情况，导致叶片生长不良，这需要我们在最初进行选地时，在土壤中可以喷洒适量的药物进行预防，杀死一部分虫卵，等到叶片上出现虫害现象时，我们需要购买农药进行喷洒，注意药物最好时常交替使用，以免害虫产生抵抗性，影响喷洒效果。

以上就是芋头在生长过程中，我们需要注意的几个重要的管理时期以及管理方法，我们需要注意幼苗期、发棵期以及结芋期这三个阶段，期间我们还需要做好中耕除草以及预防病虫害的工作，管理工作十分重要

什么样的芋头好吃?

芋头有一个名叫“母子芋”，是因为它生有母芋和子芋，最好吃的的芋头便是子芋，子芋自身的粉比较多果肉细腻，是芋头中的“上等品”，味道吃起来是很香甜可口，这样的芋头是好吃的。而芋头中的母芋则肉质粗糙、味道更是比不上子芋。除了子芋。芋头当中的多头芋也很好吃，它的水份充足，口感细腻，也值得一吃。
二、如何挑选好吃的芋头
1.看外观
将芋头表面的毛给拨开，拨开以后你要去观察芋头的内里是否有腐烂、果肉变干、出现斑点的等情况。不仅如此它的个头还必须适中，完全没有破损等，具备了以上条件的芋头都是优质，可以放心购买。
2.用手捏
辨别芋头的新鲜度，还可以用手去捏。由于新鲜的芋头，刚从土里挖出来带着一股泥土的芬芳，所以捏起来会感觉有一定的硬度，如果感受相反则就表示他已经不新鲜了。

3.用手掂
如果外观比较相似的芋头你还可以用手去掂估计它的重量。重量越轻则表示它内含的水份比较少，吃起来会让人感觉比较干，不好吃。
4.看沙眼
找到芋头的尾部，看它的周围你会发现有很多陷进去的小眼儿，就说明这样的芋头口感比较细腻好吃。如果周围比较光滑，他吃起来的口感会很差。
5.看汁液
在芋头的尾部用刀开一个小口，看这个小口中会流出来什么。如果是很浓稠的白色液体，而且暴于空气中能迅速变成粉状，就说明这个芋头的品质很好。
最后需要提醒大家注意，在购买芋头时，从这几个方面去挑选就能挑出好吃的芋头。还有在处理芋头时记得抹一点醋在手上，因为芋头的汁液里有使人发痒的物质，切勿处理切芋头

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