冬笋是什么(冬笋有什么特点？)

冬笋是什么

冬笋的形态比较独特，看起来像一根象牙，别有一番风味，而且它所具含的营养也是极为丰盛的，对我们的人体有很好的补益效果，很多人虽然都吃过东西，但也有一些人不知道冬笋是什么，接下来文章将为大家讲述关于冬笋的知识。

1、冬笋是什么

冬笋就是在立秋前后，毛竹埋在地底下的茎发育而成的一种笋芽。最终虽然没有出土就非常嫩，是人们特别爱吃的美味菜肴。冬笋主要分布地是在江西和浙江一带。冬笋的房子是非常强的，只要进行合理的采摘，不仅能够保证组织的正常发育，而且还可以对自己的经济带来一定的增长，因为在市面上冬笋的价格也是相对比较高的。

2、冬笋富含的营养价值

冬笋的营养价值非常高，富含的各种对人体有益的物质比较多，比如氨基酸，维生素钙元素，灵元素，铁元素等各种微量元素，此外还有丰富的纤维素，这对于我们的身体健康帮助是非常大的，不仅能够让使我们的肠道得到一定的蠕动，而且还可以预防便秘的发生。春笋还属于是一种高蛋白的食物，对于补充蛋白质的效果也是非常显著的。

3、冬笋的药用价值

冬笋不仅具有很好的营养价值，而且它还有一定的药用价值。经常食用冬笋，可以帮助我们提高消化能力，养护肠道，此外对于减肥和预防肠道疾病也有着显著的效果。对于患有冠心病，糖尿病以及高血压的病人来说是比较适宜食用的，平时经常吃冬笋，能够使他们的病症得到一定的改善。可见冬笋是一种不可多得的食材佳品，日常生活中，我们可以经常将冬笋制作成美味的菜肴进行品尝，不仅好吃而且有益健康。

冬笋有什么特点？

冬笋的个头较小，产量较低，但其肉质色泽玉白，质密鲜脆，风味颇佳，因此价格较贵。春笋品质居中，春季气候转暖，竹笋生长速度加快，组织纤维增粗拉长，笋节间隙增大，笋隔变厚变硬，食用起来肉质稍韧，并略带苦涩味。

竹笋偶有苦涩味是由于酪氨酸生成类龙胆酸及草酸含量较高的结果。选购春笋时以质地鲜嫩、呈白米黄色者为佳。

鞭笋是夏季生出的茎芽，是冬笋的雏形，个头小，苦涩味重，质量差，所以上市最少，也很少有人问津。

冬笋，竹笋，春笋，毛笋有什么区别？

1、冬笋：冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，其形两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩，一般生长时间为头年12月到春节前；

2、竹笋：有很多别名，比如，笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。

3、春笋： 春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋

4、毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一 般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。

扩展资料

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。

其实，竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及维生素C等营养成分。

中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

参考资料-竹笋