胡萝卜是什么

胡萝卜是什么

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说到胡萝卜，相信很多人对这种食物并不会感到陌生。即使是对烹饪没有太多了解的朋友，也一定听说过、看过或者是吃过这种食物。但是对胡萝卜真正了解的人并不多，在饮食这方面上，只有对所要食用的食物了解透彻，才能将食材的营养价值发挥得淋漓尽致。

1、胡萝卜的外在信息

胡萝卜的形态接近圆锥形，颜色大多数为橙黄色或者是黄色偏红。胡萝卜全体通常会有些稀少的偏褐色的“胡须”，类似人参的参须，因此，人们又称胡萝卜为小人参。胡萝卜的表面较为粗糙，显得凹凸不平，因此在食用之前需要将胡萝卜的表皮去除。胡萝卜是一种生命力较为顽强的植物，它对其生长环境并不挑剔，因此在我国各地基本都种植胡萝卜，其中以长江中下游平原为主要地区。

2、胡萝卜的营养价值

胡萝卜的营养层次非常丰富。胡萝卜里面含有大量的维生素C以及维生素B，对改善人体的视力有非常大的帮助。生的胡萝卜闻起来并没有太大的气味，但是不管是作为食材进行烹饪还是将其视为水果生吃，其甜味都能很好地刺激人的味蕾，但是，胡萝卜虽然甜，含糖量却不高，并不会使人变得肥胖。除此之外，胡萝卜是一种较为温和的植物，能够被大多数体质的人食用，对人体的机能运转也能起到一定的辅助作用。

3、胡萝卜的作用

胡萝卜是秋天和冬天这两季的水果，在选择胡萝卜的时候，不要秉承着“越大越好”这种传统的价值观念，要选择茎部比较细小的胡萝卜。胡萝卜里面含有比较丰富的矿物质，还有维生素B2以及叶酸，这样能够对预防癌症起到很好的效果。

胡萝卜是红萝卜吗

很多人都会混淆胡萝卜与红萝卜，有些人甚至会认为胡萝卜就是红萝卜。但是其实胡萝卜跟红萝卜完全就是两种植物，因为在市场上最常见的是胡萝卜，而红萝卜因为种植较为困难，口感比较一般，因此不太被大多数人接受，所以，在市场上比较少见到红萝卜。久而久之，不少人便会将红萝卜就是胡萝卜。

1、胡萝卜与红萝卜外表区别

胡萝卜大多数是黄红色，形态类似圆锥形，比较细长。红萝卜大多数是紫色偏红，形态类似与陀螺，躯体中间最为粗壮，并且逐渐向两端减小，全身长度不超过18厘米。

2、胡萝卜与红萝卜的营养区别

胡萝卜性平，而红萝卜性温，并且红萝卜的表皮是紫红色，可以被食用，并且对人体的脾、胃、肺等起到一定的促进排毒作用。胡萝卜带有甘甜的味道，而红萝卜直接生吃会带有一股生涩的辣味，并不建议多吃。红萝卜因其生长环境的独特性，从而造就了其特别的药用价值。红萝卜不仅仅作为蔬菜水果,更可以作为一种药物，因为红萝卜里面有许多对人体有帮助的微量元素，能够使人体自身的免疫力得到很好的提高，这样会减少癌症发生的几率。不仅如此，红萝卜还可以帮助人体消化，对高血压患者可以起到一定的稳定血压的作用，对痛风患者也能起到一定的缓解作用。总的来说，红萝卜对人体的作用是非常大的。

3、胡萝卜与红萝卜的分类

胡萝主要分为三种类型，分别为短圆椎，长圆锥以及长圆柱。红萝卜则主要分为雌性红萝卜以及常规型红萝卜。雌性红萝卜是我国的专家运用先进的遗传技术进行人工培育出来的。

胡萝卜买大还是买小

现在物质条件逐渐变好了，农村里面的常住人口越来越少，大多数的青年人，中年人都纷纷地往城市迁移，因此越来越多的人没有亲自去过乡村的泥土地里种植过各种生活中常见的蔬菜水果，这也就间接导致很多人在买菜的时候不知道该怎么挑选蔬菜，不知道什么样的蔬菜才算是优质的蔬菜。接下来就介绍一下挑选胡萝卜的方法吧。

1、不要买长得比较大的胡萝卜。

在选择胡萝卜的时候，一定要记住，不要认为个头越大的胡萝卜水分越充足，甜度越高，营养价值越丰富。相反的是，长得越大的胡萝卜外表皮的褶皱越多，外表皮的“沟渠”越多，这样的胡萝卜往往是比较年老的胡萝卜，种植的时间越长，胡萝卜在土里掩埋的时间越长，反而会让泥土里面的一些有害物质日积月累的潜移、渗透进胡萝卜里面，这样会影响胡萝卜的口感，也会影响胡萝卜的营养价值。而个头比较小的胡萝卜的口感会相对的脆爽一点，不会向老的胡萝卜一样坚硬，以至于需要花费很长的时间去将胡萝卜煮熟，从而因方向胡萝卜的口感。而且个头比较小的胡萝卜也更加的新鲜，表皮也比较光滑。

2、要买胡萝卜的表皮平整的，不要买有缺陷损伤的。

在各大超市里面，往往会有一些打折专区，里面摆着五花八门的打折产品，有专业包装的打折产品不太好估计其价值，但是一些打折或者是半价出售的蔬菜水果，往往有着用肉眼就可以看见的缺陷，这种类型的蔬菜和水果是不太建议购买的。在购买胡萝卜的时候，尽量不要去购买外观可以见到损伤的胡萝卜。

胡萝卜到底是什么颜色

问题一：胡萝卜是什么颜色的？红色偏黄
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百度图片为证

问题二：胡萝卜是什么颜色胡萝卜（Daucus carrot），又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。
胡萝卜(Daucus carota)形科(Apiaceae)草本植物，学名为Daucus carota，通常两年生，直根可食。常见品种中，根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫厂。原产阿富汗及邻近国家
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。

问题三：胡萝卜是什么？是什么颜色的学名/拉丁语：Daucus carota
英语名字： carrot
科属分类
域： 真核域 Eukarya
界： 植物界 Plantae
门： 被子植物门 Magnoliophyta
纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目： 伞形目 Apiales
科： 伞形科 Apiaceae
属： 胡萝卜属 Daucus
种： 胡萝卜 D. carota
简介
胡萝卜（Daucus carrot），又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。
胡萝卜(Daucus carota)形科(Apiaceae)草本植物，学名为Daucus carota，通常两年生，直根可食。常见品种中，根呈球胡萝卜花状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色。原产阿富汗及邻近国家。野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。地中海地区早在西元前就已栽培胡萝卜，在中国和西北欧不迟于13世纪，现栽培于整个温带地区。
胡萝卜富含胡萝卜素，20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在第一个生长季节长叶，叶为二回复叶，细裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠后生出高大而分枝的花茎。复形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。
公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型。16世纪传入美国。 约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型。并于16世纪从中国传入日本。
胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上。顶端各着生一复伞形花序。异花传粉。双悬果，肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候。为长日照植物。肉质根在18～20℃时发育良好。中国多于夏秋播种。
锭 胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。
原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。
按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸最多种植。16世纪传入美国。
约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。
营养成分
1. 益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘......>>

问题四：胡萝卜是什么颜色的？胡萝卜只能是红色的呀，白色的那叫萝卜，还有其他颜色的~~~~――

问题五：胡萝卜是什么颜色的金黄色到橙红色的都有。品种不同颜色有差别。

问题六：胡萝卜素显什么颜色？叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素（carotene）和叶黄素(lutein)，前者呈橙黄色，后者呈黄色。

问题七：红萝卜什么颜色应该是黄红黄红的 其实很多人直接把胡萝卜当成颜色 比较这件衣服 胡萝卜色的

问题八：胡萝卜削皮后，手上都是橙色（就是胡萝卜的颜色），正常吗？胡萝卜里边富含一种称为胡萝卜素的光合色素，它的颜色就是橙红色的，削皮时会破坏胡萝卜的细胞，使手上染上颜色，但是一般不会流液体，要想看它正不正常可以把完整的未削皮的用水冲看看水有没有染色，我还没有见过胡萝卜被染色的，现在蔬菜也有问题了。

问题九：胡萝卜腐烂都会出现什么颜色带点白色，变稀 ，带点黄色和褐色~~ 质 变干燥是变坏的前期

红萝卜和胡萝卜有什么区别

众所周知，萝卜是一种非常健康的蔬菜，无论是胡萝卜、红萝卜还是白萝卜。但是，这些萝卜的食用功效又各有不同。你知道 红萝卜和胡萝卜有什么区别 吗？一起来了解一下吧。

红萝卜和胡萝卜有什么区别胡萝卜有红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金、黄萝卜等叫法，是一种营养价值非常高的蔬菜，富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷，可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。

虽然胡萝卜有红萝卜的叫法，但是并不等同于红萝卜。红萝卜则通常指的是大红萝卜，球形、根皮红色、根肉白色，是东北地区的特产之一。红萝卜因皮为红色可入心、肺、胃三经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、养心清血、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

所以说，红萝卜并不是胡萝卜。二者首先在外形上有明显的区别。红萝卜就皮是红色的，个头也比胡萝卜大，胡萝卜例外都是橙红色，个头偏瘦。其次，二者的产地也有所不同。胡萝卜在我国南北方都有栽培，而红萝卜则主要产于东北。红萝卜与胡萝卜的食用方法和价值也非常不同。红萝卜带皮生吃营养更丰富，而胡萝卜熟吃营养才会发挥出来。

红萝卜的食用价值1、防癌、抗癌

萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。这是因为萝卜中含有萝卜硫素、维生素A、糖化酵素、木质素以及硫莱菔子素，这些都有利于防癌。

2、降血压。

红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。

3、助消化

医务人员发现，常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。

4、抗痛风

红萝卜对痛风有特效，这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

5、止咳、化痰、平喘

患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物;失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。

6、排毒美容

红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。生食大红萝卜抑制病毒能力最强，青萝卜次之，白萝卜再次之。

7、减肥

红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，并且其中含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。

常吃红萝卜除了以上的作用外，还有补血、补钙的作用。

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